ムーンシャインのしくみ

密造酒は多くの点で米国の歴史と結びついており、アメリカ人の性格とも同じように強く結びついています。禁酒時代の蒸留アパラチアのへき地の静止画に、歴史家は、一つのことに同意-密造酒は、常に1つのフォームまたは別の周りになります。この記事では、密造酒がどのように作られているのか、なぜ密造酒が存在するのか、そして店で購入したアルコールと何が違うのかを説明します。

内容

1. ムーンシャインとは？
2. ムーンシャインはどのように作られていますか？
3. DIY酒についてのこと
4. 密造酒の歴史
5. 法の間違った側面

密造酒はあらゆる種類のアルコールであり、通常はウイスキーやラム酒であり、高税やアルコール飲料の全面禁止を回避するために秘密裏に作られています。 「密造酒」という用語は英国に由来し、元々は「密造酒」という動詞で、深夜に行われた仕事や活動を指していました。違法ウイスキー蒸留所の運営者は法務当局の視界から外れて事業を行わなければならなかったため、これらの裏材の醸造所長はムーンシャイナーとして知られるようになり、その用語は専ら彼らのものになりました。

ムーンシャイナーは実際にアルコールを作る人々です。Bootleggersは、それを輸送して販売する密輸業者です。植民地時代には、これらの流通業者は彼らの製品を背の高い乗馬ブーツの中に隠していました。それが彼らの名前の由来です。最近では、1930年代、40年代、50年代の酒類密輸入者が、地元の警察を避けるために密造酒を詰め込んだレーシングカーを夜通し利用していました。彼らの機械的スキルは、当局を追い抜くために車両の馬力を大幅に増加させることを学んだときに発達しました。これにより、米国南部で自動車愛好家の文化が生まれ、最終的に人気のNASCARレーシングシリーズに成長しました。実際、史上初のNASCARの勝者 レースはちょうど1週間前に同じ車を使ってブートレッグを走らせていました。

ムーンシャイナーとブートレガーに関連するのは酒類密輸入者です。ラムランナーは基本的に、貨物倉が隠された高速船を使用して、海上で商品を密輸する密輸業者です。

密造酒のレシピは簡単です。

時には、風味やキックを加えるために他の成分が含まれています。アルコールは実際にはほとんどすべての種類の穀物（ライ麦または大麦を使用した初期のアメリカの密造酒）から蒸留できますが、過去150年間に米国で製造された事実上すべての密造酒はトウモロコシで作られています。

では、密造酒は、酒屋の棚にあるウイスキーと何が違うのでしょうか。消毒された生産施設で作られたものと森で夜に作られたものとの明らかな違いは別として、主な違いは老化です。ウイスキーがスチルから出てくると、まるで水のように澄んでいます。ムーンシャイナーはそれを瓶詰めし、そのように販売します。市販のアルコールは琥珀色または金色をしています。これは、焦げたオーク樽で何年も熟成されているためです。熟成の過程で色が出て、辛い味がまろやかになります。密造酒には​​そのようなメロウはありません。それが、そのような「キック」を持っている理由です。

それはすべてマッシュにあります

とうもろこしやライ麦などの穀物から作られた密造酒はウイスキーです。しかし、アルコールは多くの異なる成分から作ることができます。禁酒法の期間中、利益に飢えたムーンシャイナーはコーンミールの代わりに白砂糖を使い始め、ウイスキーではなく技術的にラム酒であるより安価な製品を生産しました。穀物の代わりに果物を使用することもできます。今日でも、アパラチア州のムーンシャイナーはアップルブランデーを製造しています。

アルコールの製造は、発酵と蒸留の2つのプロセスを中心に展開されます。発酵は、酵母が糖を分解するときに起こる化学反応です。その反応の1つの結果はアルコールです。蒸留とは、アルコール（水よりも低い温度で沸騰する）を蒸発させ、蒸気を集めてから凝縮して液体に戻すプロセスです。

