Un forno che promette cibi croccanti, meno grassi e tempi di riscaldamento rapidi può sembrare un miracolo inverosimile, ma non lo è di questi tempi. Stiamo parlando di friggitrici ad aria. Sì, la stessa friggitrice ad aria dei tuoi amici, della tua famiglia e anche tu probabilmente hai, come milioni di compagni americani che friggono ad aria.
La friggitrice ad aria compatta sta volando via dagli scaffali dalla sua introduzione in Europa nel 2010. Quasi 10 milioni di friggitrici ad aria vendute negli Stati Uniti tra maggio 2017 e marzo 2019, secondo la società di ricerca NPD Group . Inoltre, quasi 2 milioni di friggitrici ad aria in più vendute nei quattro mesi precedenti a luglio 2020 rispetto allo stesso periodo del 2019. Il mercato delle friggitrici ad aria dovrebbe continuare a crescere, raggiungendo una dimensione di mercato di $ 1.425,7 milioni entro il 2026, secondo Allied Market Research , sia i consumatori che il settore dell'ospitalità come acquirenti primari.
Perché questi mini forni vendono come torte calde fritte ad aria? È in gran parte dovuto a quelle promesse di riduzione delle calorie e velocità di riscaldamento rapide.
All'interno del processo di frittura ad aria
Le promesse sulla salute possono sembrare alte, ma il processo di frittura ad aria non è affatto rivoluzionario. Questi piccoli elettrodomestici da cucina, che funzionano come forni a convezione , utilizzano ventilatori per far circolare aria calda e secca per cucinare e cibi croccanti come patate, ali di pollo e morsi di jalapeño con un effetto finto fritto. Il processo imita la frittura profonda, ma a differenza, diciamo, del tipico processo di frittura francese in cui le patate vengono fritte nell'olio, la frittura ad aria si basa principalmente sull'aria. Questa misura per ridurre il grasso può aiutare le persone a ridurre fino all'80% delle calorie, secondo la Cleveland Clinic .
La velocità è un'altra interessante promessa della friggitrice ad aria. La nuova friggitrice ad aria New Air afferma che i mini forni possono passare dalla temperatura ambiente a 300 gradi Fahrenheit (148 gradi Celsius) in meno di tre minuti. Nel frattempo, il tempo medio necessario per preriscaldare un forno di dimensioni standard dalla temperatura ambiente a 350 gradi Fahrenheit (176 gradi Celsius) è di circa 15 minuti. Inoltre, con la frittura tradizionale , dovrai aspettare che l'olio raggiunga la giusta temperatura prima di cuocerlo. Con la friggitrice ad aria, basta collegarla, accenderla, inserire il cibo nel cestello e partire.
Come cucinare con una friggitrice ad aria
Naturalmente, cucinare con una friggitrice ad aria richiede un po 'di lavoro di preparazione e comprensione. La prima cosa da sapere è se una friggitrice ad aria è la scelta migliore per cucinare il piatto desiderato. Gli alimenti immersi nella pastella liquida, come gli anelli di cipolla, non sono l'ideale perché la pastella può filtrare attraverso i fori del cestello della friggitrice, creando un pasticcio e cibo altrettanto poco appetitoso.
È meglio attaccare con cibi stagionati, dalle patate al forno e pancetta ai bastoncini di mozzarella e ai biscotti. Secondo Food Network , alcuni dei cibi più inaspettati per la frittura ad aria includono uova sode, crostini di pane, quiche e persino ravioli.
Quando è il momento di cucinare, è meglio seguire le indicazioni del produttore, ma in genere si desidera preriscaldare la friggitrice ad aria prima di aggiungere il cibo. Ciò consentirà al cibo le migliori possibilità di cucinare in modo uniforme. Di solito una temperatura compresa tra 350 e 375 gradi Fahrenheit (148 gradi e 190 gradi Celsius) è l'ideale per friggere la maggior parte dei cibi.
Il tempo necessario per cucinare varia di solito da alcuni minuti a un'ora a seconda del pasto. Il bacon richiede tra gli otto ei 12 minuti, mentre cibi più densi come il pollo intero potrebbero richiedere fino a 65 minuti, secondo Cook Smarts . Le verdure in genere richiedono dai 5 ai 15 minuti, anche se le patate intere potrebbero richiedere fino a mezz'ora.
Ecco dove le cose si complicano: la maggior parte dei cestelli della friggitrice ad aria sono piccoli (da qui le dimensioni compatte della friggitrice). Sono disponibili in una capacità di 2 o 5,8 quarti (2 o 6,5 litri); è l'ideale per una o due persone e, purtroppo, senza avanzi, secondo Simply Recipes .
Le migliori friggitrici ad aria sul mercato
Con le friggitrici ad aria così richieste, non sorprende che ci siano molte opzioni sul mercato. Consumer Reports ha testato dozzine delle principali friggitrici ad aria del settore e ha scelto Elite Platinum EAF-1506D da 3,4 quarti, Farberware HF-919B da 3,2 quarti e GoWise GW22731 come alcune delle migliori friggitrici ad aria in circolazione. Il NuWave 37001 da 5,8 quarti , quasi il doppio della capacità di altre friggitrici ad aria superiore, è un'ottima opzione per le famiglie o per coloro che fanno molto affidamento sugli avanzi.
Se sei pronto per iniziare a cucinare con il tuo, ci siamo rivolti agli appassionati di frittura ad aria dietro il blog Air Fryer World per alcune ricette. Creano ogni ricetta - e poi la testano - su più friggitrici ad aria per garantire che i lettori producano risultati deliziosi. Ecco cinque ricette per i principianti fritti in aria :
- Filetti di pesce : il pesce bianco come la tilapia o il cordoncino è l'ideale per questa sana ricetta di 15 minuti.
- Pannocchia di mais : prova il mais fresco con sale, pepe e i tuoi condimenti preferiti per un lato fritto con un tempo di cottura da 12 a 16 minuti.
- Patatine fritte : le patatine fritte senza sensi di colpa sono un enorme vantaggio della friggitrice ad aria. Puoi preparare questi gustosi dolcetti a basso contenuto calorico in circa 30 minuti.
- Bistecca : questa ricetta funziona meglio con bistecche di costolette, New York, T-bone e porterhouse e richiede circa 25 minuti per cucinare.
- Panini alla cannella : non dimenticare il dessert con questa ricetta di frittura ad aria di 13 minuti che offre panini alla cannella freschi e perfettamente tostati.
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ORA CHE È INTERESSANTE
Se ti piacerebbe "friggere" ma non vuoi una casa che profuma come un fast food, la friggitrice ad aria potrebbe diventare la tua nuova migliore amica. Poiché questi gadget si basano principalmente sull'aria, la tua casa, i vestiti ei capelli non avranno l'odore di quel grasso McDonald's.
Pubblicato originariamente: 30 settembre 2020
