Niente annuncia l'estate e il suo evento principale stellato come un'anguria rossa, matura e succosa . Cioè, a meno che il tuo dolce e rinfrescante dessert non inizi a sputare, sibilare e schiumare, e poi andare KABLOOEY, spruzzando succhi putridi per tutto il tuo picnic o - perisci il pensiero - vomitando budella di melone pastoso per tutta la tua cucina o tavoli festivi.
Quindi quanto può essere odioso un frutto, chiedi?
Per la maggior parte, non troverai mai uno spuntino più piacevole dell'anguria. È come il John Candy o il Labrador retriever dei frutti. Ma ogni tanto, come altre cose nella vita, ne incontri una brutta. E quando lo fai, non c'è bisogno di impazzire o rinnegare il Citrullus lanatus . Invece, sii curioso e stupito, poiché un'anguria che esplode è sicuramente una strana storia scientifica da raccontare ai tuoi amici o, meglio ancora, un video di YouTube sbalorditivo :
Allora cosa succede quando un cocomero diventa burlone ed esplode?
Walter Reeves ha un peso
Il guru del giardino del sud-est, Walter Reeves, alias The Georgia Gardener , dice in una e-mail che quello che sta succedendo è il processo di fermentazione.
"Sta succedendo perché l'anguria è piena di zucchero e un batterio o un fungo a crescita rapida è entrato in qualche modo e sta fermentando. Forse è stato colpito da qualcosa durante il viaggio di ritorno a casa o forse ha avuto un'infezione da malattia della macchia inosservata", dice.
"La fermentazione provoca la produzione di molte sostanze chimiche diverse. Alcuni odorano di alcol, un po 'di aceto, altri sono floreali, ecc. La fermentazione produce anidride carbonica, che sibila quando esce dalla buccia sotto una leggera pressione. Quindi la risposta semplice è che un'anguria può fermentare all'interno e la pressione può causare vari effetti ", dice il conduttore radiofonico e televisivo in pensione, autore e editorialista settimanale di giardinaggio per l'Atlanta Journal-Constitution.
Pensa al suono "frizzante" che fa una bibita quando scuoti la lattina prima di aprirla.
L' infezione batterica può essere un altro motivo per cui un'anguria si divide.
"La malattia delle macchie batteriche proviene da semi infetti e colpisce solo la buccia", afferma Reeves. "Non si diffonde all'interno. Ma se la macchia si rompe, altri batteri e funghi possono attraversare le fessure all'interno del frutto e iniziare la fermentazione. Se trovi un'anguria infetta con solo una piccola macchia sulla buccia, il l'interno dovrebbe andare bene . Ma se l'interno ha un cattivo odore o sembra acquoso, non mangiarlo. "
Le angurie contengono più del 90% di acqua . Quindi cosa succede quando scoppia un'anguria?
"Espelle il fluido violentemente", dice Reeves. Pensa alla mini eruzione vulcanica.
"L'esplosione", dice Reeves, "può essere causata da fattori genetici che influenzano lo spessore della buccia, la polpa zuccherina e le piccole dimensioni dei frutti. Crosta sottile + polpa super dolce (che assorbe facilmente l'acqua) = BOOM! In una giornata calda".
Il gene dell'anguria che esplode
Quindi, è vero che esiste un "gene che esplode"?
La scissione o "esplosione" dell'anguria può anche essere causata dal gene della buccia esplosiva che si trova in molte varietà di cimelio. La dottoressa Penelope Perkins-Veazie, fisiologa delle piante e professoressa di orticoltura presso la North Carolina State University (NCSU), afferma in una e-mail che il gene della buccia esplosiva è stato identificato nel 1937. Fondamentalmente fa sì che la buccia del frutto scoppi o si spezzi quando viene tagliata. .
"Quindi una piccola protuberanza aprirà la buccia e la pressione del turgore nel frutto spinge la polpa in lungo e in largo", afferma Perkins-Veazie. "I cocomeri triploidi [o senza semi] richiedono impollinatori diploidi [seminati], ma di solito i coltivatori non vogliono che vengano raccolti molti cocomeri con semi grandi. Quindi incorporare il gene della buccia esplosiva nel piccolo frutto impollinatore fruttato e squallido significa che possono essere calpestati , distrutto, ma i frutti sono abbastanza piccoli (di solito delle dimensioni di un palmo) in modo che non schizzino su tutto il frutto senza semi. "
Mark Twain una volta ha proclamato l'anguria, "il capo dei lussi di questo mondo, re per grazia di Dio su tutti i frutti della terra. Quando uno lo ha assaggiato, sa cosa mangiano gli angeli".
Mark Twain non deve mai aver incontrato quella che Walter Reeves descrive come "la pozzanghera di crapola viscida, viscida e schifosa" lasciata da un catastrofico fallimento della scorza di anguria. Altrimenti, la proclamazione di Twain avrebbe potuto iniziare con "Cosa diavolo?" e si è conclusa con "angelo vomito".
Ora è questo che induce ansia
A causa dei continui incombenti e incerti effetti della pandemia di coronavirus, gli agricoltori della Florida, il produttore n. 1 di angurie in America, temono di poter perdere molti soldi per il raccolto 2020.
Pubblicato originariamente: 2 luglio 2020
