Q.大豆についてはよく耳にします。大豆、豆乳、豆腐、または大豆ハンバーガーを食事に加えることを検討する必要がありますか？
A.はい。大豆食品は多くの健康上の利点を提供します。大豆はタンパク質の優れた供給源ですが、他の多くのタンパク質が豊富な食品とは異なり、飽和脂肪が少なく、コレステロールが含まれていません。大豆の脂肪は主に不飽和であり、血中コレステロールを上昇させません。
ほとんどの消費者は大豆食品を知っており、多くのアメリカ人がそれらを試しました。健康的な食事をするための「新たなスタート」の一環として、大豆、豆乳、豆腐、または大豆バーガーを食事に加えることを検討することをお勧めします。
どうして？大豆食品は多くの健康上の利点を提供します。大豆はタンパク質の優れた供給源ですが、他の多くのタンパク質が豊富な食品とは異なり、飽和脂肪が少なく、コレステロールを含んでいません。大豆の脂肪は主に多不飽和であり、血中コレステロールを上昇させません。
カルシウム、鉄、亜鉛、繊維、カリウム、およびいくつかのビタミンBが豊富な大豆は、心臓病や高血圧のリスクを軽減すると考えられているオメガ3脂肪酸の優れた供給源でもあります。大豆には、植物化学物質と呼ばれる植物化合物も含まれており、無数の健康保護効果があると考えられています。
大豆食品を食べることは、心臓病の発生率の低下、心臓病の発生率の低下、乳がんやその他のがんの発生率の低下、更年期症状の減少、骨の健康につながります。糖尿病の人にとって、大豆食品は消化と吸収速度を遅くし、血糖値の上昇と下降を調節するのに役立ちます。
大豆ハンバーガーなどの一部の大豆食品は、それ自体がおいしい食事に「忍び込む」必要はありません。豆腐、豆乳、大豆バーガーなどの他の大豆食品は、大豆の強力な健康上の利点を欠いている他の成分を置き換えたり、補足したりするために使用できます。これがあなたの食事にもっと大豆を入れるためのいくつかのアイデアです：
- 大豆たんぱく質粉末をシリアルに振りかけます。
- 大豆たんぱく質粉、豆乳、絹ごし豆腐でスムージーを作ります。
- 焼くときは、中力粉大豆たんぱく質粉と大豆粉を代用してください。
- 固い豆腐を砕いたり、立方体にしたりして、分厚いスープやシチューに加えます。
- 汁物をピューレにするときは、絹ごし豆腐を加えます。
- スープベースやホワイトソースを作るときは、豆乳または無脂肪乳と豆乳の混合物を使用してください。
- ラザニアのチーズや肉の一部を、砕いた固い豆腐または大豆バーガーに置き換えます。
- ミートローフのひき肉の一部を、砕いた固い豆腐とオーツ麦に置き換えます。
- タコスフィリングのひき肉の一部を砕いた大豆バーガーに置き換えます。
それはあなたの食事療法に健康を促進する植物化合物を加えるための素晴らしい方法です。豆乳は、飲料として、または焼き菓子として、ミルクと交換可能に使用できます。カルシウムで強化された豆乳を使用し、甘くしたバニラではなく、プレーンな味を選択してください。
大豆の詳細については、以下を参照してください。
- 大豆はあなたに悪いですか？
- ラーメンと大豆牛のレシピ
