La foire de l'État du Texas révèle les nouveaux aliments les plus fous, y compris « Halloween frite » et « coups de porc »
La foire de l'État du Texas de cette année présente des aliments particulièrement délicieux et à couper le souffle.
Alors que les amateurs de foire trouveront toujours des classiques comme la barbe à papa ou le gâteau en entonnoir lors de l'événement annuel, le Dallas Morning News rapporte que le menu de cette année proposera des créations culinaires que vous ne trouverez nulle part ailleurs - des grains de maïs frits au gâteau en forme de Texas.
Parmi les nouveaux ajouts de cette année, on trouve Deep Fried Halloween - décrit comme "un grand bretzel recouvert de sirop de maïs sucré, garni de pépites , de glaçage à la guimauve, de bonbons au maïs et de chocolats " - et Deep Fried I-35 - qui comprend "de la pâte de kolache frite garnie de poitrine fumée et arrosée de jus de pêche combiné avec Dr Pepper."
Les deux articles sont finalistes des Big Tex Choice Awards, un concours qui oppose les cuisiniers du Texas les uns aux autres pour créer les aliments frits préférés des juges à la foire. Tous les 10 finalistes seront vendus lors de l'événement de cette année, avec cinq plats salés et cinq sucrés faisant la coupe.
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"Les amateurs de foire adorent les classiques, comme les bons vieux Fletcher's Original Corny Dogs, les cuisses de dinde fumées ou les gâteaux en entonnoir emblématiques – mais beaucoup vivent pour essayer les nouveaux aliments chaque année", a déclaré la porte-parole de State Fair, Karissa Condoianis, au Dallas Morning News .
Avec Deep Fried I-35, les finalistes salés incluent Crispy Crazy Corn, "des grains de maïs frits garnis de salade de porc et d'ananas" et Deep Fried Seafood Gumbo Balls, "des bouchées frites chargées de crevettes, de crabe et de saucisse, puis roulées dans du sel pâte à biscuits et chapelure et lances de gombo frites au poulet."
Ils seront rejoints par deux autres plats frits salés: Lucky Duck Dumplin', "une pâtisserie remplie de fromage à la crème, de bacon de canard et de maïs rôti", et des shots de porc, "saucisse fumée du Texas enveloppée de bacon et fourrée de macaroni au fromage. "
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Les finalistes sucrés incluent The Armadillo, "un (gros) sandwich à la crème glacée au beurre de biscuit en forme de tatou ;" Brisket Brisket, "un dessert cassant traditionnel, où les arachides sont remplacées par de la poitrine du Texas" ; Fernie's Fried Toffee Coffee Crunch Cake, "un beignet de gâteau trempé dans des miettes de biscuits panko et à la vanille, puis frits ; » et Texas Pumpkin Poke Cake, "un gâteau à la citrouille en forme de Texas avec glaçage à la vanille et caramel".
Isaac Rousso, qui a créé la friandise sucrée Deep Fried Halloween, a remporté trois fois les Big Tex Choice Awards et participe à son huitième concours en tant que finaliste.
"C'est un travail de 365 jours pour nous", a déclaré Rousso, qui avait déjà gagné avec sa margarita au bacon fumé, son petit pain cubain frit et sa Pop-Tart frite.
Il a ajouté: "Nous ne parlons pas de dentistes, de sucre ou de calories à la State Fair."
Les gagnants des Big Tex Choice Awards seront dévoilés le 29 août. Alors que le salon organisait auparavant un test de dégustation ouvert au public, ils choisiront les gagnants lors d'un événement réservé aux médias en raison de la pandémie de coronavirus. Les prix annuels ont commencé en 2005. Depuis lors, les gagnants ont inclus du beurre frit, du chewing-gum frit et du Jell-O frit.
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En plus des finalistes des Big Tex Choice Awards, le salon de cette année proposera de nouvelles offres alimentaires plus animées . Les participants peuvent essayer un burrito à la barbe à papa, qui se décline en deux saveurs : le gâteau au fromage à la lavande et le caramel au chocolat, tous deux composés de crème glacée enveloppée de barbe à papa et garnie de pépites.
La foire vendra également un PB&J Bacon Pickle Dog, « un gros cornichon à l'aneth croustillant et croustillant » roulé « dans une pâte spéciale » et frit, puis servi sur un « pain hawaïen sucré de style hot-dog arrosé de beurre d'arachide et garni de confiture de bacon."
Parmi les autres éléments de menu notables, citons les bouchées énergétiques frites, la salade de pommes de terre frites, le hot shot au jello au champagne et les gaufres farcies au poulet frit Cordon Bleu.
Texas State Fair a lieu du 24 septembre au 17 octobre au Fair Park de Dallas.
