La data di nascita di una birra è importante?

Sep 15 2014

Siamo abituati a guardare la data di scadenza del latte, ma per quanto riguarda la birra? Mentre alcuni marchi mostrano con orgoglio la "data di nascita" delle loro birre, altri la nascondono con alcuni codici criptici. La data influisce sul gusto?

Budweiser mostra con orgoglio la sua data di nascita, come si vede in questo caso di birra.

Buon compleanno, birra! La prossima volta che ne prendi uno freddo, controlla la bottiglia o la lattina per una "data di nascita". Questo pratico set di numeri ti dirà la data di produzione della tua birra. Anche se potresti non essere curioso della nascita della tua bevanda per motivi sentimentali, prestare attenzione può sicuramente essere un bene per le tue papille gustative.

Con l'invecchiamento della maggior parte della birra commerciale, il suo sapore inizia a deteriorarsi. L'ossigeno intrappolato nella lattina o nella bottiglia inizierà ad appiattire l'effervescenza. E il gusto? Una volta così dolce, inizierà ad assumere un acuto bordo di zolfo (e, sfortunatamente, assalirà le tue narici con un fetore simile a una puzzola).

Perdi questa "finestra per bere" e rimarrai con un impostore stantio. L'eccezione a questa regola "birra vecchia = birra cattiva" è la birra che ha un'elevata gradazione alcolica (di solito superiore al 9 percento) che è stata prodotta appositamente per l'invecchiamento; questa birra di solito contiene resti di lievito in fermentazione ed è conosciuta come "birra viva". Se adeguatamente conservato in un luogo fresco e buio, può essere invecchiato fino a cinque anni [fonte: The Kitchn ].

Tuttavia, la maggior parte della birra non migliora con l'età. In media, la maggior parte della birra commerciale avrà una durata di circa sei settimane dal momento del confezionamento. Puoi allungare la vita di una birra conservandola al riparo dalla luce solare e mantenendola tra 55 e 60 gradi F (13 e 16 gradi C). In effetti, alcune birre commerciali di grandi birrifici possono essere refrigerate fino a un anno, purché siano tenute lontane dalla luce solare diretta, che può abbattere i sapori. A temperatura ambiente, la birra commerciale si conserva per circa sei mesi. La birra dei microbirrifici ha una durata di conservazione molto più breve, quindi acquistala in base alle necessità [fonte: Professor's House ].

Non vedi una data di nascita? È lì, ma potrebbe non essere facile da individuare. Per avvisare i distributori quando la birra è troppo vecchia per essere venduta, i produttori di birra hanno ideato un codice composto da lettere e numeri. Il codice consente ai distributori di sapere quando è stata prodotta la birra e dove. Inizia con una singola lettera, dalla A alla M, per corrispondere a ogni mese dell'anno. "A" sta per gennaio e così via, con questa eccezione: "I" è completamente saltata e "J" sta per settembre. Successivamente, vedrai due numeri, che si riferiscono al giorno del mese, seguiti da due numeri che corrispondono alle ultime due cifre dell'anno. Infine, compaiono due lettere: L'abbreviazione dello stato in cui è stata prodotta la birra. Ad esempio, A0414KS significherebbe che una birra è stata prodotta il 4 gennaio 2014 in Kansas. Per complicare le cose, non tutti i produttori di birra utilizzano lo stesso codice segreto. Alcuni usano codici a tre caratteri e altri usano codici a quattro caratteri che non sono così facilmente decifrabili [fonte:Knecht ].

Ci sono modi per aggirare questo codice segreto, però. Puoi utilizzare alcuni indizi per evitare la vecchia birra. Non comprare birra coperta di polvere; è rimasto fermo troppo a lungo. Non comprare birra esposta alla luce diretta del sole o in una custodia illuminata; sarà probabilmente puzzolente. E, se puoi evitarlo, non comprare birra in saldo. Potrebbe essere sull'orlo della scadenza [fonte: Professor's House ].

Pubblicato originariamente: 15 settembre 2014

Domande frequenti sulla data della birra

Dov'è la data di scadenza della birra?

Lattine e bottiglie di birra non sono stampate con una data di scadenza. Piuttosto, hanno la data di nascita o la data in cui sono stati prodotti, sebbene sia scritta nel codice.

Come fai a sapere se la birra è scaduta?

Se la carbonatazione della birra è piatta, ha un sapore stantio e ha un odore di "skunky" o di zolfo, la birra è molto scaduta.

Va bene bere birra scaduta?

Va bene da bere, ma potrebbe avere un cattivo sapore. Più tempo passi dalla data di fermentazione, più avrà un sapore orribile. Come la birra non scaduta, non ti ammalerai se non bevi troppo.

Come si legge il codice della data sulla birra?

I produttori di birra hanno escogitato un codice che indica ai distributori quando la birra avrà superato il suo apice. Inizia con una singola lettera, dalla A alla M, per corrispondere a ogni mese dell'anno. "A" sta per gennaio e così via, con l'eccezione che "I" è completamente saltato e "J" sta per settembre. Poi ci sono due numeri, che si riferiscono al giorno del mese, seguiti da due numeri che corrispondono alle ultime due cifre dell'anno. Infine, due lettere rappresentano l'abbreviazione dello stato in cui è stata prodotta la birra. Ad esempio, A0421KS significherebbe che una birra è stata prodotta il 4 gennaio 2021 in Kansas.

Quanto tempo dopo la data di nascita la birra è buona?

La maggior parte della birra commerciale ha una durata di circa sei settimane dal momento in cui viene imbottigliata o inscatolata. Ma se conservate in frigorifero, le birre dei grandi birrifici possono durare fino a un anno. La birra proveniente da micro e birrifici artigianali ha una durata di conservazione molto più breve, quindi è meglio acquistare in base alle necessità.