プロセス全体を段階的に説明します。

密造酒を作るための一般的なプロセスは、商業蒸留所で行う方法とそれほど違いはありませんが、違法な酒を飲むことがギャンブルになる理由はいくつかあります。

密造酒を作ることの全体的なポイントは、法律、税金、規制から逃れることです。つまり、すべてのムーンシャイナーがヘアネットを着用して手を洗うことを確認するために裏木に立ち寄るFDAの検査官はまだいません。また、すべての成分が安全であることを確認する人もいません。ムーンシャイナーは、衛生状態を注意深く維持していることで知られていません。発酵中に昆虫や小動物がマッシュに落ちることは珍しいことではありません。

それはかなりひどいですが、おそらく誰も殺さないでしょう。密造酒を飲んで目が見えなくなったり、死にかけたりする人の話を聞いたことがあるかもしれません。これらの物語は都市伝説ではありません-彼らは本当です。禁酒法時代、密造酒が全米の「スピークイージー」で製造販売されたとき、何千人もの人々が密造酒を飲んで亡くなりました。

密造酒には​​本質的に危険なものは何もありません。少なくとも他のどのアルコール飲料よりも危険なものはありません。適切に作られている場合、それは熟成されていないため、非常に硬い味、または「キック」を伴う単純に非常に強いアルコールです。それは通常非常に強力で、150プルーフと同じくらい高く、それは約75パーセントのアルコールです。その高いアルコール含有量はそれ自体かなり危険です。しかし、繰り返しになりますが、最大の問題は、それが適切に作成されていることを確認するための規制がないことです。

一部の蒸留酒製造業者は、密造酒の魅力の一部がその「キック」であることに気づきました。彼らは、肥料、防腐剤、漂白剤、消毒用アルコール、さらにはシンナーなど、飲み物にキックを追加するためにさまざまな成分を試しました。これらの成分の多くは非常に有毒であり、多くの人々がそれを飲むことで亡くなりました。

有毒な成分に加えて、密造酒の有毒なバッチにつながる可能性のある製造ミスが少なくとも2つあります。

密造酒が不注意である場合、これらの問題のいずれかが有毒な飲み物をもたらす可能性があります。

密造酒を作るのに苦労するのには十分な理由がなければなりません。実際には、いくつかの理由がありますが、それらはすべて、アルコール取引の政府による管理という1つのことに要約されます。

密造酒はアメリカの歴史の非常に早い時期に始まりました。革命の直後、米国は長い戦争と戦うための費用を支払うのに苦労していることに気づきました。解決策は、酒とスピリッツに連邦税を課すことでした。 （他の目的の中でも）抑圧的な英国の税金の下で脱出するために戦争を戦ったばかりのアメリカ人は、特に満足していませんでした。そこで彼らは、連邦税を完全に無視して、自分たちでウイスキーを作り続けることに決めました。

これらの初期のムーンシャイナーにとって、アルコールを作って売ることは趣味でも余分な現金を稼ぐ方法でもありませんでした-それは彼らが生き残った方法でした。農民はトウモロコシを収益性の高いウイスキーに変えることで悪い年を乗り切ることができ、余分な収入は厳しいフロンティアの存在をほとんど耐えられるものにしました。彼らにとって、税金を払うことは彼らが彼らの家族を養うことができないことを意味しました。連邦政府のエージェント（「収入者」と呼ばれる）は、税金を徴収するためにやって来たときに攻撃され、何人かはタール羽の刑に処されました。

このすべての恨みは、数百人の怒っている市民がペンシルベニア州ピッツバーグ市を乗っ取った1794年にようやく爆発しました。ジョージ・ワシントン大統領は、連邦当局の下で民兵の集まりを呼びかけました。1万3千人の軍隊が暴徒を解散させ、その指導者を捕らえた。このウィスキー反乱は、若い政府のための連邦当局の最初の主要なテストでした。

