Probabilmente hai sentito dire che i cibi antinfiammatori fanno bene, ma perché? E come possono aiutarti comunque?
Innanzitutto, è importante capire cos'è l'infiammazione corporea e perché può essere dannosa. In realtà, ci sono in realtà due tipi: acuto e cronico. Il primo non è niente di cui preoccuparsi. "L'infiammazione acuta fa parte della guarigione ed è una risposta normale e sana a lesioni o infezioni", afferma il dietista registrato Jean LaMantia in un'intervista via e-mail.
Fondamentalmente, ogni volta che il tuo corpo riconosce qualcosa che è estraneo, come un microbo, un polline o una sostanza chimica, si mette all'opera per sbarazzarsene. Lo fa attivando il tuo sistema immunitario che innesca un processo chiamato infiammazione . L'infiammazione aiuta a sbarazzarsi dell'organismo offensivo.
Ma a volte questa infiammazione continua anche quando non c'è un invasore straniero. Si chiama infiammazione cronica.
"L'infiammazione cronica inizia come acuta, ma poi non si spegne. Questo crea un nuovo ambiente nell'area della lesione, poiché i messaggeri infiammatori dicono alle cellule del corpo di morire e sostituirsi con nuove cellule", dice LaMantia. "Con questo rapido ricambio cellulare, c'è una maggiore probabilità che appaia una cellula con un difetto genetico". L'infiammazione cronica è collegata a un rischio più elevato di cancro , diabete , asma , depressione, sindrome metabolica e aterosclerosi (indurimento delle arterie), tra gli altri problemi, osserva.
L'infiammazione cronica può anche avere un impatto piuttosto grande sulla semplicità della vita quotidiana. "L'eccessiva infiammazione interna gioca un ruolo chiave in una serie di problemi tra cui dolori articolari, letargia, aumento di peso, malattie autoimmuni, disturbi del sonno, mal di testa e molto altro", invia un'email alla dott.ssa Candice Seti , psicologa clinica autorizzata, personal trainer certificata e certificata allenatore di nutrizione.
La dieta tipica seguita da molti americani è ricca di cibi elaborati e ricchi di grassi saturi, grassi trans, zuccheri e oli tropicali. Questi cibi non fanno bene al cuore e gli studi hanno associato il consumo di molti di questi cibi "pro-infiammatori" con un aumentato rischio di cancro e morte. L'infiammazione è un meccanismo alla base di molte malattie, tra cui cancro, diabete e malattie cardiache.
D'altra parte, alcuni alimenti contengono componenti utili che sono efficaci nel ridurre la quantità di infiammazione nel corpo. "I componenti del cibo che sono antinfiammatori sono in grado di abbassare i messaggi infiammatori che il nostro corpo invia", dice LaMantia.
Potresti già sapere che cibi come le verdure crocifere (broccoli, cavoli, cavolfiori), i frutti di bosco e le verdure a foglia verde sono superstar antinfiammatorie. Ma abbiamo un elenco di altri sei supercibi antinfiammatori da incorporare nella tua dieta, alcuni dei quali potrebbero sorprenderti:
1. Yogurt e altri alimenti fermentati
"Gli alimenti fermentati sono sia antinfiammatori che benefici per la salute dell'intestino. Ripristinano un sano equilibrio di batteri nell'intestino che aiuta a tenere sotto controllo l'infiammazione del corpo", dice la nutrizionista Lisa Richards in una e-mail. Anche se non sei un fan dei cibi fermentati più esotici come i crauti o il kimchi , è abbastanza facile includere la categoria nella tua dieta quotidiana, poiché lo yogurt e la maggior parte dei formaggi stagionati si qualificano. "Quando si seleziona lo yogurt è meglio scegliere una versione a basso contenuto di zucchero con colture vive", consiglia.
