A volte, la tradizione di un gadget da cucina può diffondersi con la ferocia di un incendio, dominando per anni i controsoffitti in tutto il paese.
L'ultimo attrezzo da cucina che risuona sia per i cuochi dilettanti che per i professionisti è Instant Pot , una pentola a pressione all-in-one di nuova generazione che ora è uno dei piccoli elettrodomestici da cucina più venduti al mondo. Scopriamo chi ha inventato ogni dispositivo e come vengono utilizzati.
Chi ha inventato il vaso istantaneo?
Dopo essere stato costretto a lasciare una startup che aveva co-fondato , l'imprenditore e medico Robert J. Wang ha collaborato con due amici esperti di tecnologia nel 2008 per semplificare il processo di cottura a pressione. Mettendo più di $ 300.000 dei propri soldi, il dottor Wang e il suo team hanno trascorso 18 mesi a perfezionare un dispositivo con le stesse caratteristiche di "impostalo e dimenticalo" di un vaso di terracotta. La prima iterazione di Instant Pot è stata rilasciata su Amazon nell'ottobre 2010.
A partire dal 2018, Instant Pot ha guadagnato più di $ 400 milioni , ispirando centinaia di libri di cucina e centinaia di migliaia di fan su Facebook . Quindi, in che modo questa macchina miracolosa differisce da una pentola a pressione standard e perché ha raggiunto lo status di culto in tutto il Nord America? Per arrivare al fondo di queste domande, bisogna tornare indietro di quasi 400 anni all'anno 1679.
Chi ha inventato la pentola a pressione?
Denis Papin era un fisico britannico di origine francese a cui è attribuito il merito di aver inventato sia il primo motore a vapore a cilindro e pistone che la pentola a pressione. La sua invenzione era abbastanza semplice: un "recipiente chiuso con un coperchio ben aderente che confina il vapore fino a quando non viene generata un'alta pressione, aumentando notevolmente il punto di ebollizione dell'acqua". Una valvola di sicurezza (inventata anche da Papin) bloccava le perdite e preveniva le esplosioni.
Una prima versione della pentola a pressione commerciale fu presentata alla Fiera mondiale di New York del 1939, mentre la prima unità per uso domestico fu resa disponibile sei anni dopo, nel 1945. Le pentole a pressione funzionano mantenendo acqua e vapore estremamente caldi in uno spazio chiuso, mantenendo la temperatura interna del recipiente, velocizzando così i tempi di cottura di cibi che tipicamente richiedono tempi lunghi per la preparazione.
Qual è la differenza tra una pentola a pressione e una pentola istantanea?
La differenza tra una pentola a pressione standard e Instant Pot si riduce a usabilità, tecnologia e controllo. Mentre le pentole a pressione dei vecchi tempi erano spesso soggette a esplosioni , causando disordine e spesso lesioni, Instant Pot è progettato con meccanismi di sicurezza che lo rendono molto più sicuro da usare. Attualmente ci sono quattro generazioni di Instant Pot nel mondo, ognuna più avanzata dell'altra. Incorporando i controlli digitali nel design di Instant Pot, gli utenti hanno un controllo apparentemente infinito sulla loro colazione, pranzo o cena. Allora, cosa si può fare nello specifico con uno di questi ingegnosi dispositivi? Nulla. Secondo la descrizione del prodottoCon la semplice pressione di un pulsante, gli utenti possono preparare "costolette, zuppe, fagioli, riso, pollame, yogurt, dessert e altro" fino a sei volte più velocemente di un metodo di cottura standard.
Sebbene entrambi siano ancora ampiamente utilizzati a casa e nei ristoranti, non si può negare che il livello di controllo che si ottiene da un Instant Pot non è secondo a nessuno, specialmente con le edizioni più recenti che includono l'integrazione di Alexa e la connettività WiFi. Una volta che hai letto le istruzioni - e ti invitiamo a farlo - preparare qualsiasi cosa, dallo spezzatino allo yogurt, è ridicolmente facile. Ad esempio, preparare il maiale stirato è semplice come aggiungere carne e spezie nella pentola, premere un pulsante e aspettare 40 minuti. Quando si confronta questo con le quattro-otto ore che possono essere necessarie per prepararsi in una pentola a cottura lenta, si può capire la popolarità di questo dispositivo.
Quando si tratta di scegliere una pentola istantanea su una pentola a pressione, è tutta una questione di preferenza.
"È davvero un ottimo strumento", afferma lo chef e Redditor, CricketPinata , noto anche come Wesley S., che è il responsabile della cucina presso Rosemary a Nashville, nel Tennessee, in un'intervista via e-mail. "Avevo una pentola per il riso e una pentola a pressione, e ora uso solo Instant Pot per programmare tutto". Lo chef dice che il gadget non solo riduce i tempi di preparazione, ma è in grado di mantenere il suo spazio libero dal disordine in cucina.
"Mi piacciono tutte le diverse cose che può fare, e il fatto che Instant Pot sia automatizzato significa che posso lavorare sul lavoro di preparazione altrove in cucina mentre preparo qualcosa per finire da solo. È uno strumento davvero utile che mi semplifica la vita ", dice Wesley.
Sebbene dipenda sempre dalle preferenze personali, le caratteristiche user-friendly di Instant Pot gli conferiscono una certa aria di accessibilità e intelligenza innovativa non eguagliata da molti altri dispositivi da cucina.
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Ora è interessante
Tra le tante miscele che puoi facilmente preparare con un Instant Pot, il vino fatto in casa potrebbe essere il più divertente.
Pubblicato originariamente: 27 novembre 2019
