IKEA , polpette, lo chef svedese – cavolo, sembra che gli svedesi abbiano davvero pensato a tutto. Per quelli di noi la cui conoscenza di questo paese nordico finisce nei negozi di mobili e nei Muppet, permetteteci di presentarvi una tradizione scandinava chiamata Lördagsgodis (aka "dolci del sabato" o "caramelle del sabato"), una celebrazione di tutte le cose zuccherate che accadono ogni fine settimana. Davvero. È una tradizione che potrebbe essere stata concepita dallo stesso Homer Simpson . Ecco tutto quello che avreste sempre voluto sapere su Lördagsgodis.
La Svezia ama le sue caramelle
La prima cosa che dovresti sapere sulla Svezia è che è un paese che ama i dolci. Uno studio condotto da Jordbruksverket (Swedish Board of Agriculture), ha rilevato che la Svezia ha in realtà il più alto consumo di caramelle pro capite al mondo. Il consiglio ha concluso che lo svedese medio mangia circa 35 libbre (16 chilogrammi) di caramelle all'anno. Trentacinque libbre: è letteralmente tre volte la quantità media di zucchero raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità .
Negli anni '40, il governo svedese ha esplorato i rischi dello zucchero (attraverso alcuni esperimenti davvero terribili eseguiti su pazienti in un ospedale psichiatrico), in cui sono stati scoperti i pericoli dell'eccesso di zucchero . In risposta, gli svedesi sono stati esortati dal governo a limitare le loro abitudini di mangiare caramelle a un solo giorno alla settimana. Si scelse il sabato e nacque Lördagsgodis.
"Gli svedesi sono estremamente particolari quando si tratta di caramelle", afferma Tyler Graybeal, proprietario della Sweetish Candy , giustamente chiamata, fornitori di prelibatezze svedesi e nordiche, a Lancaster, in Pennsylvania. "C'è sicuramente una grande base di fan per Salty Liquirizia, ma la maggior parte degli svedesi che ho visto hanno il loro mix personale. È qui che entra in gioco la funzione di un muro pick-n-mix. Avere una vasta selezione di caramelle svedesi sfuse aiuta con le voglie di tutti, dai vecchi ai giovani. Tra le caramelle svedesi sfuse alcuni scelgono l'agrodolce o il cioccolato o i marshmallow o la liquirizia o un mix di tutti!"
Il muro pick-n-mix è un punto fermo delle stazioni di servizio, dei drugstore e dei supermercati svedesi: un muro di caramelle sfuso composto da dozzine di diversi tipi di gelatine, caramelle e cioccolatini. Fondamentalmente, è come la tua normale fabbrica di dolci , tranne che in ogni negozio e con molte più scelte. Non c'è da stupirsi che il governo debba gentilmente imporre una riduzione nazionale dello zucchero.
Un articolo del New Yorker intitolato " Come mangiare caramelle come una persona svedese " ipotizza che l'ossessione delle caramelle svedesi sia nata con lo stesso entusiasmo nordico del loro amore per il caffè a causa della mancanza di luce solare nel paese. La città più settentrionale della Svezia, un minuscolo luogo chiamato Kiruna, vive notti polari dall'11 dicembre al 1 gennaio. Sono 22 giorni senza sole. Tenendo conto di quella connessione definitiva tra depressione e zucchero , inizia a diventare chiaro il motivo per cui questo paese scandinavo con oltre 10,2 milioni di persone non riesce a smettere di fare spuntini con i dolci.
Per quanto riguarda le festività/tradizioni, dovresti pensare a Lördagsgodis più vicino al brunch domenicale che al Ringraziamento; vale a dire che non è il tipo di evento in cui le persone si travestono e ringraziano.
"È un'attività familiare settimanale nel fine settimana", continua Graybeal. "Dirigiti al negozio di alimentari o al negozio di caramelle più vicino sabato e porta tutta la famiglia a creare la propria borsa di caramelle svedesi preferite. La maggior parte dei negozi di caramelle svedesi ha un enorme muro di caramelle sfuse e persino il piccolo minimarket in fondo alla strada potrebbe prendine uno anche tu. Prendi una borsa e uno scoop e mescola tutte le caramelle che il tuo cuore desidera. Gli svedesi sono professionisti nel vivere una vita rilassante e pianificare quando prendersi una pausa e le caramelle è una parte enorme. "
E per lo svedese leggermente più attento alla salute?
Per lo svedese attento alla salute che vuole mostrare orgoglio nazionale senza sacrificare la propria salute, le principali aziende in Svezia e nei paesi nordici circostanti hanno abbracciato ingredienti migliori.
"Il mondo delle caramelle svedesi si è evoluto per aggiungere più aromi naturali e opzioni biologiche", aggiunge Graybeal, "C'è anche una barretta vegana di kexchoklad ora! Le caramelle sfuse di Karl Fazer , per la maggior parte sono tutte vegane e realizzate con coloranti naturali", aggiunge Graybeal, "Oltre a BUBS godis , ci sono molte opzioni là fuori, quindi uno svedese attento alla salute potrebbe dare un'occhiata più da vicino agli ingredienti".
Suggerimento per professionisti: la prossima volta che vai all'IKEA, dai un'occhiata alle loro caramelle Lördagsgodis in gelatina acida . Nessun assemblaggio richiesto.
Ora è interessante
Non indovinerai mai quello che chiamano pesce svedese in Svezia. Pastellfiskar! Si traduce letteralmente in "pesce di colore pallido".
