อ่าเบคอนเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้รับประทานกระตุ้นความรู้สึกและยังมีวันหยุดของตัวเองอีกด้วย มนุษย์กินเบคอนมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นอาหารเช้าจนกว่าจะถูกตราหน้าว่าเป็นหนึ่งในงานประชาสัมพันธ์โดย บริษัท บรรจุภัณฑ์บีช - นัทในช่วงทศวรรษที่ 1920 แต่สิ่งแรกที่กล่าวถึงหมูเค็มนี้ย้อนกลับไปในอาณาจักรโรมันเมื่อชาวนาปรุงด้วยไขมันเบคอน
ที่มาจากท้องหมูหลังหรือด้านข้างเบคอนไปผ่านกระบวนการบ่มที่เนื้อดิบแช่ในส่วนผสมของเกลือไนเตรต - และน้ำตาลบางครั้ง - ก่อนที่จะรมควัน กระบวนการทั้งสองนี้ทำให้เบคอนมีรสชาติที่โดดเด่นรสชาติอูมามิและสีแดงเข้ม
การทอดเป็นวิธีทำอาหารเบคอนโดยคุณต้องมีเพียงเตาและกระทะเท่านั้น แต่มันทำให้เบคอนที่มีความมันมากกว่าในที่สุด มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมเบคอนที่ได้รับความนิยมซึ่งช่วยลดไขมันและการกระเด็นได้นั่นคือการอบเบคอนในเตาอบ
วิธีนี้ยังช่วยให้คุณเตรียมแบทช์ขนาดใหญ่และผลที่ได้คือเบคอนที่กรอบกว่า ส่วนที่ดีที่สุด? มันง่ายมาก นี่คือวิธีการทำ
วิธีการอบเบคอน
- เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (204 องศาเซลเซียส)
- วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการล้างข้อมูลในภายหลัง (เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: เก็บไขมันเบคอนไว้ปรุงอาหารในภายหลัง)
- วางตะแกรงที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบไว้ด้านบนของฟอยล์ ฉีดสเปรย์ทำอาหารบนชั้นวางเบา ๆ เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้เบคอนติด
- เรียงเบคอนเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงและวางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้
- ปรุงจนเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มและกรอบรอบ ๆ ขอบโดยปกติประมาณ 10 ถึง 12 นาทีสำหรับเบคอนปกติและ 15 ถึง 18 นาทีสำหรับเบคอนหั่นหนา หมุนกระทะครึ่งหนึ่งตลอดเวลาอบ
- นำกระทะออกจากเตาอบและใส่เบคอนลงในจานที่มีกระดาษเช็ดมือแล้วเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ: เวลาอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความหนาของเบคอนและความกรอบที่คุณชอบ
