เป็นสิ่งที่ดีเมื่อวัตถุประสงค์หลักของเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือส่วนผสมอยู่ตรงนั้นในชื่อของสิ่งที่คุณกำลังซื้อ เหล็กวาฟเฟิลที่ eggbeater ผสมมัฟฟินและแป้งเค้ก ด้วยชื่อแบบนั้นมันยากที่จะคาดคั้น
ตอนนี้โลกกำลังมีภารกิจในการอบในครัวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ส่วนผสมอย่างแป้งอเนกประสงค์และแป้งเค้กก็เป็นที่สนใจ สำหรับคนทำขนมปังมือสมัครเล่นที่ไม่สามารถแยกแยะแป้งจากเบกกิ้งโซดาหรือน้ำตาลจากเกลือได้นี่คือคำอธิบายง่ายๆที่จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างแป้งเค้กกับแป้งอเนกประสงค์
"แป้งเค้กมีปริมาณโปรตีนน้อยกว่าแป้งอเนกประสงค์ที่ขึ้นเองหรือทำขนม" คนทำขนมปังและผู้เขียน " Breaking Bread: A Baker's Journey Home in 75 Recipesกล่าว" Martin Philip "แป้งเค้กที่มีคุณค่าทางด้านความอ่อนโยนจึงทำเค้กได้ดีเยี่ยม!" เพราะโปรตีนต่ำและปริมาณแป้งสูง, แป้งเค้กเป็นหลักสิ่งที่ทำให้เค้กเพื่อให้แสงและอากาศถ่ายเท
แล้วมันมาทางนี้ได้อย่างไร? แป้งเค้กเป็นแป้งจากข้าวสาลีอ่อนซึ่งมีจำนวนต่ำสุดของโปรตีน แป้งเค้กทั่วไปของคุณมีโปรตีนประมาณ5 ถึง 8เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับแป้งอเนกประสงค์ซึ่งมีประมาณ 10 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ นอกจากโปรตีนต่ำแล้วแป้งเค้กยังมีกลูเตนน้อยมาก นั่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะนั่นหมายความว่ามันมีผลผูกพันน้อยที่สุดทำให้เค้กร่วนได้อย่างง่ายดาย
แป้งเค้กยังมีคลอรีนซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับน้ำในสระว่ายน้ำ แต่เป็นกระบวนการฟอกสีที่ช่วยให้แป้งดูดซับของเหลวและน้ำตาลได้มากขึ้นส่งผลให้เค้กมีมอยส์เตอร์
แล้วถ้าคุณไม่มีหรือหาแป้งเค้กไม่ได้ล่ะ? เค้กวันเกิดที่คุณวางแผนไว้ว่าจะทำขนมที่ดีที่สุดของคุณถึงวาระหรือไม่? ไม่จริง. คุณสามารถสร้างเวอร์ชันที่คล้ายกันซึ่งใช้งานได้ดี Joy the Bakerมีสูตรอาหารที่ปลอดภัยซึ่งเราได้ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย:
- ตวงแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- นำแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกลับไปที่ถุงหรือกระป๋องแป้งของคุณ
- ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือ
- ร่อนแป้งและแป้งข้าวโพดผสมกันอย่างน้อยห้าครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึงและแบ่งเบาและเติมแป้ง
- ทำซ้ำตามความจำเป็นสำหรับแป้งเค้กทุกๆ 1 ถ้วยที่ต้องการในสูตรของคุณ
- ใช้ส่วนผสมแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตรของคุณ
ได้รับค่าคอมมิชชั่นพันธมิตรเล็กน้อยเมื่อคุณซื้อผ่านลิงค์บนเว็บไซต์ของเรา
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
ตรวจสอบวันหมดอายุของแป้งเค้กเพราะอาจเก่าและเปื่อยได้ และพิจารณาใช้จ่ายเพิ่มเล็กน้อยเพื่อซื้อแป้งเค้กคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในสูตรเค้กง่ายๆที่รสชาติเป็นสิ่งสำคัญ
เผยแพร่ครั้งแรก: 30 เม.ย. 2020
