ผลไม้เมืองร้อนรูปไข่ที่เรียกอีกอย่างว่ากรานาดิลลาสีม่วงเสาวรสมีเปลือกสีม่วงอมน้ำตาลเปราะเหี่ยวย่นห่อหุ้มเมล็ดที่มีเนื้อคล้ายทับทิม (กรานาดิลลาแปลว่า "ทับทิมน้อย" ในภาษาสเปน) เมล็ดสามารถกินได้ดังนั้นคุณสามารถกินเนื้อส้มจากเปลือกได้โดยตรง เสาวรสมักจะผ่านการกรองและเนื้อและน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสูงใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่มและซอส เนื้อมีกลิ่นหอมเข้มข้นในขณะที่เนื้อมีลักษณะคล้ายวุ้นและมีน้ำ รสชาติเปรียบได้กับฝรั่ง
มีถิ่นกำเนิดในบราซิลเสาวรสปลูกในฮาวายฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย พืชเหล่านี้พร้อมกับการนำเข้าจากนิวซีแลนด์ทำให้เสาวรสออกสู่ตลาดตลอดทั้งปี
ข้อมูลทางโภชนาการ
เสาวรสเป็นแหล่งวิตามิน AและC ที่ยอดเยี่ยม เสาวรสหนึ่งผลมีเพียง 16 แคลอรี่ เมื่อรับประทานพร้อมเมล็ดการเสิร์ฟเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอด
การเลือก
เลือกผลไม้ขนาดใหญ่หนักและแน่น เมื่อสุกจะมีผิวย่นเป็นรอยบุ๋มสีม่วงเข้ม ผิวดูแก่ แต่ไม่ได้หมายความว่าผลไม้จะเน่าเสีย แม่พิมพ์ไม่มีผลต่อคุณภาพและสามารถเช็ดออกได้ ผลไม้จะมีสีเขียวเมื่อยังไม่สุกเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงหรือเหลืองเมื่อสุก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้สุก ผิวจะเหี่ยวย่น แต่ผลไม้จะไม่นิ่มมาก เมื่อสุกแล้วให้เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
การเตรียมการ
เสาวรสโดยทั่วไปรับประทานสด แต่อาจปรุงเพื่อใช้ในซอสและไส้ เริ่มต้นด้วยการผ่าครึ่งผลไม้แล้วตักเนื้อสัตว์ออกด้วยช้อน ช้อนเนื้อไอศกรีมหรือผลไม้เนื้อนิ่มอื่น ๆ เยื่อกระดาษทำแยมหรือเยลลี่แสนอร่อยและเมล็ดเพิ่มความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีเอาเมล็ดออก: กรองในตะแกรงที่ไม่ใช่อลูมิเนียมหรือใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดบีบเพื่อสกัดน้ำผลไม้
พันธุ์
New Zealand Passion Fruit มีสีม่วงในขณะที่พันธุ์ฮาวายมีสีเหลือง
แบบฟอร์มสีม่วง
อัศวินดำพัฒนาในแมสซาชูเซตส์ พันธุ์นี้มีกลิ่นหอมด้วยผลไม้สีม่วงดำขนาดและรูปร่างของไข่ใหญ่และรสชาติดีเยี่ยม
Edgehillมีต้นกำเนิดใน Vista, Calif คล้ายกับ Black Knight แต่มีพลังมากกว่า มีระยะเวลาการเจริญเติบโตนานขึ้นและให้ผลสีม่วงขนาดใหญ่ขึ้น หนึ่งในพันธุ์กลางแจ้งที่ดีที่สุดสำหรับแคลิฟอร์เนียตอนใต้
เฟรดเดอริคมีต้นกำเนิดในลิงคอล์นเอเคอร์แคลิฟอร์เนียพันธุ์นี้เป็นผลไม้ขนาดใหญ่เกือบเป็นรูปไข่สีเขียวอมม่วงมีสีแดงรสเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับรับประทานนอกมือและยอดเยี่ยมสำหรับการคั้นน้ำ
Kahunaพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่มากโดยมีสีม่วงปานกลางในผลไม้ มีรสหวานทาร์ตกำลังดีสำหรับการคั้นน้ำ
Paul Eckeมีต้นกำเนิดในเมือง Encinitas รัฐแคลิฟอร์เนียเป็นผลไม้สีม่วงขนาดกลางคุณภาพดีเหมาะสำหรับคั้นน้ำและรับประทานนอกมือ
ยักษ์ม่วงเป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากและมีสีม่วงเข้มเมื่อโตเต็มที่
เรดโรเวอร์มีต้นกำเนิดในลิงคอล์นเอเคอร์แคลิฟอร์เนียพันธุ์นี้มีขนาดกลางถึงใหญ่กลมมีเปลือกเป็นสีแดงใสที่น่าดึงดูด ความหลากหลายนี้มีรสชาติที่หวานและเข้มข้นโดยเฉพาะกับทาร์ตที่โดดเด่น เหมาะสำหรับรับประทานนอกมือหรือคั้นน้ำ
แบบฟอร์มสีเหลือง
Brazilian Goldenผลไม้สีเหลืองทองขนาดใหญ่กว่ารูปแบบมาตรฐานรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว มันมีเถาวัลย์ที่แข็งแรงมากซึ่งต้องผสมเกสรข้ามกัน พันธุ์นี้มีดอกขนาดใหญ่พิเศษมีกลิ่นหอมสีขาวมีจุดศูนย์กลางสีเข้มซึ่งบานในช่วงกลางฤดูร้อน ผลิตพืชผลใหญ่หนึ่งต้นในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน
Golden Giantพันธุ์ผลไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลีย
