ถ้าเป็นเช่นนั้นก็ดีสำหรับคุณ ใจจริงก็อยากกินเผ็ดเหมือนกันนะ น่าเสียดายที่ร่างกายของฉันไม่สามารถรับมือกับความรู้สึกแสบร้อนหลังจากกินของร้อนและเผ็ดได้ เมื่อใดก็ตามที่ฉันกล้าทำ ฉันจะน้ำตาไหล คันหนังศีรษะ น้ำมูกไหล และรู้สึกแสบร้อนในปาก ฉันยังมีแรงกระตุ้นที่จะวิ่ง 200 เมตรและต่อยอะไรบางอย่างเมื่อสิ้นสุดการวิ่ง ฉันสงสัยว่าทำไม.

ฉันคิดว่ามีบางอย่างเกี่ยวกับความจริงที่ว่าฉันเป็นลูกคนหัวปีในครอบครัวของฉัน เมื่อโตขึ้น พ่อแม่ของฉันไม่ได้บังคับให้ฉันทานอาหารเผ็ดที่บ้าน จนกระทั่งวันหนึ่ง แม่เอามะละกอมาฝานให้ฉัน ฉันรู้ว่าเธอรู้ว่าฉันชอบมะละกอ น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ว่าจานที่เธอใช้ใส่ผลไม้นั้นผิด เมื่อคืนก่อน พ่อของฉันใช้จานนั้นสำหรับน้ำมันนวดสมุนไพร ดังนั้น มะละกอที่ฉันกินจึงมีรสเผ็ด มะละกอเผ็ด ชอบ bruh นั่นเป็นเหตุการณ์ในวัยเด็กที่กระทบกระเทือนจิตใจอย่างมาก ฉันได้ยินมาว่ามะม่วงเข้ากันได้ดีกับทาจินแต่มะละกอล่ะ? ด้วยกลิ่นน้ำมันนวดสมุนไพร? นั่นคือกล้วย

อาหารอินโดนีเซียเป็นส่วนผสมของวัฒนธรรมและอิทธิพลที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่คุณจะพบเหมือนกันในทุกที่ที่คุณไปคืออาหารแบบดั้งเดิมที่จะทำให้ลิ้นของคุณหมุนด้วยความเอร็ดอร่อย อาหารรสเผ็ดของเราก็เหมือนกับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ ที่จะเปลี่ยนการกินให้กลายเป็นการเรียกเหงื่อ ไม่มีความรักใดยิ่งใหญ่ไปกว่าความรักที่มีร่วมกันระหว่างชาวอินโดนีเซียกับซัมบัลหรือซอสพริกของอินโดนีเซีย

แม้ว่าพ่อแม่ของฉันจะไม่ได้รับ 'เงื่อนไข' ในการทานอาหารรสเผ็ด แต่ในที่สุดฉันก็มีโอกาสหลายครั้งที่จะลองบางอย่างเมื่อฉันอายุมากขึ้น ผลลัพธ์? ยังแย่มากที่มัน หากคุณชอบการผจญภัยด้านการทำอาหารที่ท้าทายความสามารถนี้ ฉันได้รวบรวมการจัดอันดับอาหารที่เผ็ดที่สุด5 อันดับแรกในอินโดนีเซียอย่างมีอคติและไม่ถูกต้องโดยสิ้นเชิง ตามที่ใครบางคนรับไม่ได้ (ฉัน)

อย่างไรก็ตาม การจัดอันดับนี้ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ส่วนตัวของฉันล้วนๆ แน่นอนว่าเป็นคนไม่ชอบทานเผ็ด เผ็ดทุกอย่างสำหรับฉัน แต่เดี๋ยวก่อน ให้ฉันอธิบายประสบการณ์ทางศาสนาที่ฉันได้รับเมื่อฉันทานอาหารเหล่านี้ในอินโดนีเซีย ไปกันเถอะ:

5. เหรินดัง

(/ˈrəndɑːŋ/ เรน-ดัง)

โดยปกติคุณจะพบว่าชาวอินโดนีเซียจะพูดถึงอาหารจานนี้ไม่หยุด

อาหารนี้มีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Minangkabau ใน West Sumatra ประเทศอินโดนีเซีย Rendang ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อวัวที่ปรุงสุกช้าๆและตุ๋นในกะทิ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศผสมจนของเหลวระเหย เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและนุ่ม กลายเป็นคาราเมลและอบอวลด้วยรสชาติที่เข้มข้น (อึก)

เมื่อฉันพูดว่าช้าฉันหมาย ถึง ช้าจริงๆ ชอบทำอาหารขั้นต่ำ 4–6 ชั่วโมง นั่นคือที่มาของรสชาติเข้มข้น! อาหารเรนดังที่ฉันได้ชิมในญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะมีโทนสีอ่อนลง ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เผ็ดเกินไป — ตรงตามที่ฉันชอบ

คะแนนความเผ็ด 2/5

4. เซบลัค (Sə-bl a k)

ครั้งแรกในชีวิตที่ได้ลองชิมอาหารจานนี้ น้ำตาก็ไหล

Seblak เป็นของว่างริมทางพิเศษของเมืองบันดุง ชวาตะวันตก ทำจากกระปุกเปียก (ข้าวเกรียบแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซีย) ปรุงด้วยแหล่งโปรตีน (ไข่ ไก่ อาหารทะเล หรือเนื้อวัว) ในน้ำซุปรสเผ็ด อ่านอีกครั้ง น้ำซุปรสเผ็ด ฉันเรียนรู้บทเรียนของฉันอย่างหนัก