2. Sciroppo d'acero puro
Esatto, si ritiene che l'orgoglio e la gioia del Canada (no, non Celine Dion questa volta) abbia proprietà antinfiammatorie, secondo uno studio dell'Università del Rhode Island . Ehm, esattamente come? "Gli scienziati hanno identificato più di 67 diversi composti vegetali, o polifenoli, nove dei quali sono unici per lo sciroppo d'acero puro. Uno di questi polifenoli, chiamato Quebecol, si forma naturalmente quando la linfa viene bollita per produrre sciroppo d'acero", dice la dietista Lauren Manaker in un'e-mail, notando che Quebecolha dimostrato di ridurre l'infiammazione nel corpo. Non esagerare con lo sciroppo d'acero, però, poiché è ancora ricco di calorie. E assicurati di consumare la roba pura anziché l'imitazione di "sciroppo d'acero" o sciroppo di pancake. Questi non hanno nessuno dei benefici antinfiammatori.
3. Pesce grasso
Gli Omega-3 sono stati a lungo superstar nutrizionali, più comunemente e abbondantemente presenti nei pesci grassi come tonno, sardine e salmone, così come noci, semi di chia e semi di lino. "Gli acidi grassi omega-3 nel pesce grasso e i grassi monoinsaturi nelle noci e nei semi aiutano a ridurre i precursori che causano l'infiammazione", dice Rima Kleiner, dietista-nutrizionista e blogger registrata su DishOnFish.com via e-mail. Nonostante il fatto che le linee guida dietetiche più recenti raccomandino i frutti di mare due o tre volte a settimana, gli Omega-3 sono purtroppo carenti nella dieta tipica. Invece, molte persone preferiscono i loro cugini meno benefici e infiammatori, gli acidi grassi Omega-6, spesso presenti negli oli vegetali, noci e prodotti lattiero-caseari (va notato che le persone hanno bisogno di una certa quantità di Omega-6, tuttavia tendono a ottenere troppo e di solito non dalle migliori fonti).
I medici stanno imparando che uno dei modi migliori per sedare l'infiammazione è con i cibi che mangi: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth #infiammazione #Diet pic.twitter.com/za5GNFRDhf
- Harvard Health (@HarvardHealth) 27 settembre 2018
4. Curcuma
Una spezia popolare, che si trova più comunemente nel cibo indiano, la curcuma "contiene un potente composto antinfiammatorio chiamato curcumina ", invia un'e -mail al dietologo britannico Hayley Cimring . "Mangiare pepe nero con curcuma può aumentare significativamente l'assorbimento della curcumina". Tuttavia, dovresti mangiare molta più curcuma di quella utilizzata in un piatto tipico per ottenere il beneficio. Quindi, molte persone assumono invece integratori di curcumina.
5. Olio extravergine di oliva
Non tutti gli oli sono cattivi, dopotutto! In effetti, EVOO dovrebbe avere un posto nella maggior parte dei tavoli. " L'olio extravergine di oliva è ricco di grassi monoinsaturi e antiossidanti per proteggere le cellule del corpo e ridurre l'infiammazione", afferma Cimring. "Non è sempre l'ideale per cucinare ma è perfetto per condimenti per insalate e per contorni di verdure".
6. Cioccolato fondente
Abbiamo salvato il meglio per ultimo apposta. In effetti, il cioccolato fondente è noto per essere ricco di antiossidanti che riducono l'infiammazione . Cimring incoraggia gli acquirenti a scegliere cioccolato fondente che contenga almeno il 70% di cacao. "Una percentuale maggiore è anche meglio per raccogliere questi benefici antinfiammatori", dice. Ora, questo è un dolce finale.
Correzione: l'articolo è stato aggiornato per sottolineare che lo sciroppo d'acero a cui si fa riferimento era puro sciroppo d'acero, piuttosto che imitazione. Inoltre, il nome di Jean LaMantia è stato digitato in modo errato in un caso ed è stato corretto.
Ora è interessante
La riduzione dell'infiammazione è anche legata al godimento di una dieta ricca di cibi ricchi di fibre come cereali integrali, noci, verdure, frutta e fagioli, secondo la Arthritis Foundation . Assicurati di bere molta acqua per assicurarti di trarne tutti i benefici, poiché l'acqua aiuta le fibre a funzionare meglio nel corpo.
Pubblicato originariamente: 29 gennaio 2020
