Idee alimentari sane per un cesto regalo di festa

Non è solo il periodo delle vacanze senza una torre cellophanata di cioccolatini, formaggi, biscotti, biscotti e noci salate e salate. E perchè no? Se mai ci fosse un momento per regalarsi.

I donatori di regali che seguono il percorso gourmet-stravagante sono un gruppo popoloso. È difficile battere il cibo delizioso e bello - a meno che, ovviamente, non sia un cibo delizioso e bello che non fornisce abbastanza grassi, colesterolo, sodio e calorie per durare il resto dell'anno.

Fatti in casa, acquistati in negozio o ordinati online, l'angolo dei cesti regalo tende a privilegiare il gusto sulla salute, non un modo ridicolo di andare per una cosa una volta all'anno (anche se un po' miope). Ma perché non dare entrambi? I cibi più sani possono essere ugualmente gourmet, possibilmente dall'aspetto più impressionante e altrettanto ben accolti.

No sul serio. Puoi mettere insieme un regalo più sano che non urli "Sto bene!" con solo alcune modifiche ponderate ai vecchi standbys. E non devi nemmeno tralasciare i biscotti.

Esatto -- o i brownies, i muffin o le focaccine. Perché con i prodotti da forno, come con tanti cibi, il fresco rispetto al confezionato fa molta più differenza di quanto alcune persone pensino.

1. Prodotti da forno freschi
2. Tutte le cose frutta
3. Noci non salate
4. Dolcetti di popcorn fatti in casa
5. Indulgenze ricche di antiossidanti

Un cookie è un cookie, giusto? Burro, farina, zucchero, uova, olio...

Per quanto riguarda gli ingredienti di base, sì; tuttavia, un biscotto confezionato che si trova su uno scaffale o in un magazzino ha requisiti che un biscotto appena sfornato no. In particolare, deve rimanere nella sua forma attuale per molto, molto tempo - un'impresa che i produttori spesso realizzano infondendo il loro olio vegetale con idrogeno in un processo chiamato idrogenazione che produce grassi trans artificiali nel processo [fonte: Micco ] . Ciao, arterie ostruite.

I panifici non hanno bisogno che i loro prodotti durino per mesi, quindi quei prodotti appena sfornati sono una scelta migliore. La scelta migliore, però, è quella di cuocere in casa, dove si possono utilizzare solo gli oli più sani (buoni quelli di colza e di cartamo) e fare qualche attenta sostituzione: scambiare parte della farina bianca con farina integrale e un po' di germe di grano ; una delle uova intere con due albumi; parte del latte intero con il 2%; e parte dello zucchero con miele e salsa di mele.

Prova i muffin alla banana senza grassi, i biscotti integrali al burro di arachidi, le barrette di muesli zuccherate con miele e le focaccine di farina d'avena e mirtilli rossi.

Poi, la frutta non è solo un sacchetto di mele...

• Pane alla banana integrale
• Biscotti integrali all'avena
• Focaccine di coriandoli
• Brownie royale al formaggio cremoso

In realtà, un sacchetto di mele miste non è una cattiva scelta, ma puoi diventare molto più eccitante con la frutta. Varietà più esotiche come melograni , carambola, kumquat e cachi possono essere una vera delizia; e ognuno di questi matura in inverno, quindi potresti essere in grado di rimanere locale nella tua selezione.

Se inizi presto, puoi creare i tuoi aceti aromatizzati alla frutta. C'è anche la via dei succhi, in combinazioni selvaggiamente creative se ti senti audace, frutta secca in varietà raramente viste, tè alla frutta, salse a base di frutta e marmellate e gelatine naturali che tralasciano lo zucchero raffinato e i conservanti che tendono per interferire con il sapore naturale.

Divertiti realizzando un cesto a tema: agrumi, forse, con kumquat freschi, aceto di champagne all'arancia, marmellata e un pot-pourri di scorze di agrumi essiccate e miste. Profumato e delizioso è sempre un successo per le vacanze.

Hmm, non abbastanza indulgente? Prova un gruppo alimentare ricco di grassi, cioè grassi buoni.

