Cibi ricchi e sani per una vacanza tradizionale tedesca

La maggior parte di noi è cresciuta con l'antica storia tedesca di Hansel e Gretel. Se non ricordiamo i dettagli, possiamo almeno ricordare che la casa delle streghe che scoprono nel bosco non è fatta di spinaci , gallette di riso o erba di grano. Non va bene in una fiaba tedesca. Anche se sarebbe cupo, non sarebbe Grimm. No, quello che trovano è una casa costruita con pasticcini e dessert -- ora è allettante.

Questo è il caso della tradizionale tariffa delle vacanze tedesche. Creme, pasticcini, carni e patate riportano alla mente la parola "goloso", ma non "sano". Ed è vero, il cibo tedesco, in particolare nelle occasioni speciali, tende a concentrarsi sul gusto e sulle porzioni abbondanti piuttosto che sul punto vita. Ma la favola può essere ricostruita con un'inclinazione più sana se si concentra sui piatti giusti e se ne ritocca gli altri.

Dubbioso? Considera il decadente dessert di marzapane . Le dolci caramelle alla mandorla con accenti di cioccolato non devono essere scartate dalle feste di uomini o donne in buona salute se vengono utilizzati sostituti dello zucchero per mantenere basse le calorie [fonte: Sukrin ]. Frullare gli albumi (eliminando il tuorlo) con la farina di mandorle e poi irrorare, senza soffocare, con il cioccolato. Con circa 30 calorie per caramella, puoi goderti alcuni di questi dessert senza sentirti in colpa.

Il dessert è, ovviamente, fuori questione se i piatti principali e i contorni hanno già sovraccaricato la tua parte centrale e fatto salire vertiginosamente il colesterolo. Bratwurst, penseresti, si adatterebbe sicuramente a quella descrizione. Ma non è necessariamente vero. Clicca avanti per saperne di più.

Il bratwurst è uno dei preferiti nei campi da baseball, nei barbecue e nelle tradizionali feste tedesche. La chiave per gustare questa salsiccia è limitarne l'assunzione e capire cosa contiene. Tra i lati positivi, i marmocchi sono ricchi di colina, che aiuta a costruire cellule nel cervello e nel cuore [fonte: McPhail ]. E mentre è grasso, contiene molto meno grasso di una uguale quantità di uova. Inoltre, i grassi contenuti nel bratwurst non sono della varietà di grassi trans [fonte: McPhail ]. Razionalizzazione? Forse, ma se non torni indietro di secondi, terzi e quarti, starai bene.

L'insalata di patate e crauti tedeschi è un complemento perfetto per bratwurst e altri piatti principali. Maionese a basso contenuto di grassi, sedano, cipolle e patate rosse non danneggeranno il tuo cuore (o i tuoi fianchi). Puoi persino aggiungere la pancetta al mix di insalata di patate - basta sostituire la pancetta di tacchino con la roba grassa [fonte: Laa Loosh ]. Non tutti i crauti sono uguali. Scambia il tipo trasformato, acquistato in negozio, con quello fatto in casa. Tagliare il cavolo direttamente dall'orto in un crock di crauti, aggiungere acqua, sale leggero e cuocere a fuoco lento [fonte: Weil ]. Presto avrai una delizia acida e ipocalorica.

Gli appassionati di frutti di mare saranno anche felici di sapere che il pesce è uno dei preferiti dai tedeschi, in particolare la trota blu. Questo piatto prende il suo colore dalla cottura a fuoco lento nell'aceto. Vino bianco, carote, porri e cipolla gli conferiscono una varietà di sapori e consistenze per soddisfare il palato [fonte: originalità tedesca ]. Completare il pasto delle feste aggiungendo un po' di dolce per contrastare l'acido, sotto forma di strudel di mele. Allora come puoi goderti lo strudel senza esagerare con lo zucchero ? Un lotto che utilizza solo 2 cucchiai (29,6 millilitri) di zucchero avrà un sapore altrettanto decadente con succo di mela, mele, noci e un tocco di cannella [fonte: Shape ].

Le tradizioni natalizie tedesche possono essere mantenute e godute appieno pur mantenendo uno stile di vita sano. Basta ricordare cosa cercare, apportare modifiche alla ricetta ove necessario e mangiare con moderazione.

Festeggiare con Kale?

Questo superfood tende ad avere un brutto colpo negli Stati Uniti, dove le persone spesso si tappano il naso al solo pensiero. Ma in Germania, sembra che ognuno abbia la propria ricetta preferita, tipicamente tritata finemente e fatta bollire a fuoco lento con brodo [fonte: The Local ].

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