È difficile battere la quantità di comfort e gioia che si prova guardando un pollo arrosto perfettamente dorato che esce dal forno. Che tu sia un cuoco casalingo o ti piaccia il prossimo "Top Chef", un pollo arrosto croccante ti distinguerà dal resto delle inclinazioni culinarie.
Il problema è che il pollo arrosto è un pesce difficile da friggere, per così dire. C'è molto di più da mettere l'uccellino nel forno e lasciarlo cuocere. È necessario considerare erbe e spezie , tempo di cottura, temperatura del forno, imbastire o non imbastire e molto altro ancora.
Quindi, se non hai ancora capito come preparare il tuo pollo arrosto, ecco un modo sicuro per arrostire un pollo come un professionista.
Metodo per arrostire un pollo
- Preriscalda il forno a 450 gradi Fahrenheit (232 gradi Celsius). Mentre il forno si preriscalda, togli le frattaglie dalla cavità del pollo.
- Usa un po 'di carta assorbente per asciugare il più possibile la pelle del pollo. Più asciughi la pelle prima di arrostire il pollo, più croccante diventerà. Suggerimento: puoi rimuovere il pollo dalla confezione fino a 24 ore prima e lasciarlo asciugare in frigorifero.
- Generosamente burro (o olio) e sale e pepe il pollo dentro e fuori. Per un uccello da 3 libbre (1,3 chilogrammo), tra 2 e 3 cucchiaini (1 cucchiaio) di sale dovrebbero bastare.
- Per il pollo arrosto, dovresti sentirti libero di condire il tuo palato, ma qualsiasi combinazione di rosmarino, timo, salvia, dragoncello, paprika e aglio in polvere è comune. Assicurati di condire anche l'interno della cavità di pollo. E aggiungere anche un limone (tagliato in quarti) aggiungerà sapore.
- Uccidi due piccioni con una fava arrostendo il pollo su patate e carote. Lo sgocciolamento condisce le verdure, dandoti un antipasto e un contorno tutto in una volta. Trita patate, carote e qualsiasi altra verdura a radice e disponili uniformemente sul fondo della padella: può essere un forno olandese , una teglia o una padella di ghisa.
- Arrostire a 450 gradi Fahrenheit per circa 90 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit (73 gradi Celsius) nella parte più spessa delle cosce, e le ali e le gambe si torcono liberamente e il succo scorre chiaro.
- Togli il pollo dal forno e lascialo riposare coperto con carta stagnola per circa 15-20 minuti. Il pollo continuerà a cuocere e ridistribuire i suoi succhi. Sarà anche abbastanza fresco quando sarà pronto per essere intagliato.
