Zrób sobie Stroopwafel „Choco Taco”
Och, Choco Taco, dlaczego musiałeś odejść? Klondike może i wycofali nowość z lodów , ale nie mogą przerwać mojego dzieciństwa. Nigdy więcej nie będę miał przyjemności rozdzierania cienkiego, metalicznego, plastikowego opakowania, w którym znajdowała się ulubiona ciężarówka z lodami, i które łamie moje kochające niedźwiedzie polarne serce. Ale smaki słodkich gofrów, lodów i polewy orzechowej w czekoladzie nie muszą zniknąć na zawsze. Choco Tacos możesz zrobić w domu.
Jeśli znasz Choco Taco, to już razem ze mną opłakujesz ich wyginięcie. Cukrowy rożek złożony w kształcie muszli taco, nadziewany lodami waniliowo-krówkowymi w paski pod czekoladowo-orzechową nakrętką. Odsłonięty stożek na dole zapewniał odpowiednią ilość suchej przestrzeni do trzymania go i zapobiegania lepieniu się palców (w każdym razie taki był zamiar). Jasne, czasami wychodziło z opakowania trochę rozbite, ale to wszystko było częścią odwołania.
Ponieważ ciężarówki z lodami i sklepy spożywcze nie będą już dealerami Choco Taco, nie mamy innego wyboru: musimy je zrobić sami. Na szczęście mamy kilka opcji, które nie tylko służą zaspokojeniu apetytu na deser-taco, ale są niezaprzeczalnymi ulepszeniami od okazjonalnie zgniatanych, niskotłuszczowych lodów Klondikes. Stożek waflowy jest najbardziej niezwykłą częścią, ponieważ (jeszcze) nie sprzedają tego kształtu, ale kiedy już zdecydujesz się na swoją metodę, napełnianie i uzupełnianie jest stosunkowo proste. Posypką mogą być orzechy lub posypka. Nadzieniem może być dowolny mrożony deser – lody wegańskie, niskokaloryczny sorbet, a może lody? Robienie własnych w domu otwiera drzwi w kształcie taco dla wszystkich smakoszy.
Dla oddanych miłośników projektów deserowych powinieneś stworzyć własną muszlę od podstaw. Istnieje wiele przepisów na świetne rożki (takie jak ten przepis bezglutenowy ), które pozwalają kontrolować smak, składniki i rozmiar muszli. Aby uzyskać charakterystyczny wygląd i cienkość stożka, potrzebujesz prasy do stożków waflowych, ale ten przepis opisuje, jak zmodyfikować ciasto, aby zrobić je na patelni. Po ugotowaniu ciasta do standardowego okrągłego kształtu ostrożnie zegnij stożek na drewnianej łyżce, grzbiecie książki lub zwiniętym kawałku papierowego ręcznika, aż ostygnie.
Jeśli szukasz większego Choco Taco, a może nie chcesz zaczynać od zera, ta metoda zrobi za Ciebie połowę pracy. Kup miski w kształcie stożka waflowego w sklepie spożywczym i użyj jednej z tych dwóch technik mikrofalowych. Jeden polega na posmarowaniu syropem klonowym miski z goframi, a drugi jest owinięty wilgotnym ręcznikiem papierowym i obydwaj są bombardowani przez około 15 sekund. Następnie rożek jest zmiękczany ciepłym syropem lub wilgocią z ręcznika papierowego i można dokładnie dopasować kształt. Gdy nowo uformowana skorupka „taco” ostygnie, można ją wypełnić dowolnym smakiem zmiękczonych lodów i polewą.
