Gastronomie comme Dioclétien

‍ Lors
du récent tournage à Split, pour la série documentaire lifestyle Sea, Sun & Hedonism d'EMBRACE CROATIA, nous avons eu le plaisir de filmer Štorija, et avons été immédiatement frappés par la riche histoire et les saveurs uniques de cet établissement acclamé.

De ses origines à l'époque de Dioclétien à sa réputation d'aujourd'hui comme l'un des meilleurs endroits de Split, Štorija a une histoire qui mérite d'être partagée.

Situé au cœur du palais historique de Dioclétien à Split, le Štorija offre un mélange unique de tradition et de modernité.

Revenons un peu en arrière…

Dioclétien, qui était un empereur romain né en Croatie. Il a régné de 284 à 305 après JC et est connu pour ses efforts pour stabiliser l'Empire romain après une période de conflits internes et de troubles économiques.

Le règne de Dioclétien est souvent marqué comme la fin de la crise du troisième siècle.

Split abrite un certain nombre d'attractions historiques et culturelles, dont le palais de Dioclétien, un grand complexe de bâtiments construits par l'empereur romain au 4ème siècle après JC.

Le palais est la pièce maîtresse de la ville et est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

À Split, le palais de Dioclétien est un exemple bien conservé de palais-forteresse romain, construit par Dioclétien et qui lui servait de résidence de retraite. Le complexe du palais comprend un certain nombre de bâtiments, notamment des églises, des temples et des palais, ainsi que des espaces publics tels que des rues, des places et des cours.

Le complexe est le centre de la ville de Split depuis sa construction.

L'architecture romaine et sont remarquables pour leur utilisation de matériaux locaux, tels que le calcaire et le marbre.

Le complexe comprend également un certain nombre d'ajouts gothiques et Renaissance, qui reflètent les différentes périodes de l'histoire de la ville. Dans l'ensemble, les bâtiments du palais de Dioclétien témoignent du patrimoine architectural et culturel de Split et de l'Empire romain.

C'est pourquoi, nous dînons comme Dioclétien

Štorija reflète l'histoire, Dioclétien lui-même !
Cependant, Štorija est plus qu'un simple restaurant - c'est une institution culturelle profondément liée au patrimoine de la ville avec une cuisine innovante avec le meilleur de la cuisine dalmate contemporaine.

Fondé par un passionné local du nom de Denis, le restaurant est devenu une plaque tournante de l'innovation culinaire et une célébration des saveurs et des ingrédients uniques de la région dalmate.

Caractéristiques uniques du restaurant gastronomique Štorija

L'une des caractéristiques les plus distinctives de Štorija est son engagement à n'utiliser que les ingrédients les plus frais et d'origine locale.

Les chefs travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux pour s'assurer que chaque plat présente le meilleur de la Dalmatie.
De plus, le menu de Štorija est guidé par les principes de slow food et de durabilité.

Denis, le propriétaire, croit que la nourriture doit être savourée et appréciée, et que l'acte de dîner doit être une célébration des sens.
Un autre aspect unique de Štorija est son dévouement à la préservation des traditions culinaires de la région dalmate.

De nombreux plats au menu sont inspirés de recettes traditionnelles transmises de génération en génération par des familles locales au look moderne.
La carte témoigne de la richesse et de la diversité. Des fruits de mer frais aux plats de viande copieux, le menu offre quelque chose pour tous les goûts et préférences.
Alors que chaque plat est préparé avec soin et attention aux détails, Štorija propose une carte des vins complète qui met en valeur le meilleur des traditions viticoles de la Dalmatie, avec des options allant des vins blancs croquants aux rouges corsés.
Essayez Plavac Mali, un vin rouge riche et savoureux ou eny Pošip, le vin blanc est une option rafraîchissante et croquante.

Au fil des ans, Štorija a remporté de nombreuses distinctions et récompenses pour sa cuisine innovante et son dévouement à la qualité.

En 2021, le restaurant a été nommé l'un des 50 meilleurs restaurants de Croatie par le prestigieux guide gastronomique Gault&Millau.
De plus, Štorija a été reconnu pour son engagement envers la durabilité et l'approvisionnement responsable. Le restaurant est membre du mouvement Slow Food et a été salué pour ses efforts visant à promouvoir les agriculteurs et les pêcheurs locaux.

De nombreux critiques louent le personnel attentif et compétent, qui est toujours heureux de fournir des recommandations et des accords mets-vins.
Un critique récent a écrit : « Nous avons eu une expérience culinaire incroyable à Štorija - chaque plat était parfaitement préparé et plein de saveurs. Le personnel nous a fait sentir comme une famille et les accords mets et vins étaient parfaits. Nous avons hâte de revenir !"

Eh bien, Štorija est un voyage culinaire que vous n'oublierez pas de sitôt.