ซอสเผ็ดนี้ทำมาจากส่วนผสมของกระเทียม หอมแดง ขิงหอม ซีอิ๊วหวาน และวิญญาณศักดิ์สิทธิ์ที่สิงอยู่ในจานนี้ ซอสพริกที่เรียกว่าซัมบัล ฉันได้ยินมาว่าเพื่อนของฉันหลายคนชอบทานอาหารว่างในมื้อนี้ตอนกลางดึก ซึ่งทำให้ความคิดนี้กล้าหาญและกล้าหาญมาก อาหารรสจัดก่อนนอนฟังดูเหมือนเป็นสูตรลับสำหรับคนท้องอืดอย่างฉัน

คะแนนความเผ็ด 3/5

3. เปนเยตัน

หากวลี 'ความโกลาหลที่สวยงาม' เป็นสิ่งที่กินได้ เมื่อฉันกัดอาหารจานนี้มันเป็นการเฉลิมฉลองรสชาติที่ดุเดือด เนื้อไก่ที่กรุบกรอบกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆ หอมกรุ่น ตามมาด้วยรสชาติของเครื่องเทศ…ยำ แล้วรสเผ็ดก็เตะจมูกฉันจนแทบระเบิด จากนั้นฉันก็สาปแช่งตัวเองที่คิดว่าฉันแข็งแรงพอที่จะกินอาหารที่น่ากลัวนี้

ในทางเทคนิคการตวงหมายถึงการทุบอาหารด้วยสากกับครกเพื่อให้นุ่มขึ้น ที่นิยมมากที่สุดคือ อะยัมเปนเยต โดยปกติแล้วไก่จะถูกบดพร้อมกับซัมบัล (ซอสพริก) ที่ให้รสเผ็ดร้อนเข้าเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมแตงกวาฝาน เต้าหู้ทอด และเทมเป้ มีต้นกำเนิดในชวาตะวันออก ปัจจุบันอาหารนี้โด่งดังไปทั่วอินโดนีเซีย

คะแนนความเผ็ด 4/5

2. มีอาเจะห์

Mie Aceh หมายถึง ก๋วยเตี๋ยว อาเจะห์จังหวัดทางฝั่งตะวันตกไกลของอินโดนีเซีย เครื่องเทศและพริกของอาหารจานนี้ผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่เหมือนแกงกะหรี่ที่โดดเด่นและอร่อยจนลืมไม่ลง คุณรู้หรือไม่ว่ามีรสไหม้แบบนี้ที่ทำให้ลิ้นของคุณลุกเป็นไฟ ทำให้คุณเหงื่อออก และอะไรพวกนั้น รสเผ็ดของจานนี้กินเวลานานหลายชั่วโมงสำหรับฉัน

Mie Aceh มักใช้เส้นบะหมี่สีเหลืองหนา คล้ายกับบะหมี่อุด้งของญี่ปุ่น ส่วนผสมของเครื่องเทศและพริกที่ฉันกล่าวถึงข้างต้นประกอบด้วยพริกไทยดำ พริกแดง หอมแดง กระเทียม กระวาน ยี่หร่า ยี่หร่า และโป๊ยกั๊ก

คะแนนความเผ็ด 5/5

1. เบเบค มาดูรา

ตอนนี้ฟัง จานนี้ผมได้ทานตอนอยู่มหาวิทยาลัยส่งผมไปเที่ยวทางศาสนาสั้นๆ ฉันสวดมนต์ภาวนาและตะโกนคำไร้สาระโดยหวังว่ามันจะบรรเทาความรู้สึกแสบร้อนในปากของฉัน เป็นความรู้ทั่วไปสำหรับชาวอินโดนีเซียว่ายิ่งอาหารมีสีแดงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสเผ็ดมากเท่านั้น หรืออย่างน้อยก็เคยเป็นมาก่อนที่จานนี้จะมาถึง ดังนั้น ส่วนที่แย่ที่สุดคือฉันไม่ได้คาดหวัง ว่าอาหารนี้จะเผ็ด

Bebek Madura เป็นเป็ดผัดกับซอสพริกสีเข้ม สีเข้มของจานมาจากขั้นตอนการปรุงอาหาร โดยซัมบัลจะปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้ทำให้ได้ ซัมบัลที่เลี่ยนแต่เผ็ดและมีรสชาติซึ่งคุณจะต้องเอื้อมมือไปหยิบน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลาไม่กี่วินาทีพร้อมๆ กัน ฉันจะหยุดหลังจากกัดคำแรกเพราะฉันยุ่งเกินไปที่จะร้องไห้และระเบิดเนื่องจากรสชาติเผ็ดร้อนที่รุนแรง

คะแนนความเผ็ด: 100000/5

ชาวอินโดนีเซียคุ้นเคยกับความเผ็ดของอาหารของเรามาก (ไม่ใช่ฉัน) หากคุณมาเที่ยวที่ประเทศบ้านเกิดของฉันเพื่อท่องเที่ยว การขอคำแนะนำอาหารจากคนในท้องถิ่นเป็นกรณีตัวอย่างที่ดี ดังนั้นคุณจะไม่กินของเผ็ดเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของเราด้วยเครื่องหมายดอกจัน เนื่องจากระดับความทนทานต่อเครื่องเทศของเรานั้นเหนือกว่ามนุษย์ทั่วไป (ขอย้ำอีกครั้ง ไม่ใช่ฉัน)