Avez-vous déjà trouvé que les bananes habituelles de votre épicerie étaient un peu fades? Tu n'es pas seul. Les amateurs de banane ces dernières années ont commencé à affluer vers des alternatives plus riches comme la banane Blue Java ( Musa acuminata 'Blue Java' ), qui est cultivée dans de nombreuses régions d'Asie, d'Australie et d'Hawaï. Le fruit non mûr prend une teinte bleu verdâtre-argentée en raison de son revêtement de cire , d'où son nom. Sa chair blanche contient des graines noires , ce qui n'est pas tout à fait courant pour une banane dessert .
Elle est également largement connue sous le nom de banane «Ice Cream» pour sa chair douce et molle , dont le goût ressemble à celui de la crème à la vanille ou de la crème glacée. Vous pouvez manger la banane mûre crue. D'autres suggèrent de le mélanger dans un smoothie avec du beurre d'arachide ou de faire le vieux truc de congeler et de mélanger les bananes pour faire une alternative à la crème glacée entièrement naturelle . Les options pour acquérir le Blue Java en dehors de l'Asie et du Pacifique Sud sont limitées. Vous pouvez acheter la banane en vrac auprès de cette société basée en Floride . Pour nos amis d'Hawaï: Plusieurs producteurs locaux cultivent la banane Ice Cream, alors explorez les marchés fermiers de la grande île et d' Oahu .
Mais si vous ne voulez pas dépenser une fortune pour expédier des bananes ou voyager à Hawaï , vous pouvez toujours essayer d'acheter un arbre et d'en planter un dans votre propre jardin ou même à l'intérieur. Contrairement aux autres bananes, Blue Java peut survivre à des climats plus froids. Si vous vivez dans les zones 8 à 11 sur l'échelle de rusticité , vous pouvez les planter à l'extérieur dans votre cour arrière; si vous habitez dans une zone 4 ou plus, vous pouvez les cultiver sur votre terrasse et les déplacer à l'intérieur pendant les périodes plus froides de l'année. Mais attention: ces mauvais garçons peuvent atteindre des hauteurs de plus de 15 pieds (4,57 mètres et plus). Trouvez des conseils sur l'entretien de l'arbre ici .
L'intérêt croissant pour des bananes moins orthodoxes comme la Blue Java intervient à un moment de grande perturbation sur le marché mondial de la banane. Tout le monde, des scientifiques aux médias, a proclamé qu'une crise de la banane se déroulait sous nos yeux. Nous avons déjà vu cela se produire avec la banane Gros Michel ( Musa acuminata 'Gros Michel' ), également connue sous le nom de 'Big Mike'. (Les bananes ont des noms amusants, si vous ne vous en êtes pas encore rendu compte). Bien que le Gros Michel ait été la banane «it» aux États-Unis avant la Seconde Guerre mondiale, il est tombé du marché après avoir été abattu par la maladie de Panama. Ensuite, la banane Cavendish est arrivée en masse. Aujourd'hui, environ 40% de la production mondiale de bananes est constituée de Cavendish, ce qui en fait le roi de facto du monde de la banane.
Le Cavendish a prospéré parce qu'on pensait qu'il était génétiquement résistant à la maladie de Panama. Et bien que cela soit toujours vrai, le champignon Fusarium oxysporum f.sp. cubense , qui cause la maladie de Panama, a frappé durement le Cavendish ces dernières années. Une autre souche du champignon connue sous le nom de race tropicale 4 (TR4) a dévasté le Cavendish (parmi d'autres bananes), suscitant des inquiétudes quant au champignon paralysant la production de bananes et contribuant potentiellement à la perte économique et à l'insécurité alimentaire en Amérique latine et en Afrique . Le Blue Java ou une autre banane pourrait-il s'avérer plus résistant à la souche et détrôner le Cavendish? Seul le temps nous le dira.
Maintenant c'est intéressant
Le vieux `` slip-on-a-banana-peel-and-break-your-back '' est un gag comique classique, mais saviez-vous qu'il y avait une affaire judiciaire réelle impliquant un acheteur à l'épicerie Save-a- Lot à Philadelphie qui a intenté un procès après avoir glissé un morceau de banane dans l'allée?
Publié à l'origine: 15 avril 2019
