Perché importa quale fork usi?

Scherziamo. Nessuno, per quanto ne sappiamo, è mai stato veramente aggredito dall'uso del fork sbagliato. In effetti, molti autori di etichetta sottolineano che richiamare l'attenzione sull'errore - tanto meno andare in arresto cardiaco su di esso - sarebbe un atto estremamente sconveniente per qualsiasi host o ospite. Quindi questa è la nostra prima lezione sull'uso del fork: nessuno degno del loro peso in sapienza ti correggerebbe su questo. (Il che, dovremmo notare, mette un forker sbagliato in una posizione ancora più imbarazzante di essere semplicemente beatamente ignorante del suo fork sbagliato per l'intera vita.)

Ma per rispondere alla domanda se il tuo fork sia importante o meno, forse dovremmo iniziare con la necessità del fork, punto. A differenza del coltello (che è solo un'altra versione dello strumento più antico dell'uomo: l'ascia) e del cucchiaio (o simili strumenti simili a paletta), la forchetta non è stata accettata come utensile da mangiare a tutto tondo dall'inizio delle posate [ fonte: Orafo ]. Certo, la forchetta (o gli strumenti dall'aspetto tridente) potrebbero apparire di tanto in tanto nel corso della storia, ma per lo più erano usati solo per piccoli dolci o per infilzare grossi pezzi di carne [fonte: Ward ]. (Pensa di più sulla falsariga di sollevare l'arrosto piuttosto che mangiarne pezzi dal tuo piatto.)

Fu solo intorno al 14° secolo che le forchette iniziarono a diventare un po' più comuni in Italia. Con l'aiuto del matrimonio reale tra Caterina de' Medici e il francese Enrico II, iniziarono a presentarsi nelle cucine francesi qualche tempo dopo [fonte: Ward ]. Era ancora una lenta introduzione nella vita quotidiana dei popoli occidentali. Fu solo alla fine del XIX secolo che le persone iniziarono a smettere di fissare il bivio con un senso di vaga sfiducia e lo dichiararono utile, anche se ancora un po' di moda [fonte: Ward ].

Allora perché è importante quale fork usi? La risposta, in verità, sta nel nostro primo paragrafo. Ora è solo visto come una forma accettata di etichetta. L'esistenza della forchetta, sia che si tratti della cena, dell'insalata, dei frutti di mare o della varietà di dessert, non è davvero una questione di utilità. È, come molte altre cose che usiamo, solo uno strumento culturale che è arrivato al nostro tavolo familiare. Non importa quale fork usi, a meno che tu non sia puramente pratico. È molto più facile usare una piccola forchetta per, diciamo, raccogliere delicatamente la carne di cozze dal guscio. Ma a parte questo? È semplicemente una questione di costumi occidentali, che sono essi stessi una serie di regole inventate che alcune culture seguono, con o senza comprenderle.

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