glühweinร้อน(หรือที่เรียกว่าเหล้าองุ่น ) เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวที่หลั่งไหลมาที่ตลาดคริสต์มาสทั่วยุโรป แต่คนรักไวน์ไม่ใช่คนเดียวที่สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเผ็ดร้อน
นอกจากนี้ยังมีเบียร์บด เรียกว่าglühbierและเป็นเบียร์ที่อุ่นและใส่เครื่องเทศ และเครื่องดื่มที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักนี้ได้สร้างความอบอุ่นให้กับผู้ที่ชื่นชอบการชงมานานหลายศตวรรษ
วันที่เบียร์ mulled กลับไปอย่างน้อยยุค 1640 แผ่นพับจากปี ค.ศ. 1641 ที่มีชื่อว่า "Warm Beer" ได้แบ่งปันถึงสิทธิประโยชน์ด้านสุขภาพที่คาดว่าจะได้รับจากเบียร์ร้อนและเย็นและหนังสือหลายเล่มในช่วงปี 1800 รวมถึงสูตรอาหารสำหรับเบียร์ร้อนและเอล เครื่องดื่มเบียร์ mulled ได้รับความนิยมไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะอังกฤษและแล้วอาณานิคมอเมริกา
ผู้ผลิตเบียร์ในศตวรรษที่ 17 ถึง 19 เชื่อเช่นนั้น ในตอนนั้นเบียร์ที่บดแล้วไม่ได้เกี่ยวกับการชิมเบียร์ที่สร้างสรรค์หรือสร้างความฮือฮา (ในความเป็นจริงการต้มเบียร์จะช่วยลดผลกระทบที่ทำให้มึนเมาได้) เบียร์อุ่น ๆ ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า ในบางกรณีเหล้าเพิ่มไข่หรือแม้กระทั่งขนมปังเพื่อให้แน่ใจว่าการเรียนการทำงานมีโภชนาการที่เหมาะสม
ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 เบียร์ร้อนก็ " หลุดโลก" พวกเขาถูกแทนที่ด้วยเบียร์ที่เสิร์ฟเย็นที่สุดเช่นเบียร์เยอรมัน แต่เบียร์ร้อนที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์นี้กำลังฟื้นตัวขึ้นจากการเคลื่อนไหวของเบียร์คราฟต์ในปัจจุบัน เมื่อถึงวันหยุดglühbierมีให้บริการที่โรงเบียร์ตลาดคริสต์มาสและร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาและยุโรป
โรงเบียร์งานฝีมือหลายแห่งปรุงความคิดสร้างสรรค์ของตนเองขึ้นในแต่ละปีThreshold Brewing and Blendingของพอร์ตแลนด์เปิดตัวGrzaniec โปแลนด์แบบดั้งเดิมในปี 2020 ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และร้อนในขณะที่Drekker Brewing Companyของนอร์ทดาโคตานำเสนอGlühbierซึ่งเป็นเบียร์รสเปรี้ยวที่ปรุงด้วยแครนเบอร์รี่ทับทิมและลูกเกดดำที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศบด
แต่ก่อนที่คุณจะโยนเบียร์เก่า ๆ ลงบนเตาDraft Magazineมีหลักเกณฑ์เกี่ยวกับเบียร์สดที่ควรคำนึงถึง ไปกับเบียร์รสหวานและหลีกเลี่ยงความขม นั่นเป็นเพราะความเย็นและคาร์บอเนตช่วยชำระความขมขื่น แต่ความร้อนดูเหมือนจะทวีความรุนแรงขึ้น และการปรุงอาหารก็ฆ่าคาร์บอเนชั่นเช่นกัน Craft Beeringขอแนะนำ "เบียร์รสชาติดีที่มีส่วนผสมของมอลต์ที่เข้มข้นอย่างเช่นอิงลิชมิลด์และบราวน์เอล"
สำหรับเครื่องดื่มในช่วงวันหยุดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเบียร์ร้อนมีรูปแบบการให้บริการค่อนข้างน้อย:
- เบียร์บด : เบียร์ที่อุ่นด้วยสารให้ความหวานเครื่องเทศและไข่ (บางครั้ง)
- Aleberry : เบียร์ร้อนเสิร์ฟพร้อมชิ้นขนมปัง
- Glühkriek : รูปแบบของเบลเยียมที่มีเชอร์รี่แลมบิกเป็นฐาน
หากต้องการดื่มเบียร์ร้อน ๆ ที่บ้านบล็อกเกอร์อาหารPolish Housewifeมีสูตรของเธอเองสำหรับเบียร์บด ( grzane piwoในภาษาโปแลนด์) ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติเครื่องดื่มร้อนครั้งแรกของเธอขณะอยู่ทางตะวันตกของโปแลนด์ สูตรของเธอเรียกร้องให้มี hefeweizen น้ำส้มผลไม้สารให้ความหวานและเครื่องเทศโดยใช้เวลาในการปรุงประมาณ 45 นาที เชื่อเรา - เบียร์วันหยุดนี้คุ้มค่ากับการรอคอย
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
ก่อนการประดิษฐ์เครื่องวัดอุณหภูมิในยุค 1700, ผู้ผลิตเบียร์ใช้นิ้วหัวแม่มือของพวกเขาในการตรวจสอบหรือไม่ว่าเบียร์ก็พร้อมที่จะเพิ่มยีสต์ตามHeartland โรงเบียร์ สิ่งนี้ - ปัจจุบันเรียกว่า "กฎง่ายๆ" - รับประกันว่ายีสต์ไม่ตายจากความร้อนสูงในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์
เผยแพร่ครั้งแรก: 17 ธันวาคม 2019