• Muesli alla frutta
• Barrette di frutta
• Salsa al mango

I dadi hanno fatto un grande ritorno nella corsa alla salute. A quanto pare, alcuni grassi (quelli insaturi) fanno bene e le noci sono un ottimo posto per trovarli. Inoltre non hanno colesterolo e molti nutrienti, inclusi acidi grassi omega-3, fibre, antiossidanti e proteine. Le castagne , una delle preferite in vacanza, sono anche ricche di carboidrati complessi (quelli sono quelli buoni), una rarità di noci.

Per quanto riguarda le calorie, i pistacchi sono bassi; per la fibra e la vitamina E , ottime le mandorle; per la ricercatissima varietà DHA di acido grasso, le noci sono superbe; e le arachidi sono una fonte particolarmente buona di folati.

Allora, qual è il problema con le noci miste nel tuo tipico cestino delle vacanze? Sodio. Mentre piccole quantità di sodio possono essere una buona cosa, le noci salate sono in genere molto salate. Una porzione da 1 oncia può fornire un decimo dell'assunzione giornaliera massima raccomandata di sale, che è molto quando una porzione può stare nel palmo della tua mano [fonte: Henneman ].

È un problema facile da risolvere: includi solo noci non salate nel tuo cesto regalo. Sono fantastici da soli, ma puoi anche diventare più interessante con spezie, burri di noci, muesli e miscele di tracce.

Il percorso a basso contenuto di grassi può essere gustoso, anche se ...

Verità cruda

Mentre il crudo è delizioso (per non parlare di tendenza), quando si tratta di noci, la differenza di salute tra crudo e arrosto potrebbe essere inferiore a quanto pensi. Le noci tostate a secco contengono solo leggermente più grassi e calorie e quasi esattamente le stesse quantità di proteine ​​e fibre per porzione [fonte: Robin ].

Come per i grassi, i carboidrati possono essere più salutari o meno salutari: quelli semplici, come il pane bianco, sono ricchi di calorie, meno nutrienti e possono causare picchi di insulina dannosi; quelli complessi, come nel pane integrale (e in quelli di castagne), forniscono un livello energetico e hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e vari tumori [fonte: Mayo Clinic ].

I cereali integrali come categoria non sono, forse, il più festoso degli alimenti - a meno che quei cereali integrali non siano popcorn , ovviamente. Quindi, finché elimini l'olio, il burro e la pinta di sale, hai una festa nutriente in corso.

Fatto in casa (e saltato all'aria) è la strada da percorrere per garantire un sano trattamento di popcorn. Mettiti alla prova con mais a basso contenuto di zucchero, popcorn spolverati con parmigiano o cannella, palline di popcorn al miele o un "mix per feste" di, ad esempio, popcorn, arachidi non salate, semi di girasole non salati, mirtilli rossi essiccati e - aspettalo - - pezzetti di cioccolato fondente.

Sì, cioccolato fondente. E qui arriviamo a un'ultima, sorprendente aggiunta al sano paniere delle vacanze...

• Popcorn alla cannella
• Croccante di popcorn al miele
• Mix di popcorn fruttati speziati

OK, il cioccolato non sarà mai salutare e salutare, ma questo è il periodo delle vacanze e il cioccolato è una gioia, e il cioccolato fondente ha qualcosa di veramente salutare: i flavanoli.

I flavanoli sono sostanze fitochimiche, sostanze di origine vegetale con proprietà antiossidanti. ( Anche la vitamina C e il beta carotene sono sostanze fitochimiche.) È il cacao stesso che contiene i flavanoli, motivo per cui il cioccolato fondente, non il cioccolato al latte, è salutare a piccole dosi: la versione fondente contiene molto più cacao.

Una piccola scorta di cioccolato fondente non è l'unico modo per includere qualche vizio senza rovinare completamente l'angolo di salute. Anche il vino rosso e i chicchi di caffè espresso sono ricchi di antiossidanti e hanno benefici per la salute se consumati con moderazione [fonte: Purcell ].

Vino, cioccolato, popcorn , noci, frutta, biscotti... È un cesto regalo che dice "Mi sento festoso", non "Mi preoccupo per la tua salute". Non che un occhio verso la salute sia mai una brutta cosa, ma probabilmente non vuoi essere tu a distribuire spazzolini da denti ad Halloween o cupcakes senza zucchero alla festa di compleanno, per così dire, soprattutto quando è così facile da regalare buon cibo e buona salute. Puoi essere solo quello i cui bellissimi e deliziosi cestini non fanno sentire tutti gonfi e stanchi dopo le vacanze.

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