Preparare e inviare biscotti fatti in casa per le feste è una dolce tradizione. Questo perché tutti amano ricevere i biscotti. Ma a nessuno piace avere una scatola di briciole di biscotti. La buona notizia è ricevere i tuoi biscotti appena sfornati per posta in modo che arrivino al destinatario deliziosamente come il giorno in cui li hai sfornati non è scienza missilistica, ma sicuramente c'è una scienza in questo.
Abbiamo parlato con la fornaia esperta Susan Reid, food editor di Sift Magazine , per i suoi consigli da esperti. Le piace avvicinarsi a spedire una scatola di biscotti come se fosse lei stessa il biscotto. "Devi fare mentalmente il viaggio insieme al cibo e immaginare come ci arriverai", dice. "Scuotilo mentalmente in una scatola su e giù per 15 volte e apri la scatola. Questo è quello che hai appena dato a qualcuno." Per evitare di inviare una grande quantità di briciole, continua a leggere per i semplici consigli di Reid.
1. Cuocere biscotti duri
Dimentica i biscotti fragili come diluenti, snap e meringhe: semplicemente non sono buoni candidati per la spedizione. Scegli invece biscotti robusti che hanno maggiori probabilità di sopravvivere intatti al viaggio. "Vuoi sempre qualcosa che sia un buon guardiano o qualcosa che invecchi bene, e quelli tendono ad essere più asciutti. Un gingersnap, qualsiasi tipo di pasta frolla, biscotti, cose con alcol dentro", dice Reid. "Quelli hanno sempre un sapore migliore." Suggerisce anche biscotti sandwich con ripieno, soprattutto se puoi dorarli e immergerli nel cioccolato .
Inoltre, non sentirti bloccato su biscotti rotondi o biscotti fatti con le frese. Brownie e barrette sono ottime opzioni per i pacchetti di assistenza e superano il test di scuotimento di Reid. Non si rompono facilmente e puoi tagliare barre corte o girarle lateralmente per riempire spazi scomodi. "La mia famiglia è una famiglia di ingegneri e un detto preferito è" un carico stretto è un carico sicuro ". Se le cose non possono spostarsi all'interno della scatola e ciò che c'è dentro non può muoversi, arriveranno [a destinazione] in una forma molto migliore ".
I biscotti più robusti tendono a rimanere freschi più a lungo. "Trova un biscotto secco per cominciare, o umido per cominciare, come i brownies", suggerisce Reid. "Eremiti e brownies si manterranno più a lungo."
2. Scegli contenitori adatti ai cookie
Non è facile imballare ermeticamente un contenitore rotondo, quindi salta quelle lattine di metallo decorate con Babbo Natale e agrifoglio, e invece vai con scatole resistenti e scatole quadrate. "L'ufficio postale ha scatole forfettarie che sono davvero robuste e sono abbastanza piccole da poterle riempire abbastanza strette senza spendere una fortuna", dice Reid.
Se stai inviando biscotti rotondi, Reid dice di aver visto persone riutilizzare i contenitori di patatine e popcorn come contenitori di spedizione. Avvolgi i biscotti e pulisci prima la lattina.
3. Ammortizza i biscotti
La prima cosa da tenere a mente quando impacchi il cibo è assicurarti che tutto ciò che impacchi sia materiale adatto agli alimenti. Ciò significa che non acquistare i materiali di imballaggio dal negozio di forniture per ufficio. "Anche se può essere un buon materiale da imballaggio, potrebbe non essere qualcosa da cui vorresti mangiare", dice Reid.
Reid dice che tutto ciò di cui hai veramente bisogno per imballare i tuoi prodotti da forno è un pluriball, un sacchetto per il pane vuoto con una cravatta a spirale e carta per cupcake o carta pergamena, a seconda della forma dei tuoi biscotti.
Quindi impila semplicemente i tuoi biscotti all'interno delle cartine per cupcake. (L'idea è di usarli per creare lo stesso tipo di imbottitura all'interno di una scatola di caramelle.) Metti uno strato di pellicola a bolle sul fondo della scatola o della latta, quindi metti il sacchetto del pane vuoto nella scatola. Riempi la busta con i fogli di carta per cupcake ripieni di biscotti, impilandoli secondo necessità.
Se stai inviando biscotti da bar, puoi saltare le carte per cupcake e semplicemente impilare e sovrapporre le barre all'interno del sacchetto del pane tra strati di pergamena. Quindi chiudi la busta con un laccetto e coprila con un altro pezzo di pellicola a bolle.
4. Spediscili
Come accennato, se invii cookie più robusti, dovrebbero essere in grado di gestire la spedizione. Spedisci loro un servizio di due o tre giorni e (incrocia le dita) i tuoi biscotti arriveranno a destinazione deliziosi come speravi.
Un ultimo consiglio: se c'è una fragile famiglia preferita che devi inviare per rendere felice la giornata di qualcuno, il consiglio di Reid è di trovare un altro modo per offrire lo stesso sapore in un altro formato. "Un sacco di volte le persone vogliono mandare una scatola di biscotti con cui sono cresciute, come i biscotti al brandy. Quelli si romperanno", dice. "Invece, preparali, sgranocchiati e usali per rivestire i bordi dei biscotti sandwich".
Ora è interessante
Ti sei mai chiesto chi ha avuto l'idea degli scambi di biscotti per le vacanze ? L'idea è nata durante la prima guerra mondiale, quando i cookie swap non erano necessariamente legati al Natale o ad altre festività; venivano usati nelle vendite di torte per raccogliere fondi. I cookie swap sono diventati di moda per le vacanze intorno agli anni '60.
