'Amerika' kelimesini düşündüğünüzde, aklınıza hangi özel semboller geliyor? Özgürlük Heykeli ? Beyzbol? Hamburger? Dünya standartlarında (çok pahalı da olsa) bir üniversite derecesi? Bunların hepsi iyi tahminler, ancak uzun zamandır daha tatlı bir muamele ABD'nin en iyisi ve en kötüsünü temsil ediyor: elmalı turta.
Encyclopedia Britannica , elmalı turtayı "belki de arketip Amerikan tatlısı" olarak ilan eder.
Ve eğer ABD'de doğup büyümüşseniz, o zaman sık sık söylenen 'elmalı turta kadar Amerikan' ifadesini duymuş olmanız iyi bir bahis. Peki bu vatansever sloganın kökeni nedir?
Elmalar Amerika'da Nasıl Bitti?
Öncelikle, elmanın (veya Malus domestica'nın ) Amerika kıyılarına ilk kez nasıl indiğine bakalım . Elmalar, binlerce yıldır Avrupa ve Asya'nın çevresindeydi , ancak Amerika'yı Avrupa kolonileştirmeden önce, Kuzey Amerika'da bulunan tek elma türü , kolonistlerin, özellikle memleketlerindeki meyvelerine kıyasla, tamamen uygun bulmadıkları yengeç elmalarıydı . Jamestown'un ilk yerleşimcileri yanlarında Avrupa'dan elma fidanları getirdiler ve yeni anavatanlarına çelikleri diktiler. Amerika'da yetişen ilk elmalar çoğunlukla tatlıdan ziyade elma şarabı için kullanılmıştır.
Şimdi, pastadan bahsedelim: Amerika'ya ilk gelen turtalar, bugün bildiğimiz tereyağlı, lapa lapa kabuklardan çok, et için sağlam (ve yenmeyen) nakliye kapları gibiydi . Turtalar - elmalı turtalar da dahil olmak üzere - sadece ticari olarak temin edilebilen ucuz şekerin popülerleşmesiyle Amerika'da yeniden doğuşa geldi. Elmalı turtanın Amerikan gururu ile ortak ilişkisine rağmen, Avrupalılar aslında tüm turtayı yüzyıllar önce alaşağı etmişlerdi. Hollandalı elmalı turta tarifi 1514'e kadar izlenebilir . Ayrıca, İngilizler 1500'lerin sonlarında elmalı turtalara o kadar aşık olmuşlardı ki, turta temalı tek kelimeler bile bulmuşlardı.
Johnny Appleseed
Öyleyse, elmaları Amerikan zihniyetine sokmaktan kim sorumluydu? Bu , ' Johnny Appleseed'in daha ünlü lakabı tarafından da tanınan John Chapman olurdu . Popüler inanışın aksine, Appleseed yalnızca bir Amerikan efsanesi değildi; gerçekten vardı. Ama bundan çok daha fazlasını yaptı: Çocuk bakıcısı, 19. yüzyılın başında Ohio ve diğer Orta Batı eyaletlerinde elma fidanlıkları dikti. Elma tohumu ayrıca, ülke çapında elma bahçeleri kuran öncülere sayısız daha fazla fide verdi. Bu nedenle, bazı açılardan, Amerika'nın Batı'yı fethi, bir elmanın çekirdeğinde de sembolize edilebilir. Ve o zamandan bu yana geçen yıllarda, ABD bir yığın gerçekçilik geliştirdi . "günde bir elma doktoru uzak tutar" ve "bir çürük elma demeti bozar" dahil olmak üzere elmalarla ilişkilendirilir.
Anne ve elmalı turta
Ancak 2. Dünya Savaşı'na kadar elmalı turtalar Amerikan bilincine vatansever bir hamur işi olarak damgalanmadı. Savaş sırasında Amerikan askerleri sık sık gazetecilere uluslarını " anne ve elmalı turta için " savunduklarını söylediler . Ve patlama: Elmalı turta Amerikan oldu. Priceonomics , The New York Times'ın arşivlerini araştırdı ve "Elmalı turta olarak Amerikan" ifadesi için 1.500'den fazla tıklama buldu. Ayrıca, Amerikan Pasta Konseyi, ABD'de her yıl yaklaşık 700 milyon dolar (veya 186 milyon adet) değerinde elmalı turta satıldığını belirtiyor.
Yine de, şekerli zevk ve Amerika arasındaki bu ilişki tamamen olumlu değil. Aynı ifadeyi kullanarak Google Akademik'te hızlı bir arama, silahlı şiddet , çocuk istismarı , yoksulluk ve ev içi terörizm gibi konularda akademik makaleler ortaya çıkaracaktır .
Elmalı turtanın Amerika ile olan güçlü ilişkileri göz önüne alındığında, belki de bazı küçük ironi var ki, bunun ille de yerli bir Amerikan ürünü değil, denizaşırı pişmiş ve bu kıyılara getirilen bir şey. Ancak göçmenler Amerika Birleşik Devletleri'nin can damarının önemli bir bileşenini oluşturuyorsa, belki de Amerika'nın lezzetli tatlıdan daha iyi bir sembolü yoktur.
Şimdi Bu İlginç
Dünyadaki tüm ülkeler arasında, aslında ticari olarak en çok yetiştirilen elmayı üreten Çin'dir. Bir Tarım raporun ABD Bölümü Çin 2019-20 yetiştirme sezonunda 41 milyon elma üretecek tahmin ediyor. ABD aslında dünya çapında üretim açısından üçüncü sırada yer alıyor .
