I funghi Chicken of the Woods non assomigliano assolutamente ai caratteristici funghi che potresti trovare sugli scaffali dei negozi di alimentari o cosparsi nella tua insalata. Ma questi funghi luminosi e funky sono una scoperta perfetta per i raccoglitori di funghi dilettanti; questi famosi funghi non hanno un doppelganger letale e hanno davvero il sapore del pollo.
Prendendo un po 'di tempo per identificare l'albero ospite, controllare le specie e poi cucinarle correttamente, Chicken of the Woods ( Laetiporus sulphureus ) è un modo sicuro e gustoso per ottenere una buona dose di proteine e vitamine senza sacrificare il gusto di carne.
Come riconoscere il pollo dei boschi
In natura, un grande grappolo di questo affascinante fungo assomiglia un po 'a un grande cavolo giallo-arancio. I funghi Chicken of the Woods hanno una forma a staffa con un bordo curvo ondulato che è tipicamente di colore più chiaro. I funghi si formano a strati e anche la loro parte inferiore ha il suo stile: privi delle caratteristiche linee sottili sul lato inferiore di molti funghi, noti come branchie, hanno invece piccoli pori rotondi.
Le loro enormi dimensioni aiutano a renderli più facili da individuare. Le staffe possono misurare da 2 a 20 pollici (da 0,05 a 0,5 metri) di diametro e i grappoli possono pesare fino a 100 libbre (45 chilogrammi).
I funghi Chicken of the Woods crescono in Nord America , Europa e parti dell'Asia e si nutrono di alberi, vivi o morti. Le querce tendono ad essere la loro scelta preferita di larva, ma fanno anche di altri legni duri la loro casa.
È importante notare che questi famosi funghi non sono innocenti al 100%. Possono causare marciume bruno su un albero vivo, una forma di decadimento dannoso. E sebbene la composizione del fungo stesso non sia velenosa, è necessario identificare l'albero a cui sono attaccati; quando crescono su cedro, pino o altre conifere possono assorbire alcuni degli oli dell'albero, che, se mangiati, causeranno alcune reazioni spiacevoli come gonfiore delle labbra e possibili sintomi gastrointestinali. Esistono anche diverse specie di Chicken of the Woods, alcune delle quali possono anche causare gli stessi spiacevoli sintomi.
Cucinare il pollo dei boschi
C'è un must quando si tratta di mangiare i funghi Chicken of the Woods: devi cucinarli. Mangiarli crudi, sebbene non mortale, probabilmente sconvolgerà lo stomaco e porterà alcune conseguenze spiacevoli.
La maggior parte delle persone trova che non solo ha il sapore del pollo, ma ha anche la stessa consistenza morbida e succosa. Ma per altri, ricorda loro di mangiare un'aragosta o anche un granchio.
Non c'è dubbio che i Chicken of the Woods siano una delle sorprese uniche della natura. Con un po 'di attenzione, puoi trasformare la tua prossima escursione in un pasto sano e simile alla carne, senza spendere un centesimo.
NOTA: la micologia amatoriale può essere pericolosa, quindi è imperativo imparare a identificare in modo esperto i funghi prima di raccoglierli e mangiarli.
Ora è interessante
Il più grande organismo vivente è in realtà un fungo. Popolarmente conosciuta come un fungo del miele , Armillaria ostoyae cresce nell'Oregon orientale e copre 2.385 acri (965 ettari). Nonostante le sue dimensioni, probabilmente non lo noterai nemmeno mentre cammini: il fungo cresce e si diffonde solo attraverso le radici degli alberi.
