5 mele autunnali

Se ami la storia, il mistero e il lieto fine, ti divertirai a conoscere le mele autunnali. Uno dei primi frutti coltivati, la mela ha fatto molta strada dai suoi antenati simili al melo selvatico. Un'attenta coltivazione ha trasformato quelle piccole mele acide originali in frutti grandi e dolci. Coltivate in molte parti del mondo, le mele moderne sono disponibili in più di 7.500 varietà, che rappresentano una serie di forme, colori e sapori diversi.

Pratiche di innesto attente spiegano gran parte della consistenza nelle mele di oggi. Senza fare affidamento su ceppi innestati da ceppi consolidati, l'impollinazione incrociata produrrebbe mele leggermente diverse con ogni nuovo albero, e alla fine le mele torneranno al ceppo piccolo e poco attraente che l'uomo iniziò a coltivare nell'età del ferro o prima.

Incroci selettivi di ceppi di mele affermati creano nuove varietà e alcune delle mele più popolari vendute oggi negli Stati Uniti, come Gala e Fuji, sono il risultato di incroci attentamente pianificati.

La prossima volta che mangi una mela, mostra un po' di apprezzamento. Oltre ad avere un buon sapore, la maggior parte delle mele ha pedigree lunghi e rispettati.

1. Gala
2. nonna smith
3. Fuji
4. Golden Delicious
5. Rosso Delizioso

La mela Gala è un incrocio tra la Golden Delicious e la Kidd's Orange Red. È stato sviluppato in Nuova Zelanda da JH Kidd e introdotto negli Stati Uniti alla fine degli anni '60 e all'inizio degli anni '70. Chiamata in onore della regina Elisabetta II, che durante una visita in Nuova Zelanda affermò che era la sua varietà di mele preferita, la Gala è una mela da spuntino premium rossa con deboli strisce verticali gialle. È una delle mele più popolari prodotte commercialmente [fonte: US Apple ].

Lo sapevate?

C'era davvero un Johnny Appleseed. John Chapman di Leominster, Mass., ha contribuito a incoraggiare la coltivazione di mele negli Stati Uniti piantando semi di mela raccolti dai mulini da sidro. Durante i suoi viaggi, lasciava sempre una piccola sorpresa di mele. Il crabapple è l'unica varietà di mele indigena degli Stati Uniti, quindi dobbiamo ringraziare John Chapman per aver contribuito a rendere le mele un frutto americano popolare e abbondante [fonte: Davidson ].

Si ritiene che Anne Smith abbia scoperto la sua omonima, la mela "Granny" Smith, a Ryde, nel Nuovo Galles del Sud, in Australia, nel 1868. Sebbene la sua parentela sia sconosciuta, uno degli antenati di questa mela verde brillante era probabilmente un melo francese.

Le mele Granny Smith vengono consumate sia fresche che cotte. Il sapore aspro funziona bene nelle torte e nei piatti misti di mele che si basano su una serie di varietà di mele per fornire un sapore complesso e una buona consistenza. Se vuoi una scorta di mele per tutti gli usi che siano allettanti come uno spuntino pomeridiano come lo sono in una torta, la Granny Smith è una scelta eccellente.

Diamo un'occhiata a un'altra mela di varietà mista. La Fuji, di importazione giapponese, ha un paio di antenati interessanti.

Dobbiamo ringraziare il Giappone per la mela Fuji. Una delle mele preferite d'America, la Fuji è un'offerta familiare nei reparti di produzione sin dagli anni '80. Sebbene sia relativamente in ritardo, si colloca costantemente tra le prime cinque mele più popolari in tutto il paese. Una varietà blended sviluppata negli anni '60, la Fuji è un incrocio tra una Red Delicious e una mela Ralls Jennet. Il Ralls Jennet, o Genet, potrebbe aver avuto origine come un taglio offerto in dono a Thomas Jefferson dall'allora ministro francese negli Stati Uniti, Edmund Charles Genet. Puoi iniziare a vedere il modo in cui la coltivazione delle mele ha partecipato a eventi storici e ha attraversato i confini internazionali. Non c'è niente come un piccolo viaggio per creare un'aria di mistero e aggiungere al nostro apprezzamento per tutto ciò che è stato impiegato per fornire la varietà di cui godiamo nei prodotti stagionali.

Lo sapevate?

Strofinare la polpa esposta di una mela con il succo di limone eviterà che si scolorisca.

Se pensi che quella manciata di sapore nota come mela Golden Delicious sia collegata alla mela Red Delicious, ti aspetta una sorpresa. Questo è un esempio di come il marketing possa creare confusione. Sebbene la Golden Delicious abbia anche un sapore delicato e dolce, è stata scoperta per la prima volta intorno al 1900 in West Virginia e alla fine venduta alla Stark Brothers Nursery, che distribuiva anche la mela Red Delicious. È nato il nome "Golden Delicious", e il resto è storia delle mele. Le mele Golden Delicious sono apprezzate dai coltivatori perché sono grandi produttori, viaggiano e si conservano bene. Distintive per il loro colore giallo, le mele Golden Delicious sono più saporite se coltivate in climi più freschi [fonte: WVGenWeb ].

Passiamo alla mela più venduta oggi negli Stati Uniti: la Red Delicious dai colori accesi e formosa.

La mela più venduta negli Stati Uniti, la Red Delicious è stata la superstar delle varietà di mele americane sin dagli anni '40. Scoperta per la prima volta da Jess Hiatt nella sua fattoria in Perù, Iowa, nel 1872 e chiamata "Hawkeye", questa mela dolce e dal sapore delicato fu infine acquistata dalla Stark Brothers Nursery e ribattezzata "Delicious". Il soprannome "Red Delicious" è stato aggiunto in seguito, probabilmente per distinguerlo dalla loro mela "Golden Delicious".

La Red Delicious ha un colore cremisi intenso e cinque estensioni distintive del piedistallo, o piedi, sul fondo. In genere è grande, lucente e si conserva bene, il che la rende una delle preferite dai coltivatori e dai consumatori.

Lo sapevate?

Dieci miglia a nord di Gettysburg, Pennsylvania, puoi dare un'occhiata a tutto ciò che riguarda la mela visitando il National Apple Museum . Di proprietà e gestito dalla Biglersville Historical and Preservation Society, questa attrazione regionale unica ha una replica della cucina del 1880 e molti manufatti storici associati alle mele.

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