Dünyanın mantar arzının azaldığına dair bir söylenti duymuş olabilirsiniz (ya da duymamış olabilirsiniz). Mantar meşe ağacının ( Quercus suber ) kabuğundan yapılan mantar , en yaygınları şarap tıpaları olmak üzere çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır . Peki mantarın bittiği fikrinin arkasında herhangi bir gerçek var mı?
Hiç de değil . Aslında tamamen sürdürülebilir, çevre dostu malzeme bolluğu var . Aslında, Güney Portekiz'in kırsal bölgelerine - dünyanın mantar meşe ağaçlarının çoğunun yetiştiği - seyahat ettiyseniz - ilk elden mantar tedarikindeki sözde kıtlığın gerçekten bir efsane olduğunu görmüşsünüzdür.
Çeşitli işlerde tahminen 30.000 işçi çalıştıran mantar endüstrisindeki içerdekiler, Portekiz'in sürdürülebilir ve çevresel olarak hasat edilmiş mantar ormanlarında bulunabilecek çok sayıda mantar meşe ağacı olduğunu doğruluyor. Düzenli ekim, sürekli ve istikrarlı bir tedarik sağlar, ancak süreç biraz sabır gerektirir.
Yeni dikilen mantar meşe ağaçlarının, kabuklarının ilk hasat edilmesinden önce ortalama olarak 25 yıldan fazla büyümeye ihtiyaçları vardır. Çiftçiler daha sonra, ağaçlar tamamen iyileşene ve dış kabuk katmanlarının yeniden hasat edilmesine hazır olana kadar dokuz veya 10 yıl daha beklemek zorundadır. Bu yaklaşım, ağaçların yaklaşık 300 yıl yaşamasını sağlarken, yüksek kaliteli bir hammadde sağlar .
Götürmek? Bugün Portekiz'in sürdürülebilir mantar ormanlarında 100 yıldan fazla dayanacak kadar yeterli mantar ağacı olduğu söyleniyor . Tercüme: Önümüzdeki yüzyıl için dünyada üretilen tüm şarap şişelerini kapatmaya yetecek kadar hasat edilebilir mantar var.
Peki, dünyanın tükenmekte olduğu söylentisine ne sebep oldu? Mantar kıtlığıyla ilgili gürültüyü körüklemiş olabilecek bir şey - ya da mantarın nesli tükenmekte ve yok olma riski altında - şarap endüstrisindeki birçok şirketin 1990'larda geleneksel mantar tıpalardan plastik "mantarlara" ve vidalı kapaklara geçmeye başlamasıdır . Kesim maliyetleri. Nedeni? Mantar, kalifiye çiftçiler tarafından yılda sadece bir kez hasat edilebildiği için alternatiflerine göre çok daha pahalıdır.
Bununla birlikte, şarap imalathaneleri insanları - özellikle şarap içenleri - şarap şişelerini kapatmak için mantar tıpa yerine plastik mantar veya vidalı kapakların kullanılmasının daha faydalı olacağına ikna etmek zorundaydı. Bunu yapmanın mantarın tehlikede olduğunu ima etmekten daha iyi bir yolu var mı? Daha sonra, daha fazla insan vidalı kapaklarla kapatılmış şarapları seçmeye istekli olabilir.
Buna katkıda bulunmuş olabilecek başka bir efsane: 1923'te Portekiz hükümeti, mantar ağacını kanunen uygun olmayan veya mevsim dışı hasattan korumaya başladı çünkü yetkililer, geliştiricilerin inşa etmek için mantar ormanlarını temizleyeceğinden endişe ediyorlardı. Hükümet, bunun olmasını önlemek için mantar meşe ağacının nesli tükenmekte olduğunu ilan etti .
Gerçek şu ki, mantar meşesi ağacı tehlikede değil . Şarap üreticileri çeşitli nedenlerle vidalı kapakları tercih ettikleri için, bu aslında mantarlı şarap tıpalarına olan talebin azalmasına neden oldu . Yani aslında bol miktarda mantar ve meşe ağacı var.
Ve işte harika kısım: Bu bolluk, geçirimsiz, hafif ve neme dayanıklı malzeme için bir dünya fırsatı açtı. Günümüzde mantar çanta ve cüzdanlar popüler deri alternatifleri haline geliyor. Mantar ayrıca döşeme , ayakkabı ve diğer vegan moda aksesuarlarında da kullanılır .
ŞİMDİ İLGİNÇ
On yedinci yüzyıl Fransız keşiş Dom Perignon, mantarın köpüklü şaraplar içerme yeteneğini ilk tanıyan kişi olarak bilinir.