反乱の失敗にもかかわらず、密造酒は全米、特にケンタッキー、バージニア、カロライナ、その他の南部の州で続いた。アルコールに対する物品税は消えなかったので、ムーンシャイナーは常に法律を回避するインセンティブを持っていました。ムーンシャイナーと収入者の間の銃撃戦は伝説のものになりました。

これらの戦いは、政府が南北戦争に資金を提供するために物品税を徴収しようとした1860年代に激化した。 MoonshinersとKuKlux Klansmenが力を合わせ、多くの会戦が行われました。ムーンシャイナーの戦術はより必死で残忍になり、静止画の場所を譲り、IRS職員とその家族を攻撃するかもしれない地元の人々を威嚇しました。世論の流れは、ムーンシャイナーに逆らい始めました。禁酒運動、アルコールを禁止しようと、米国のように集められた蒸気は、20世紀に向かいました。

1900年代初頭、州はアルコールの販売と消費を禁止する法律を可決し始めました。では1920年、全国の禁止を施行されました。それはムーンシャイナーが求めることができた最高のものでした。

突然、利用可能な合法的なアルコールがなくなりました。密造酒の需要はロケットのように急上昇しました。密造酒は需要に追いつくことができなかったため、砂糖ベースの密造酒が安くなり、密造酒が水に浸かった。蒸留酒製造業者は彼らの利益を増やすために何でもするでしょう。すべての都市でスピークイージーが開かれると、組織犯罪が花開きました。これらの秘密の大広間には、「連邦政府」が襲撃を行うために現れた場合に備えて、ドア、パスワード、逃げ道が隠されていました。

1933年に禁酒法が廃止されたとき、密造酒の市場は薄くなりました。密造酒は1960年代から70年代にかけて連邦当局にとって問題であり続けましたが、今日、法廷で違法なアルコール事件はほとんど聞かれていません。大規模な商業蒸留所は、彼らが支払わなければならない税金があっても、彼らの製品が密造酒よりもそれほど高価ではないほど大規模に原材料を購入することができます。米国南部および中西部の一部の郡は、禁酒法の終了後数十年間「乾燥」（アルコールフリー）のままでしたが、それらの局地的な酒類禁止でさえ、ほとんどの場合、衰退しました。そのため、アルコールの消費者は、「禁じられている」ものを売買したいという誘惑と政府当局の暴言以外に密造酒を探す理由はほとんどありません。政府の権威を無視したいという願望は、そもそも密造酒が存在する理由の1つです。

過去200年間で密造酒についてすべてが変わったにもかかわらず、1つは同じままです。それは違法です。自家製ビールとアマチュアワイン作りについて疑問に思われるかもしれません。これらの活動は1970年代に合法化されましたが、少量しか行えません（市内のバーの半分に「自作」を供給している場合、政府おそらく疑わしいでしょう）。自家醸造はアルコールの蒸留とは異なる活動であり、蒸留はいかなる量でも間違いなく違法です。自宅で蒸留することが違法である理由は、間違いを犯して有害な製品を作るのは簡単すぎるからです。政府が生産されているアルコールが安全であることを確認できるように、許可と免許が必要です。さらに、連邦政府は税金を手に入れたいと思っています。

しかし、ムーンシャイナーが違法な酒を作ったとして逮捕されたり起訴されたりすることはめったにありません。実際の料金は脱税から来ています。ムーンシャイナーを取り締まるための新たな連邦政府の推進も、ムーンシャイナーとそのサプライヤーに対するマネーロンダリング料金の使用を開始しました。マネーロンダリングの有罪判決は、密造酒の5年とは対照的に、15年の懲役につながる可能性があります。多くの密造酒業者は、脱税や密造酒の有罪判決も多額の罰金を科すため、逮捕されたときに政府に財産を差し押さえられています。罰金を支払うことができることを確認するために、プロパティが押収されます。

 

 

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