Dall'orto alla tavola: ricette dal tuo giardino

Potresti dedicare molto tempo ed energia a piantare un giardino che è puramente per lo spettacolo, oppure potresti concentrare i tuoi sforzi su giardini commestibili, fioriti con pomodori, bacche, erbe e persino fiori che ti forniranno un'estate di deliziose insalate, dessert e altri piatti, oltre a molta frutta e verdura extra che puoi conservare per l'inverno. Inizia con queste piante commestibili comuni e ricette facili che ti permettono di apprezzare davvero il tuo giardino.

1. Erbe aromatiche
2. Pomodori
3. Fragole
4. Zucchine
5. Piselli
6. Peperoni
7. Fiori

Le erbe fresche possono essere solo il tipo di pianta più semplice da coltivare; anche se non hai spazio all'aperto, puoi coltivarli in contenitori, su un davanzale o anche in un giardino idroponico. Sono anche quasi ridicolmente versatili: puoi usarli freschi, secchi o passati, su verdure e pasta, su carni arrosto o in dessert e bevande.

Provali in: Bruschetta alle fragole e basilico , Cocktail alle erbe di lampone di Martha Stewart , Filetto di maiale marinato alle erbe di Ina Garten , Gelato all'arancia e rosmarino .

Se speri di avere pomodori freschi, rossi e succosi direttamente dal tuo giardino, dovrai piantarli in un luogo molto soleggiato e dove il terreno drena bene, e in una regione dove le temperature non salgono molto superiore a circa 85 gradi. Alcuni tipi di pomodori dovranno essere raccolti tutti in una volta, quindi queste varietà sono spesso migliori per l'inscatolamento e la conservazione, mentre altre continueranno a crescere per tutta l'estate.

Provali in: zuppa di pomodoro; Pomodori Verdi Fritti; Pomodori Ripieni Al Pesto; Risotto al pomodoro.

Per un raccolto eccezionale di fragole che continua per tutta l'estate, installa le tue piante in zone di pieno sole e terreno umido. Se non hai lo spazio da dedicare a piantare un giardino di fragole nel terreno, prova a utilizzare barattoli di fragole o altri piccoli contenitori per sfruttare al meglio un patio, un portico o un balcone. (Ma tieni presente che gli animali nel tuo cortile trovano le fragole deliziose come te e potresti dover aggiungere una rete per averne una per te.)

Provali in: fragole ricoperte di cioccolato; Torta di fragole di Buddy; Insalata Di Spinaci E Fragole ; Galline della Cornovaglia al barbecue alla fragola e albicocca.

Dai alle tue zucchine molto spazio per distendersi e molta luce solare e potresti finire con più di queste gustose zucchine verdi di quante tu sappia cosa fare, ma non è necessariamente una brutta cosa quando questa zucca estiva ha così tanti usi. Le zucchine hanno un sapore delicato, il che significa che puoi aggiungerle a qualsiasi piatto a base di verdure (come pasta o zuppa), ma possono anche stare in piedi da sole quando ripiene, saltate o arrostite. Sono anche un'ottima base per torte, biscotti e altri prodotti da forno.

Provali in: Torte di Zucchine; Fagiolini e Zucchine di Emeril con Aglio; Pane Di Zucchine ; Biscotti Di Farina Di Mais Limone E Zucchine .

Le viti rampicanti di piselli verdi sono una bella aggiunta al tuo giardino sul retro, ma per ottenere il massimo raccolto dovrai piantarle presto - prosperano quando le temperature sono intorno agli anni '60 - e hanno bisogno di un terreno ricco e ben drenato. Avrai i piselli pronti da mangiare in circa 7-10 settimane; giusto in tempo per aggiungerli a pasti estivi leggeri come patatine fritte, pasta, frittate, insalate e altro ancora.

Provali in: Gamberi e taccole con Rotini; Riso Amandine Di Piselli Verdi; Riso saltato in padella con uova, funghi e piselli.

How Stuff Works consiglia di iniziare le tue piante di peperoni in casa circa otto settimane prima di volerle spostare all'esterno, dove dovresti metterle in pieno sole dopo l'ultima gelata. Preferisci i tuoi peperoni rossi o gialli rispetto al verde? Lasciateli riposare più a lungo sulla pianta: i rossi sono i più maturi , mentre i verdi vengono raccolti prima che raggiungano il loro pieno colore.

Provali in: salsa di peperoni rossi grigliati; Sandwich Di Tacchino Con Peperoni Arrostiti; Peperoni Ripieni Più Leggeri; Bistecca ai tre peperoni.

Molti degli stessi fiori che aggiungono quei tanto amati tocchi di colore al tuo giardino possono aggiungere gusto e colore anche al tuo piatto. I fiori commestibili includono garofani, gerani, daylilies, girasoli, rose e calendule, e questi (oltre a molti altri) sono sorprendentemente deliziosi quando fritti, aggiunti alle insalate o usati per insaporire il gelato. Ma prima di scavare, assicurati che i fiori che stai mangiando non siano velenosi .

Provali in: Quiche di tarassaco ; miele di fiori ; Gelato ai petali di rosa ; Fiori in pastella e fritti .

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Fonti