นัตโตะเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่อร่อยที่สุดของญี่ปุ่น

แน่นอนว่าความคิดของถั่วเหลืองหมักเป็นสิ่งแรกในตอนเช้าไม่ได้แน่นอนเท่ากับไข่และเบคอนหรือซีเรียลหนึ่งชามแต่จากข้อมูลของTsunagu Japanซึ่งเป็นเว็บไซต์การท่องเที่ยวขาเข้าในญี่ปุ่นพบว่าหลายคนที่นั่นกินมันทุกวัน ทำไม? สำหรับหนึ่งนัตโตะนั้นเต็มไปด้วยวิตามินเคโปรตีนถั่วเหลืองและเส้นใยอาหาร และเนื่องจากถั่วเหลืองใน natto ผ่านการกระบวนการหมักจะสร้างเงื่อนไขที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกตามHealthline

Karen Zhao ผู้จัดการผลิตภัณฑ์เอเชียเหนือและเอเชียกลางของ Intrepid Travelกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารสุดยอด "และหนึ่งในเคล็ดลับที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีอายุยืนยาว"

ลองนัตโตะเป็นครั้งแรก

ยังไม่ขายถั่วหมักเป็นอาหารเช้า (หรือเลย)? คุณไม่ได้โดดเดี่ยว. กระบวนการหมักทำให้นัตโตะมีกลิ่นฉุนที่ผิดปกติและ Zhao กล่าวว่าครั้งแรกที่คุณลองอาจจะตกใจเล็กน้อย "มันมีรสชาติเข้มข้นมากมันเค็มลื่นและเหนียว" เธอกล่าวทางอีเมล “ ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสค่อนข้างไม่ถูกชะตากับผู้ที่ไม่คุ้นเคยบางคนอาจเปรียบเทียบกับบลูชีสทางตะวันตก”

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าลูกค้าทัวร์อาหารของ Zhao ไม่ชอบ "คนที่กล้าหาญกว่าจะลองดู แต่มันเป็นรสชาติที่ได้มา" เธอกล่าว

หากคุณผ่านพ้นความเพรียวบางและ "กลิ่นหอม" มาได้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ต่างๆของนัตโตะรวมถึงสิทธิประโยชน์ของนัตโตะทั้งห้านี้ที่มีมากกว่าพร้อมที่จะขุด

1. Natto เป็น Superfood ที่เพิ่มขึ้น

นัตโตะซึ่งหมักโดยใช้แบคทีเรียB. subtilisนั้นเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มันมีวิตามินบี 6, โฟเลต, กรด pantothenic และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆเพิ่มเติมตามHealthline กระบวนการหมักของอาหารยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกซึ่งสามารถช่วยย่อยอาหารและปรับปรุงความสามารถในการดูดซึมสารอาหารของลำไส้ เหล่านี้เป็นหนึ่งในหลายเหตุผลที่นัตโตะเป็นถึงsuperfoodสถานะ; นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าถั่วเหลืองต้ม

2. เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

อยากลองอาหารญี่ปุ่นจริงหรือ? Natto เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี Zhao กล่าวว่าเชื่อกันว่ามีอายุย้อนกลับไปหลายพันปี ไม่มีใครรู้ว่าต้นกำเนิดมาจากที่ใด แต่รุ่นแรกสุดทำจากถั่วเหลืองนึ่งห่อด้วยฟางข้าว แบคทีเรียฟางข้าวเกาะติดกับเมล็ดถั่วและกระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมัก วันนี้มักจะเป็นอาหารเช้าที่บ้านมากกว่าที่คุณจะพบในร้านอาหาร ดังนั้นให้พิจารณาคำจำกัดความของการรับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่น

3. Natto ง่ายและรวดเร็ว

Natto มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าสะดวกซื้อในญี่ปุ่นหรือออนไลน์ผ่านเว็บไซต์เช่นAmazon มักขายเป็นชุดพร้อมรับประทาน ตัวเลือกขนาด ได้แก่ ใหญ่กลางและเล็ก (ขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว) จากข้อมูลของTsunagu Japanวิธีที่ง่ายที่สุดในการกินนัตโตะคือการเปิดห่อเอาฟิล์มใส่ซอสและดำน้ำเข้าไป

4. นัตโตะยอดนิยมพร้อมเครื่องปรุงรส

รสชาตินัตโตะเองอาจจะต้องคุ้นเคยบ้าง แต่หลาย ๆ คนก็เติมด้วยเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มรสชาติ "โดยปกติเราจะผสมนัตโตะกับซีอิ๊วญี่ปุ่นมัสตาร์ดแล้วคลุกกับข้าว" Zhao กล่าว ท็อปปิ้งยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ ต้นหอมกิมจิวาซาบิชีสโนริ (สาหร่ายทะเล) หรืออุเมะโบชิ (ลูกพลัมดอง) ป.ร. ให้เนื้อเหนียวจะดีที่สุดที่จะกินนัตโตะกับตะเกียบ

5. คุณสามารถทำนัตโตะที่บ้านได้

การทำนัตโตะที่บ้านทำได้ แต่ต้องใช้เวลาในการหมักถั่วสักหน่อย ตามCultures for Healthนัตโตะต้องใช้เวลาสองวันเต็มในการทำ ต้องเก็บนัตโตะไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 100 ถึง 115 องศาฟาเรนไฮต์ (37 ถึง 46 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 22 ถึง 24 ชั่วโมงสำหรับการหมัก และเตรียมพร้อมสำหรับกลิ่นหมักที่ฉุนอย่างหนักตลอดทั้งวัน แต่จำไว้ว่ากลิ่นจะคุ้มค่าในที่สุด

ตอนนี้ที่น่าสนใจ

มหาอำนาจของ Natto ไปไกลกว่าการบริโภค นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว นั่นเป็นเหตุผลที่สปาชิซูกะนิวยอร์กใช้สารสกัดจากถั่วนัตโตะในพื้นบ้านของครีมบำรุงผิว คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพผิวได้ด้วยการรับประทานถั่วเหลืองหมักเหล่านี้เช่นกัน