Conosci la sensazione quando pensi di aver almeno sentito parlare di ogni tipo di frutta esistente e - BAM! - uno esce dal campo sinistro, sorprendendoti e intrigandoti. Poi ti chiedi quanti altri frutti ci sono di cui non sei a conoscenza.
Bene, ti parleremo di uno di quei frutti. È un agrume gigante chiamato pomelo (anche ortografato pummelo). E la notizia migliore di tutte è che è incredibilmente delizioso.
Cos'è un pomelo?
Il pomelo è in realtà uno degli agrumi più antichi. Sono considerati frutti antenati perché molti altri agrumi che abbiamo oggi derivano dal pomelo. Il più grande membro della famiglia degli agrumi, il pomelo è originario dell'Asia sud-orientale (compresa tutta la Malesia e le Fiji, dove crescono spontaneamente sulle rive del fiume) e vengono tipicamente mangiati in occasioni celebrative come il Festival della Luna .
I primi semi furono probabilmente portati dall'Asia nel Nuovo Mondo alla fine del XVII secolo. Oggi i pomelo vengono coltivati nelle regioni tropicali di tutto il mondo, tra cui California e Hawaii, dove è noto come jabong .
Il pomelo è generalmente più mite e meno piccante del pompelmo, anche se è più grande, molto più grande. Il pomelo medio può avere un diametro di circa 12 pollici (30,5 centimetri), sebbene gran parte di questo sia midollo all'interno. I pomeli sono a forma di lacrima e hanno una buccia verde o gialla e una polpa rosa o gialla, e sono noti per il loro midollo extra-spesso e il gusto delicato. La sua polpa può essere consumata cruda e la sua cotenna è tipicamente essiccata e candita.
"Ha un sapore molto simile al pompelmo", dice lo chef Darrell "DAS" Smith , che ha cucinato per tutti, dalla first lady Michelle Obama a Oprah Winfrey. "Dolce e amaro. La pelle è un po 'dura, [ma] si sbuccia come un'arancia."
Quali sono i benefici per la salute del consumo di pomelo?
I pomeli sono un'ottima fonte di vitamina C e possono fornire fino al 400 percento dell'indennità giornaliera raccomandata. E come altri agrumi, il pomelo è a basso contenuto di calorie (uno è di circa 230 calorie ) e contiene un'ampia quantità di fibre, potassio, copia, tiamina e proteine.
A causa dell'alto contenuto di fibre e proteine del pomelo, il frutto può aiutare a promuovere la perdita di peso aiutando coloro che lo mangiano a sentirsi sazi per un periodo di tempo più lungo.
Se stai cercando una fonte di antiossidanti naturali , considera il pomelo il dono che continua a dare. Il frutto contiene licopene (tipicamente presente nei pomodori), che aiuta a combattere la buona lotta contro le malattie croniche riducendo l'infiammazione e riparando i danni cellulari. Come se avessi bisogno di un altro motivo per amare questi frutti selvatici, uno studio del 2018 ha scoperto che la buccia del pomelo ha soppresso la crescita del tumore delle cellule tumorali del sarcoma nei topi.
Come il pompelmo, tuttavia, esiste un piccolo rischio di interazioni farmacologiche con i pomeli attraverso l'inibizione del " metabolismo mediato dal citocromo P450 " negli antipertensivi e negli anticoagulanti. I lime e le arance di Siviglia hanno lo stesso rischio di interazione.
Come si mangia un frutto di pomelo?
Per prima cosa, devi sapere come sceglierne uno. I pomeli sono di stagione tra i mesi di novembre e marzo , ma probabilmente dovrai avventurarti nei tuoi negozi di alimentari asiatici o latini per trovarli. I pomeli maturi sono pesanti, sodi e di colore da giallo a verde chiaro (con macchie prevedibili) e possono durare fino a una settimana in frigorifero.
"È meglio con lo zucchero spruzzato sopra", dice Smith, spiegando come vengono estratti i dolci aromi naturali del frutto quando viene aggiunto lo zucchero . Mangiare la buccia essiccata e candita del pomelo è un modo comune per godersi l'enorme agrume, mentre altri mangiano semplicemente la polpa come faresti con un pompelmo.
Tuttavia, una delle cose migliori del pomelo è la sua versatilità. Mettilo in una macedonia o usalo per fare la marmellata. Puoi anche spremerne diversi e sostituirli in ricette che richiedono succo di pompelmo. O semplicemente aggiungilo dove le ricette richiedono pompelmo o arance. Se vuoi un modo più fuori dagli schemi di mangiare la frutta, tagliala con aglio fresco, peperoni, jalapenos, coriandolo, scalogno e un pizzico di sale per un po 'di salsa di pomelo fresca .
Sbucciare un pomelo
Per sbucciare un pomelo, hai bisogno di un coltello da cucina affilato e un tagliere.
- Trova il punto in cui il midollo incontra la polpa e taglia la parte superiore e inferiore del pomelo.
- Cercando di non tagliare la polpa, segna quattro tagli nella buccia dall'alto verso il basso.
- Stacca la pelle. Suggerimento da professionista: conservalo e prepara i tuoi dolcetti a base di buccia di pomelo candito .
- Taglia a metà il pomelo sbucciato e rimuovi le membrane delle pareti da ogni segmento con il tuo coltello da cucina.
- Cospargere di zucchero o sale e gustare.
ORA CHE È INTERESSANTE
Nella provincia cinese di Meizhou , molte persone credono che i pomelo possano allontanare gli spiriti maligni se sbucciati nel modo giusto.
