La maggior parte di noi non può andare avanti senza una tazza mattutina di Joe. Ma alcune persone hanno bisogno di due o tre tazze prima di sentirsi svegli. Cosa spiega la differenza? La genetica gioca un ruolo cruciale nel modo in cui elaborate il caffè.
Un rapporto del giugno 2018 redatto per l' Institute for Scientific Information on Coffee dal medico JW Langer ha rilevato che la maggior parte dei bevitori di caffè rientrano in uno dei tre gruppi principali, a seconda del modo in cui metabolizzano la caffeina , lo stimolante presente nel caffè.
La caffeina non rimane nel nostro corpo ma viene metabolizzata (scomposta) nel fegato. Il principale enzima nel fegato che fa questo è chiamato CYP1A2. Persone diverse hanno versioni diverse di questo enzima a seconda del loro corredo genetico e il tipo che hai determina quanto velocemente o lentamente la caffeina rimane nel tuo fegato. Questa variabilità genetica influisce anche sul legame della caffeina ai recettori cerebrali, il che influenza il modo in cui ti senti debole o stanco dopo, ad esempio, una tazza di caffè.
Ecco come il dottor Langer ha suddiviso i tre gruppi:
- Alta sensibilità : queste persone vengono cablate da piccole quantità di caffeina e possono avere problemi a dormire a causa di questo. Il loro fegato metabolizza la caffeina a passo di lumaca, mentre il loro sistema nervoso centrale (che comprende cervello e midollo spinale) entra in stato di massima allerta. Solo poche persone rientrano in questa categoria.
- Sensibilità regolare : le persone in questa categoria possono bere da due a cinque tazze al giorno e dormire comunque bene, purché saltino una dose serale.
- Bassa sensibilità : questi bevitori di caffè metabolizzano la caffeina molto rapidamente. Possono prendere diverse tazze di caffè e persino una tazza da notte senza sentirsi nervosi o disturbare il sonno. Ma per ottenere la scossa di vigilanza dalla caffeina che fanno le persone nelle altre due categorie, devono bere molto più caffè. (Gli operatori sanitari mettono in guardia dal bere più di cinque tazze al giorno.)
"È normale che le persone chiedano al proprio medico domande come il motivo per cui sono tenuti svegli da una tazza di caffè, mentre il loro partner si addormenta facilmente dopo cinque tazze", ha detto Langer in un comunicato stampa . "La risposta è che siamo tutti bevitori di caffè unici. Il nostro trucco genetico programma la nostra reazione alla caffeina, così come programma il colore dei nostri capelli e degli occhi".
Adesso è stimolante
Il caffè può avere un effetto quasi magico sul lavoro di squadra. I ricercatori della Ohio State University hanno scoperto che la caffeina ha reso le persone più attente, le ha aiutate a rimanere in tema e ha portato a revisioni positive delle prestazioni del gruppo. Coloro che bevevano caffè decaffeinato non ottennero quei benefici.
