Co to znaczy, gdy jajko rozpryskuje się, a biel jest zielonkawo-żółta?

Jan 05 2021

Dziś rano postanowiłem zrobić jajka. Otworzyłem pierwsze jajko i po prostu wylało się na patelnię, żółtko już się upłynniło, a białka z żółtawo-zielonkawym odcieniem.

Otworzyłem drugie jajko, żeby sprawdzić, czy cały karton jest taki, i wyszedł dobrze, z białymi białkami i nienaruszonym żółtkiem. Nadal go wyrzuciłem, ponieważ nie wygląda to na bezpieczne.

Karton pokazuje najlepszy wynik do października 2020 r., Więc jest trochę nieaktualny, ale nie za bardzo.

Co tu się stało?

Odpowiedzi

22 AnastasiaZendaya Jan 05 2021 at 20:36

Ze wspaniałego stołu :

Starsze jajka (które nadal są bezpieczne do spożycia) są bardziej zasadowe , co sprzyja zielonej reakcji podobnej do tego zielonego pierścienia, który można obejść ugotowane na twardo żółtko. Zieleń jest nieszkodliwa , ale w przypadku starszych jaj jest prawie nieunikniona.

Z Quora :

Jeśli żółtko łatwo pęka, oznacza to, że są to jaja starsze lub jaja niższej klasy . Jajka najwyższej klasy to AA, które nie tylko zwracają uwagę na jakość skorupek, ale także żółtka. Jajka AA powinny mieć wysokie, twarde żółtko. Z biegiem czasu żółtko staje się mniej jędrne i sprężyste, powodując pękanie, gdy jest pęknięte. To, że pęka żółtko , nie oznacza, że ​​jajko jest niedobre, tylko gorszej jakości .

Wniosek:

Dopóki jajko nie pachnie, powinno być bezpieczne do spożycia, upewniając się, że ugotujesz je dokładnie, zamiast pozostawiać niektóre części płynne.