Stroopwafel jest o połowę mniejszy od oryginalnego Choco Taco, ale technicznie składa się z dwóch połówek wafla sprasowanych razem z miękkim karmelem w środku, więc nie narzekam. Używając tej samej techniki kuchenki mikrofalowej z wilgotnym papierowym ręcznikiem, której używa stożek miski, możesz delikatnie przekształcić wafel w kształt taco. Pozostawić do zestalenia w lodówce, aby karmel mógł stężeć nieco mocniej. Napełniłam mojego stroopwafel Choco Taco lodami kawowymi (bo nikt nie jest moim szefem) i polałam go czekoladowym ganache zmieszanym z posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Po wypełnieniu lodami włóż go do zamrażarki na kilka minut, aby przygotować ganache. Ganache powinien być letni i luźny, ale absolutnie nie gorący, inaczej lody się roztopią. Możesz użyć zwykłej czekolady, ale zrozum, że potrzebujesz wyższej temperatury, aby czekolada się rozpuściła, niż aby ganache był w tym samym półpłynnym stanie. Wyjmij taco z lodami z zamrażarki i szybko nałóż ganache na lodowe boki taco. Istnieje pokusa, aby go zanurzyć, ale powstrzymaj się! Jeśli odwrócisz taco do góry dnem, czekoladowa polewa będzie ciągle spadać z powrotem do miski, ponieważ lekko topi lody , których dotyka. Po prostu połóż to na wierzchu,i pozwól grawitacji pomóc. Powinien ustawić się w ciągu kilku sekund.
Zjedz natychmiast ten stroopwafel Choco Taco. Jeśli zostawisz go w lodówce na kilka godzin, karmel w stroopwafelu stanie się chrupiący i stały. Inną opcją jest podgrzanie stroopwafela i powolne rozsuwanie boków, aby uzyskać dwa, cieńsze wafle, z których można zrobić tacos. Odkryłem, że ten sposób jest trochę łatwiejszy dla zębów. Tak czy inaczej, polecam zjeść go zaraz po ustawieniu polewy, podczas gdy karmel jest mocny, ale nadal ciągnie. Nadzienie, polewa i skorupa będą miały doskonałą temperaturę – poza tym kto chce dłużej czekać, aby wepchnąć jedną z nich do ust?
Składniki:
Przygotuj stroopwafel, składając go w lekko wilgotnym ręczniku papierowym. Podgrzewaj paczkę w kuchence mikrofalowej przez 15-20 sekund. Podnieś klapkę ręcznika papierowego i umieść zwinięty kawałek folii na środku wafla jako foremkę. Ostrożnie użyj ręcznika papierowego, aby podnieść i powoli zegnij stroopwafel nad prętem folii , aby uniknąć pęknięć. Jeśli zdecydujesz się rozdzielić wafle, zrób to najpierw na ręczniku papierowym, gdy karmel jest gorący, a następnie ułóż je na folii karmelową stroną do środka . Zawsze możesz ponownie włożyć go do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund, jeśli karmel zacznie sztywnieć. Wstawić wafla wraz z folią do lodówki do stężenia.
Wlej posiekaną czekoladę do małej miski. Podgrzewaj krem w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund. Powinno być bardzo gorące, ale nie wrzące. Wlej śmietankę na czekoladę i pozostaw na dwie minuty. Ubij miksturę, aż będzie wspaniale błyszcząca i całkowicie połączona. Wmieszaj posiekane orzeszki ziemne.
Weź skorupkę „taco” i szybko napełnij ją ulubionymi lodami. Jeśli lody są zbyt miękkie po napełnieniu, włóż taco do zamrażarki na kilka minut, aby spowolnić ten proces. Za pomocą łyżki lub trzepaczki nałóż czekoladowo-orzechowy ganache na lodowy otwór Choco Taco. Utrzymuj powłokę na tyle grubą, aby przykryła górę. Jeśli będziesz nadal ugniatać, czekolada będzie twardnieć dłużej. Jest gotowy do spożycia, gdy tylko ganache się zastygnie.
Jeśli wolisz przechowywać je w zamrażarce przez kilka godzin lub dni, pozwól stroopwafelowi Choco Taco lekko rozmrozić się w lodówce przez 15-20 minut przed jedzeniem.
