Sai che un prodotto è diventato un punto fermo quando il suo marchio sostituisce il termine generico all'interno del vocabolario del pubblico. Ghiaccioli , Crockpots , Q-tips e ovviamente c'è Manischewitz .
Come marchio di fatto di vino kosher sia per ebrei che per gentili, la Manischewitz Company ha guidato la carica sui cibi tradizionali ebraici dalla fine del 1800, quando il rabbino Dov Behr Manischewitz ha aperto una piccola panetteria a base di pane azzimo a Cincinnati. Ora, 130 anni dopo, la Manischewitz Company fa molto di più che produrre il vino dolce, aspro ea basso prezzo. È anche il re quando si tratta di biscotti kosher, zuppe, pesce gefilte e molto altro ancora . Ma come è entrata nel business del vino?
Lo standard del vino Kosher
Manischewitz è tipicamente condiviso durante le cerimonie religiose e le festività come la Pasqua ebraica , Purim, bar e bat Mitzvah e matrimoni, e il vino ha una lunga e illustre storia con l'ebraismo che risale ai tempi biblici.
Il moderno Manischewitz come lo conosciamo ora - la super-dolce bevanda derivata dall'uva Concord - si è concretizzata nel 1947 quando la Monarch Wine Company di Brooklyn si è avvicinata alla Manischewitz Company e ha proposto un accordo di licenza. Monarch Wine voleva usare il noto nome Manischewitz sul suo nuovo vino kosher. La Società è stata Manischewitz disinteressato nel perseguire vinificazione sul proprio così ha accettato l'accordo, inconsapevolmente si cementando come il fornitore di vino kasher.
La Manischewitz Company è nota per i suoi standard e regolamenti kosher e li applica anche al processo di vinificazione, dalla pigiatura dell'uva all'imbottigliamento del prodotto finale.
"Abbiamo rabbini in ogni produzione per assicurarsi che tutte le strutture rispettino rigorosi standard kosher", afferma Shani Seidman, CMO di Kayco Kosher Food e Manischewitz.
Insieme alla stretta supervisione rabbinica (i supervisori dei rabbini sono chiamati Mashgichim ) tutte le bottiglie di Manischewitz devono essere certificate dall'Unione delle Congregazioni Ebraiche Ortodosse d'America prima di essere vendute al pubblico. Oltre a questo processo, i vini Manischewitz passano attraverso un processo chiamato " mevushal ". Ciò significa che il succo per il vino viene cotto subito dopo che l'uva è stata pigiata. Perché? Ciò rende Manischewitz un vino mevushal, il che, secondo la legge ebraica, significa che può essere servito sia dagli ebrei che non osservano il Sabbath che dai gentili.
Milioni amano il gusto dolce
Manischewitz è disponibile in sei gusti - uva concord, mora, sambuco, ciliegia, malaga extra pesante e concordia mediamente secca - e l'appello si è esteso da tempo oltre la sua base ebraica al resto del mondo. Che si tratti del cartellino del prezzo di $ 5, della bassa gradazione alcolica o del sapore dolce e sciropposo, il classico slogan di Manischewitz "C'è un seder in ogni bottiglia. Lascia che la tradizione scorra" ora suona vero per milioni di persone
Un articolo del 1954 sulla rivista Commentary riportava la tendenza del vino kosher, notando come 10.000.000 di galloni (37.854.117 litri) di Manischewitz fossero stati assorbiti l'anno prima. È interessante notare che lo stesso articolo ha menzionato un picco nelle vendite "a Natale e nel Giorno del Ringraziamento diverse volte superiore a quello della Pasqua ebraica", osservando anche come "un'occasione relativamente minore come il giorno di San Patrizio provoca un aumento visibile".
Era il 1954, però. E oggi? Sembra che il vino abbia ancora un grande seguito, e non solo da coloro che sono cresciuti bevendo quella roba ai seder e ad altre feste ebraiche. USA Today ha riferito nel 2017 che il vino è un successo tra le comunità caraibiche, soprattutto nel periodo natalizio. E il Wall Street Journal ha pubblicato una storia simile nel 2016 secondo cui Constellation (società madre di Manischewitz) ha prodotto più di 900.000 casi di Manischewitz quell'anno, 200.000 dei quali sono stati esportati nei suoi principali mercati in America Latina, Caraibi e Corea del Sud.
Il suo sapore dolce e fruttato ha chiaramente un ampio appeal. E quel gusto deriva (nessuna sorpresa) da una grande quantità di zucchero che viene aggiunto per compensare il sapore amaro dell'uva Labrusca . Tuttavia, se abbinato a cibi pasquali secchi e salati come il matzo e il pesce gefilte, questo vino da tavola brilla per offrire un'esperienza culinaria indimenticabile. A meno che tu non beva troppo, ovviamente.
"I piatti di Manischewitz sono cibi di conforto", aggiunge Seidman. "Il vino è dolce, robusto, [e] dovrebbe essere sorseggiato con amici e familiari".
Per coloro che non hanno mai avuto la possibilità di sorseggiare questa dolce bevanda sacramentale, potete trovare Manischewitz in quasi tutti i liquori o negozi di alimentari (tipicamente sul ripiano inferiore o nelle sezioni kosher) e potete usarlo anche per cucinare piatti come il pollo alla cacciatora , salmone in crosta di patate e polpettone matzo . Se stai cercando un piatto facile da abbinare a Manischewitz, prova qualcosa come un abbondante petto di petto . Certo, potresti sempre andare con una granita di vino rosso Manischewitz . Saluti!
ORA È INTERESSANTE
Il primo slogan della Manischewitz Company "Man, oh Manischewitz!" si è rivelato così popolare che l' astronauta dell'Apollo 17 Gene Cernana lo disse sulla superficie della luna nel 1973.
Pubblicato originariamente: 15 dicembre 2020
