กล้า: อาหารธรรมชาติ

กล้วยที่ได้รับความนิยมในกลุ่มประเทศละตินอเมริกาแคริบเบียนและเอเชียมักเรียกกันว่ากล้วยปรุงอาหาร ต้นแปลนทินมีลักษณะคล้ายกล้วย แต่มีความยาวมากกว่ามีผิวหนาขึ้นและมีรสชาติที่เป็นแป้งมากกว่า ในประเทศส่วนใหญ่จะใช้ต้นแปลนทินเหมือนผักมากกว่าผลไม้ ไม่เหมาะสำหรับรับประทานดิบเว้นแต่สุกมากเมื่อเปลี่ยนเป็นสีดำสนิท ครึ่งหนึ่งของต้นแปลนทินขนาดใหญ่มีโซเดียมต่ำและมีวิตามินเอสูง ผลไม้อเนกประสงค์นี้มีสามขั้นตอนที่ไม่ซ้ำกันเมื่อสามารถรับประทานได้

กล้าสีเขียวมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งที่มีแป้งเป็นแป้ง ในขั้นตอนนี้การตกแต่งภายในเป็นสีเหลืองหรือสีชมพูเล็กน้อย ผลไม้เนื้อแน่นและมักใช้เป็นเครื่องเคียง

กล้าสีเหลืองเป็นระยะกลางของผล ต้นแปลนทินเหล่านี้อาจมีจุดสีน้ำตาลปนดำ บทบาทของพวกเขาในตอนนี้คือทั้งผักและผลไม้และใช้ในอาหารที่ต้องการรสหวานเล็กน้อยและเนื้อแน่น

ต้นกล้าสีดำมักพบในสูตรอาหารที่มีรสหวานกว่า ต้นแปลนทินเหล่านี้มีสีดำหรือสีดำขาด ๆ หาย ๆ และอ่อน กล้าดำสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้มือ

ความพร้อมใช้งานการเลือกการจัดเก็บและการจัดเตรียม

กล้ามีตลอดทั้งปี คุณสามารถซื้อกล้าไม้ได้ทุกระยะ (สีเขียวสีเหลืองหรือสีดำ) ขึ้นอยู่กับการใช้งานของคุณและเวลาที่คุณต้องการสนุกกับมัน

ต้องเก็บกล้าไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากถึงขั้นตอนความสุกที่ต้องการแล้วให้แช่เย็น 2 ถึง 3 วันก่อนปรุงอาหารเพื่อชะลอกระบวนการสุก เช่นเดียวกับกล้วยอื่น ๆ ต้นกล้าจะแข็งตัวได้ดี

ต้นกล้าปอกเปลือกได้ยากขึ้นอยู่กับระยะความสุก กล้าดำจะถูกปอกเปลือกเหมือนกล้วยอื่น ๆ ควรใช้กล้วยตัดด้านบนและด้านล่างก่อน จากนั้นใช้ปลายมีดกรีดไปตามผิวหนังจากด้านบนลงด้านล่างของกล้วย ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับสันเขาทั้งสี่ จากนั้นลอกผิวออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ยิ่งต้นกล้าเป็นสีเขียวผิวก็จะยิ่งหนาขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือลอกต้นกล้าสีเขียวใต้น้ำเพื่อลดรอยช้ำ