ในโลกปัจจุบัน เป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะพึ่งพาอาหารเสริมเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน อาหารเสริมโปรตีน เช่น เวย์โปรตีนได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีประโยชน์ในการสร้างกล้ามเนื้อและลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าบรรพบุรุษของเราเคยรับประทานอาหารเสริมดังกล่าวเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพดีหรือไม่? ในบทความนี้ เราจะสำรวจหัวข้อของเวย์โปรตีนจากมุมมองทางประวัติศาสตร์ และตรวจสอบว่าอาหารเสริมโปรตีนเหล่านี้จำเป็นต่อสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีของเราหรือไม่

ผู้คนใช้วิธีใดในการอยู่รอดโดยปราศจากอาหารเสริม

ในสมัยก่อนผู้คนไม่มีอาหารเสริมโปรตีนที่หรูหราเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน พวกเขาต้องพึ่งพาอาหารที่ไม่แปรรูป เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลไม้ และถั่ว เพื่อให้ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารหลักที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม แม้ในช่วงเวลานั้น ผู้คนต่างตระหนักถึงสุขภาพและความแข็งแรงของร่างกาย และเคยทำกิจกรรมที่ต้องใช้แรง เช่น การล่าสัตว์ การทำฟาร์ม และการตกปลา เพื่อรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง

การเพิ่มขึ้นของอาหารเสริมโปรตีน

ในช่วงเวลาที่ผ่านมา เนื่องจากวิถีชีวิตที่วุ่นวายและวัฒนธรรมฟาสต์ฟู้ดของเรา ทำให้เราต้องพึ่งพาอาหารแปรรูปมากขึ้น ซึ่งมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ สิ่งนี้นำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่เพิ่มขึ้น เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน เป็นผลให้ผู้คนหันไปหาอาหารเสริมโปรตีนเพื่อให้ได้ปริมาณโปรตีนในแต่ละวันโดยไม่ต้องกินแคลอรีมากเกินไป

เวย์โปรตีน: มันคืออะไร?

เวย์โปรตีนเป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีสและเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ หมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ มักใช้โดยนักกีฬาและนักเพาะกายเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา

เราต้องการโปรตีนมากแค่ไหน?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการโปรตีนของแต่ละคน ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับโปรตีนคือ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม คนบางกลุ่ม เช่น นักกีฬา ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และผู้ที่ฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บหรือเจ็บป่วยอาจต้องการโปรตีนมากขึ้น

ประเภทของอาหารเสริมเวย์โปรตีน

อาหารเสริมเวย์โปรตีนเป็นอาหารเสริมโปรตีนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากนม อาหารเสริมเวย์โปรตีนมีสามประเภทหลัก:

1. เวย์โปรตีนคอนเซนเทรต: อาหารเสริมเวย์โปรตีนประเภทนี้ประกอบด้วยโปรตีน 70–80% โดยน้ำหนัก และอาจมีแลคโตส ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตด้วย
2. เวย์โปรตีนไอโซเลต: อาหารเสริมเวย์โปรตีนประเภทนี้มีโปรตีนอย่างน้อย 90% โดยน้ำหนัก และมีแลคโตส ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าเวย์โปรตีนเข้มข้น
3. Whey Protein Hydrolysate: อาหารเสริมเวย์โปรตีนชนิดนี้ผ่านการย่อยล่วงหน้า ทำให้ดูดซึมได้ง่ายและเร็วขึ้น มักใช้ในผลิตภัณฑ์โภชนาการทางการแพทย์และอาหารเสริมสำหรับกีฬา

อาหารเสริมเวย์โปรตีนมีประโยชน์หลายประการ ได้แก่ :

• เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง: อาหารเสริมเวย์โปรตีนเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬาและนักเพาะกายเนื่องจากความสามารถในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง
• การฟื้นตัวที่ดีขึ้น: อาหารเสริมเวย์โปรตีนอาจช่วยเร่งการฟื้นตัวจากความเสียหายของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกาย
• การควบคุมน้ำหนัก: อาหารเสริมเวย์โปรตีนสามารถช่วยส่งเสริมความอิ่มและลดความอยากอาหาร ซึ่งอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
• ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน: อาหารเสริมเวย์โปรตีนประกอบด้วยอิมมูโนโกลบูลินและแลคโตเฟอริน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน

