[บางทีสักวันหนึ่งฉันจะเพิ่มรูปภาพที่นี่ แต่ตอนนี้ ฉันพบรูปภาพของแคปสีขาว (Cauli, Apple, Parsnip) :) ]

ฉันทำสิ่งนี้ขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงปี 2022 และลงเอยด้วยการทำเพื่อวันขอบคุณพระเจ้าในปีนี้ คุณสามารถใช้เป็นน้ำซุปข้นภายใต้โปรตีนสำหรับจานแฟนซีหรือเพียงแค่ด้านเดียว มันใช้งานได้ดีในฐานะหนึ่งในเมนูวันขอบคุณพระเจ้าของเรา และคุณยังสามารถใช้มันแทนมันบดได้อีกด้วย มันซุปเส้นแบ่งเขตเกินไปดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟในชามพร้อมกับขนมปังปิ้งได้เช่นกัน

แถมยังสวยสุขภาพดีอีกด้วย มันเป็นไปตามนั้น!

สูตรไม่แม่นยำเป็นพิเศษ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะขี่แบบออฟโรดเล็กน้อยหากต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานของรสชาติที่เข้มข้น (รสเค็มเล็กน้อย รสเปรี้ยว/พริกไทย (พาร์สนิป) และรสหวานเล็กน้อย (แอปเปิ้ล)) มันสดดี แต่ยังอุ่นขึ้นได้ดีในวันรุ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกส่วนใหญ่หรือทั้งหมด ฉีก หั่นเป็นชิ้นๆ
• พาร์สนิปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แล้วแต่คุณว่าจะปลอกเปลือกหรือไม่ ฉันเอาออกก็ได้ ไม่มีปัญหา)
• แอปเปิ้ล (ชนิดใดก็ได้) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันคิดว่าฉันลองทั้งฟูจิและฮันนี่คริสป์แล้ว
• หัวหอม (สีขาวหรือสีเหลือง) เหลือทั้งหัว (ยกเว้นผิว ฯลฯ) หรือผ่าครึ่ง
• กระเทียมหอม (ตอนนี้ฉันทำส่วนสีขาวหมดแล้ว) หั่นเป็นชิ้น
• กลีบกระเทียม (2–5) กลีบ
• น้ำสต๊อกไก่หรือผัก (หรือซุปเบส ฯลฯ) กับน้ำเล็กน้อย เพื่อลิ้มรส; ไม่จำเป็นต้องมีรสชาติเข้มข้นมาก แต่สามารถเป็นได้หากต้องการ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
• เนยสองสามช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่า (หรือเนยใสหรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ)

1. ใส่น้ำและ/หรือน้ำสต็อกลงในหม้อซุปใบใหญ่ (เช่น น้ำสต็อกครึ่งหนึ่งหรือใช้น้ำซุปหรือทองแท่งหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงไปต้ม ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการเกลือและพริกไทยในตอนนี้หรือในภายหลัง ฉันทำเกลือและพริกไทยเล็กน้อยไว้ข้างหน้า
3. จากนั้นเคี่ยวหรือต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อาจจะน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณตราบเท่าที่ทุกอย่างสุกและอ่อน
4. ตักของที่ปรุงแล้วใส่เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (ฉันมีของนินจาที่ใช้สำหรับสิ่งนี้) ใส่น้ำซุปบางส่วนและเนยบางส่วนหรือทั้งหมด ปิดฝาและบดจนเนียน จากนั้นเทลงในสิ่งที่คุณจะใช้เสิร์ฟ ฉันมักจะเริ่มด้วยของเหลวในปริมาณไม่มากและตัดสินใจเพิ่มในภายหลังหากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและเนื้อแน่นน้อยลง คุณสามารถเติมของเหลวเพิ่มได้เสมอ แต่มันยากที่จะเพิ่มสารอื่นๆ นินจาของฉันจะเก็บทุกอย่างไว้ไม่หมด ดังนั้นฉันจึงมักจะปั่นเป็นสองสามครั้ง
5. เสิร์ฟและกิน