ยากที่จะเอาชนะความสะดวกสบายและความสุขที่คุณได้รับจากการดูไก่ย่างสีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบโผล่ออกมาจากเตา ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านหรือนึกว่าตัวเองเป็น "เชฟยอดนิยม" คนต่อไปไก่ย่างกรอบจะทำให้คุณแตกต่างจากเมนูอื่น ๆ
ปัญหาคือไก่ย่างเป็นปลาที่ทอดยากดังนั้นจะพูด มีอะไรอีกมากมายเพียงแค่ใส่นกลงในเตาอบแล้วปล่อยให้มันทำอาหาร คุณต้องพิจารณาสมุนไพรและเครื่องเทศเวลาปรุงอุณหภูมิเตาอบเพื่อทุบตีหรือไม่ปิ้งและอื่น ๆ อีกมากมาย
ดังนั้นหากคุณยังไม่เข้าใจวิธีทำให้ไก่ย่างบินได้นี่เป็นวิธีที่แน่นอนในการย่างไก่อย่างมืออาชีพ
วิธีย่างไก่
- เปิดเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (232 องศาเซลเซียส) ในขณะที่เตาอุ่นให้นำเครื่องในไก่ออก
- ใช้กระดาษทิชชู่ธรรมดาสองสามผืนซับหนังไก่ให้แห้งมากที่สุด ยิ่งได้หนังแห้งก่อนย่างไก่ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับสำหรับมือโปร: คุณสามารถนำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ล่วงหน้า 24 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้แห้งในตู้เย็น
- ทาเนย (หรือน้ำมัน) และเกลือและพริกไทยไก่ทั้งด้านในและด้านนอก สำหรับนกขนาด 3 ปอนด์ (1.3 กิโลกรัม) ควรทำเกลือระหว่าง 2 ถึง 3 ช้อนชา (1 ช้อนโต๊ะ)
- สำหรับไก่ย่างคุณควรปรุงรสให้เข้ากับเพดานปากของคุณ แต่ส่วนผสมของโรสแมรี่ไธม์เซจทาร์รากอนปาปริก้าและกระเทียมเป็นเรื่องธรรมดา อย่าลืมปรุงรสด้านในของช่องไก่ด้วย และรวมถึงมะนาว (quartered) ที่อยู่ข้างในก็จะช่วยเพิ่มรสชาติได้เช่นกัน
- ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวโดยย่างไก่ของคุณบนมันฝรั่งและแครอท หยดน้ำปรุงรสของผักทำให้คุณมีอาหารและเครื่องเคียงพร้อมกัน สับมันฝรั่งแครอทและผักรากอื่น ๆ แล้ววางให้เท่า ๆ กันที่ก้นกระทะอาจเป็นเตาอบแบบดัตช์กระทะย่างหรือกระทะเหล็กหล่อก็ได้
- ย่างที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาประมาณ 90 นาทีหรือจนอุณหภูมิภายในสูงถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ (73 องศาเซลเซียส) ที่ส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาและปีกและขาบิดอย่างหลวม ๆ และน้ำผลไม้จะใส
- นำไก่ออกจากเตาอบและพักไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ไก่จะปรุงและแจกจ่ายน้ำผลไม้ต่อไป นอกจากนี้ยังจะเย็นพอเมื่อพร้อมที่จะแกะสลัก
