การผจญภัยด้านอาหารในสเปน (ตอนที่ 2)

โดย: Kelly Ryoo

เนื่องจากบทความแรกเพียงอย่างเดียวไม่สามารถครอบคลุมรายการอาหารอร่อยมากมายที่ฉันได้ลองชิมในสเปนระหว่างการเดินทางสองสัปดาห์ในเดือนธันวาคมที่ผ่านมา ต่อไปนี้คืออาหารอร่อยอื่นๆ ที่ฉันชอบ:

ปาทาทัส บราวาส

Patatas bravas ซึ่งแปลว่า 'มันฝรั่งผู้กล้า' เนื่องจากเครื่องเทศเป็นมันฝรั่งก้อนทอดราดซอสเผ็ด แม้ว่ามันฝรั่งจะปรุงจากร้านหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่งเหมือนกัน แต่แต่ละร้านก็มีซอสพิเศษของตัวเอง Patatas bravas ที่ฉันสั่งที่ร้าน Monje ในกรานาดานั้นอร่อยเป็นพิเศษและประทับใจไม่รู้ลืม มันฝรั่งกรอบนอกนุ่มในแต่ข้างในนุ่มและอุ่น ซอสมีรสเผ็ดและครีม มีปาปริก้าโรยอยู่ด้านบน ซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษ และสุดท้าย หญ้าฝรั่นห่อเล็กวางอยู่ด้านบนเป็นการตกแต่ง

PIMIENTOS DE PADRÓN

Pimientos de padrón หรือพริก padrón เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย พริก Padrón เป็นพริกชนิดหนึ่งจากภูมิภาค Padrón ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน นำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนผิวบางส่วนกรอบและสีเข้ม จากนั้นจึงโรยเกลือหยาบด้านบน หลังจากลอง pimientos de padrón เป็นครั้งแรก เราก็สั่งมันที่ร้านทาปาสเกือบทุกร้านที่เราไป อาหารจานนี้ไม่ได้แตกต่างกันไปตามร้านอาหารหรือภูมิภาค และไม่ได้หรูหราแต่อย่างใด: มีส่วนผสมเพียงสามอย่าง และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมด้วยซ้ำ! หยิบมันขึ้นมาที่ก้าน เอาเข้าปาก แล้วดึงก้านออก แต่บางทีความเรียบง่ายและความสม่ำเสมอของ pimientos de padrón ที่ทำให้สนุก

ครัวซองต์

เมื่อนึกถึงครัวซองต์ ฉันนึกถึงฝรั่งเศส แต่ครัวซองต์จาก O melhor Croissant da Minha Rua ในมาลากานั้นดีพอๆ กัน — ถ้าไม่ดีกว่า — ดีกว่าที่ฉันเคยทานในปารีส เรากำลังมองหาอาหารเช้าตอนเช้าเวลา 8.00 น. ของวันรุ่งขึ้นหลังจากวันคริสต์มาส เมื่อเราบังเอิญเจอเบเกอรี่ครัวซองต์ระหว่างทางไปพิพิธภัณฑ์ปิกัสโซ เราขอครัวซองต์แบบธรรมดาสามอันซึ่งพวกเขาบรรจุในกล่องให้เรา เปิดออกมาก็เจอครัวซองค์สีน้ำตาลทองสามชิ้นใหญ่รอเราอยู่ ด้านนอกกรอบและเป็นขุย พวกเขาถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเคลือบบาง ๆ พร้อมโรยผงน้ำตาลซึ่งเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับทุกคำที่กัด ข้างในนั้นนุ่ม โปร่งสบาย และอบอุ่น เราทุกคนอ้าปากค้างด้วยความประหลาดใจ จากนั้นก็กินทั้งสามอย่างรวดเร็ว เราลงเอยด้วยการซื้ออีกสามชิ้นซึ่งเราเคี้ยวอย่างมีความสุขขณะเดินผ่านถนนในมาลากา

ชีสเค้ก

แม้จะไม่ได้ไปเยือนแคว้นบาสก์ของสเปน แต่เราก็ยังสามารถลิ้มลองชีสเค้กบาสก์เผาอันโด่งดังของพวกเขาได้ที่ร้าน La Tarta de La Madre ในเมืองเซบียา ชีสเค้กบาสก์ไหม้นั้นยกระดับจาก Cheesecake Factory อย่างแน่นอน ไม่เหมือนชีสเค้กสีขาวซีดที่ฉันเคยกินมา ชีสเค้กของสเปนมีสีเหลืองเข้มและมีรอยไหม้สีน้ำตาลดำอยู่ด้านบน (ท้ายที่สุด มันคือชีสเค้กบาสก์ไหม้ ) รสชาติยังห่างไกลจากความจืดชืด: มันมีความชีสมากกว่าและมีความเป็นไข่มากกว่า แต่ยังไม่ถึงจุดที่มันท่วมท้น เนื้อสัมผัสเป็นครีมและนุ่มละลายในปาก! ฉันชอบของฉันด้วยชาขมอุ่นๆ เพื่อเติมเต็มความหวานครีมของชีสเค้กบาสก์ไหม้

เมื่อมาถึงสเปน ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่สุดที่ได้เห็นสถาปัตยกรรมของ Gaudi และเดินป่าผ่านภูเขา Andalusian อันสวยงาม ฉันไม่ได้มีความคาดหวังสูงเมื่อพูดถึงอาหารสเปน — แต่ไม่นานนัก ฉันพบว่าตัวเองสั่งชูโรสถุงที่สองหรือซื้อจามอนอีกห่อที่ร้านแฮมแถวบ้าน ฉันเริ่มลิ้มรสและชื่นชมกับอาหารสเปนที่อร่อยและหลากหลาย และนอกเหนือจากอาหารสเปนแบบดั้งเดิมแล้ว สเปนยังเต็มไปด้วยอาหารจากทั่วทุกมุมโลก มีร้านอาหารมากมายที่เริ่มต้นโดยผู้อพยพที่นำเสนออาหารของประเทศบ้านเกิดของพวกเขา: ทาโก้เม็กซิกัน, เบอร์เกอร์สเต็กอาร์เจนตินา, โมร็อกโก tagine ... ดังนั้นจาก churros เคี้ยวหนึบของบาร์เซโลนาถึงครัวซองต์สีน้ำตาลทองของ Malaga การผจญภัยด้านอาหารของฉันในสเปนก็คือ อร่อยน้อยที่สุด

เกี่ยวกับผู้แต่ง: Kelly Ryoo เป็นรุ่นน้องจาก Cupertino, CA เอกวิทยาการคอมพิวเตอร์และภาษาอังกฤษ หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่เธอชื่นชอบคือกรานาดา เนื่องจากมีสถาปัตยกรรมที่สวยงามและอาหารโมร็อกโกที่อร่อย