Bir restoranda veya yemek mutfağında çalışmak 20 yıl önceki gibi değil. Bunun en büyük nedenlerinden biri, televizyondaki Food Network'ün popülaritesidir. All-food, her zaman kablo kanalı, 1993'teki ilk çıkışından bu yana çok büyüdü ve 2008'de 100 milyon aboneye ulaştı [kaynak: Wheeling News Register ]. Food Network şefleri Emeril Agassi, Rachel Ray, Alton Brown, Bobby Flay ve Paula Deen mutfak süper yıldızlarıdır. "En İyi Aşçı" yargıcı Tom Colicchio'nun zaten başarılı Craft restoranları vardı ve mutfak camiasında iyi biliniyordu, ancak onu ünlü yapan televizyona atlamasıydı. Gerçeklik şovu, beşinci sezonun ilk bölümü [kaynak: Huffington Post ] için ayarlanan 2,7 milyon izleyiciyle kişisel bir rekor kırdı.
Food Network ve diğer yemek programları, yemek yapmayı havalı hale getirdi. TV şefleri rock yıldızlarıdır; komik, cana yakın ve zengindir. Ev şefleri, her gün akort ettiklerinde başarılı bir şefi bekleyen şöhret ve servetle dolup taşar. Yine de bir şefin hayatı göründüğü kadar çekici değildir. Şöhret ve servet sadece en iyi şefleri bekler. Restoran işi risklidir ve korku dolu başarısızlık ve iflas hikayeleriyle doludur. Yönetici şef olarak çalışmak, her şeyi tüketen bir çabadır. Haftada 40 saat ya da hafta sonu tatili diye bir şey yoktur. Fiziksel olarak zorlu ve stresli. Yemek yapmak, bir şefin günlük yaşamının sadece küçük bir parçasıdır. Mutfak yönetimi, zamanlama, menü planlama, yemek siparişi ve personelin işe alınması, işten çıkarılması ve eğitimi, bir yönetici şefin sorumluluklarından sadece birkaçıdır.
Tüm bu faktörler bir yana, birçok insanın hala bir şef olarak kariyer planları var. Zor bir iştir, ancak başarılı olursanız karşılığını alırsınız. Yetenekli, tutkulu ve gerçekten çok çalışıyorsanız, gelecekte saygı, ün ve zenginlik olabilir. Mutfakta başarıya giden tek bir yol yoktur. Bir şef olmak istiyorsanız, yaklaşımınız hakkında vermeniz gereken bazı kararlar var. İlerleyen sayfalarda sizin için ayıracağız.
