พี่น้องตระกูล Cabernet Sauvignon ที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำนี้ ผสมบอร์กโดซ์ได้หลายอย่าง และยังเป็นตัวกำหนดสีแดงสุดคลาสสิกในฤดูร้อนด้วย
Cabernet Franc มักจะชอบเล่นไวโอลินตัวที่สองกับองุ่นพันธุ์อื่นๆ โดยให้กลิ่นราสเบอร์รี่ที่มีใบแก่ส่วนผสมหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม ดีใจที่ได้แสดงเป็นนักแสดงด้วย และความสำเร็จของไวน์เหล่านี้ทำให้คุณสงสัยว่าทำไมถึงไม่มีไวน์มากกว่านี้
มันไม่ได้รุนแรงเท่ากับ Cabernet Sauvignon ญาติของมัน แต่ Cab Franc เป็นหนึ่งในองุ่นที่หายากเหล่านั้นที่สามารถทำไวน์แดงที่ให้ความสดชื่นอย่างแท้จริง น้ำหนักเบาถึงปานกลาง
สนามบ้านเกิดของมันคือหุบเขา Loire ของฝรั่งเศส ซึ่งทำให้ดื่มไวน์แดงในฤดูร้อนได้ง่าย เช่นเดียวกับราคาที่จริงจังใน Bourgueil และ Chinon ในบอร์กโดซ์ ไวน์ผสมจะปรากฏเป็นส่วนผสม - 10-25 เปอร์เซ็นต์เป็นเรื่องปกติ - เพื่อเพิ่มแบล็กเคอแรนท์และขอบราสเบอร์รี่ที่มีใบให้กับไวน์ Cabernet Sauvignon และ Merlot
ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี สิ่งที่คิดว่าเป็น Cab Franc ส่วนใหญ่คือ Carmenère แต่ก็ยังมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก ที่อื่นในโลก ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อผสมสไตล์บอร์โดซ์ ในที่ที่มีเวอร์ชันสแตนด์อโลน พวกมันสามารถเป็นเลิศได้ โดยที่รุ่นที่มาจากสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นจะมีกลิ่นของทาร์และผลเบอร์รี่ควบคู่ไปกับกลิ่นหอมของใบไม้
ข้อเท็จจริง
ฟรังก์ Loire Cabernet ที่เบากว่านั้นดีกว่าในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
ถาม:
Bordeaux château ที่มีชื่อเสียงใดที่มี Cabernet Francs มากกว่า 50 ฟรังก์อยู่ในไร่องุ่น
ตอบ:
Château Cheval Blanc ในเซนต์เอมิลิออน