การดูดซึมโปรตีนหมายถึงร่างกายของเราย่อยและดูดซึมโปรตีนที่เราบริโภคได้ดีเพียงใด การดูดซึมหมายถึงปริมาณโปรตีนที่เราบริโภคซึ่งร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ อาหารเสริมเวย์โปรตีนถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกายของเราอย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพักฟื้นหลังออกกำลังกาย

เราต้องการอาหารเสริมโปรตีนจริงหรือ?

เป็นไปได้ที่จะได้รับโปรตีนเพียงพอจากแหล่งอาหารทั้งหมดเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม อาหารเสริมโปรตีนอาจเป็นวิธีที่มีประโยชน์ในการตอบสนองความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้ หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ คุณอาจพบว่าการได้รับโปรตีนให้เพียงพอจากอาหารของคุณอาจเป็นเรื่องยาก และในกรณีเช่นนี้ อาหารเสริมโปรตีน เช่น เวย์โปรตีนอาจเป็นประโยชน์ ในทำนองเดียวกัน หากคุณเป็นนักกีฬาหรือนักเพาะกาย คุณอาจต้องการโปรตีนมากกว่าคนทั่วไปเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ และในกรณีเช่นนี้ อาหารเสริมโปรตีนอย่างเวย์โปรตีนก็มีประโยชน์

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยอาหารไม่ขัดสีหลายชนิด เช่น เนื้อ ปลา ผัก ผลไม้ และถั่ว คุณอาจไม่ต้องการอาหารเสริมโปรตีนเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ การบริโภคโปรตีนมากเกินไปอาจมีผลข้างเคียงในทางลบ เช่น ไตเสียหาย ภาวะขาดน้ำ และปัญหาทางเดินอาหาร

บทสรุป

โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทสำคัญหลายอย่างในร่างกาย แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะได้รับโปรตีนเพียงพอจากแหล่งอาหารทั้งหมด แต่อาหารเสริมอาจเป็นวิธีที่สะดวกในการตอบสนองความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้น การเลือกแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและการปฏิบัติตามแนวทางปริมาณที่แนะนำมีความสำคัญต่อสุขภาพและประสิทธิภาพสูงสุด

คำถามที่พบบ่อย

1. อาหารเสริมโปรตีนสามารถทดแทนแหล่งโปรตีนจากอาหารทั้งหมดได้หรือไม่?

2. เวย์โปรตีนปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือไม่?

ตอบ- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าปราศจากแลคโตสโดยเฉพาะหรือต้องปรึกษากับผู้ให้บริการด้านสุขภาพ

3. อาหารเสริมโปรตีนสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ตอบ- แม้ว่าโปรตีนสามารถช่วยสนับสนุนความรู้สึกอิ่มและอาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก แต่ไม่ควรพึ่งพาอาหารเสริมเป็นวิธีการเดียวในการลดน้ำหนัก

ขอบคุณที่อ่านเนื้อหาของฉัน ฉันพูดถึงการบำรุงร่างกาย การเปลี่ยนแปลงชีวิตด้วยโภชนาการ การลดน้ำหนัก แผนมื้ออาหารเพื่อการบำบัด และการศึกษาด้านโภชนาการที่แท้จริง ฉันยังสร้างแผนการรับประทานอาหารที่กำหนดเองสำหรับเงื่อนไขทางการแพทย์

การสนับสนุนของคุณทำให้การเขียนเรื่องสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของฉันเป็นไปได้ คุณสามารถสนับสนุนฉันได้โดยการอ่านและติดตามเว็บไซต์ของฉัน: www.dietologist.in

ดร.นิชา ซิงห์ (ผู้ก่อตั้ง-นักกำหนดอาหาร)