Cosa sarebbe la vita senza le semplici comodità che ci aiutano durante la settimana. Buoni amici, TV scadente, comode pantofole e un bel bicchiere di whisky . Per quelli di noi che possono versare un paio di once di Fireball in un bicchiere e chiamarlo giorno, ti lodiamo. Tuttavia, ci sono alcuni di noi che richiedono un po 'più di soldi quando sorseggiano il miglior vizio dell'umanità. C'è un bevitore di scotch annidato dentro tutti noi - alcuni di noi semplicemente non lo sanno ancora.
Nonostante l'intrinseca facilità di bere la roba, devono accadere molte cose a una bottiglia di whisky prima che possa essere legalmente classificata come tale. Simile al bourbon per colore, gradazione alcolica e occasionalmente gusto, lo scotch whisky ( senza la "e") rientra in una categoria a sé stante e non può essere etichettato come bourbon. Allora, cosa rende quello che stai bevendo scotch e come lo diventa?
Scotch vs Bourbon
"Scotch e bourbon sono entrambi whisky", afferma Greg King, Scotch Brand Ambassador . "Whisky è una specie di termine generico come" vino "o" birra ". Puoi avere il whisky bourbon - che è whisky americano - oppure puoi avere lo scotch whisky prodotto in Scozia ". Greg spiega che molto di ciò che rende un whisky scotch in contrasto con il bourbon dipende dalla legalità di dove viene e come è fatto. Lo scotch esiste da centinaia di anni, con la prima menzione dello spirito che apparve negli "Exchequer Rolls" quasi 500 anni fa, nel 1494 .
Affinché un whisky possa essere classificato come bourbon, deve essere prodotto negli Stati Uniti e contenere almeno il 51% di mais. Per essere un bourbon, il whisky deve anche essere invecchiato in botti di rovere nuove e carbonizzate. A differenza dello scotch, il bourbon è ottenuto da ciò che è noto come "mash bill", una miscela di cereali utilizzata nella produzione di whisky. Lo Scotch, invece, è ottenuto dall'orzo maltato che è stato maturato in botti di rovere per un minimo di tre anni.
Lo scotch provato e vero proviene da - dove altro - la Scozia. Nel 2019, c'erano 133 distillerie di whisky scozzese operative in tutta la Scozia, con marchi importanti come The GlenDronach, Glenfiddich, The Glenlivet, Macallan e Glenglassaugh, che si facevano strada in tutto il mondo e si trasformavano in bicchieri in tutto il mondo.
Dolce contro affumicato
Per il bevitore di whisky con una tavolozza di liquori, assaggiare la differenza tra scotch e bourbon è facile. Bourbon tende ad essere sul lato più dolce, mentre lo scotch ha un sapore più affumicato.
Quelli meno esperti con i whisky potrebbero avere un momento più difficile all'inizio, specialmente se stanno bevendo una bottiglia di scotch particolarmente fumosa come il single malt di 10 anni di BenRiach.
Quel sapore deriva in realtà dal processo di maltazione, in cui il chicco d'orzo è esposto a un fumo torbato pungente durante il processo di essiccazione. Laphroaig in realtà asciuga il suo malto su un fuoco di torba per circa 18 ore, consentendo all'orzo essiccato di assorbire il fumo, conferendogli quel gusto distinto.
Certo, ci sono quelle bottiglie di scotch considerate must-have all'interno della comunità del whisky; questi provengono da distillerie come Ardbeg, The Balvenie e Laphroaig. Ciò che rende queste bottiglie così uniche è il sapore "torbato" che emerge ad ogni sorso. La torba scozzese si forma dal naturale decadimento (decomposizione) di materiale vegetale unico nelle torbiere, nelle paludi, nelle paludi, nelle brughiere o nei muskeg della Scozia.
Come i vini francesi o californiani, un intenditore potrebbe essere in grado di scegliere da dove proviene uno scotch a seconda del gusto. Le Highlands a nord producono uno scotch più corposo con un gusto torbato e affumicato; nelle pianure si produce uno scotch più morbido e dolce; e lo scotch dello Speyside proviene dal nord-est, una regione che King descrive come la "Napa Valley of Scotland". A causa del terreno lussureggiante e delle perfette condizioni ambientali, la più alta concentrazione di distillerie scozzesi ha sede nella regione dello Speyside.
Ci sono, ovviamente, eccezioni alla regola "tutto lo scotch viene dalla Scozia". Nel 1918 Masataka Taketsuru andò in Scozia con una missione in mente: imparare a fare lo scotch. Dopo essersi iscritto all'Università di Glasgow, Taketsuru ha seguito corsi di chimica e apprendista in numerose distillerie di scotch prima di padroneggiare l'arte della produzione di scotch. Nel 1940, la prima bottiglia di Nikka Whisky arrivò sul mercato come il primo scotch giapponese.
Insieme a Nikka, ci sono scotch - o, almeno, iterazioni di scotch - da Taiwan , India , Svezia e America . Nonostante il metodo di distillazione, queste bottiglie non possono essere classificate come scotch, ma possono essere classificate come "single malt" purché siano un whisky di malto proveniente da una singola distilleria.
Ora è interessante
Nel 2011, la Ardbeg Distillery ha lanciato una fiala di scotch nello spazio per vedere come ha influenzato il gusto del loro prodotto. Quando il campione è tornato, il direttore della distillazione e della creazione del whisky di Ardbeg ha descritto il campione come avente note di "fumo antisettico, gomma e pesce affumicato, insieme a una curiosa nota profumata, come la viola o il cassis, e potenti toni legnosi, che portano a un carnoso aroma." Yum.
Pubblicato originariamente: 25 marzo 2020
