Se la tua colazione (o gli spuntini) hanno bisogno di un restyling, considera il natto. È un pasto tradizionale giapponese a base di soia fermentata sana e nutriente.
Certo, l'idea della soia fermentata come prima cosa al mattino non è sicuramente americana come uova e pancetta o una ciotola di cereali , ma secondo Tsunagu Japan , un sito di turismo in entrata con sede in Giappone, molte persone la mangiano ogni giorno. Perché? Bene, per primo il natto è ricco di vitamina K, proteine di soia e fibre alimentari. E, poiché i semi di soia nel natto subiscono il processo di fermentazione, creano condizioni che promuovono la crescita dei probiotici, secondo Healthline .
Karen Zhao, product manager per l'Asia settentrionale e centrale di Intrepid Travel , afferma che è anche considerato un superfood "e uno dei segreti della longevità giapponese".
Provando Natto per la prima volta
Ancora non venduto sui fagioli fermentati a colazione (o del tutto)? Non sei solo. Il processo di fermentazione porta al natto un odore insolito e pungente, e Zhao dice che la prima volta che lo provi potrebbe essere un po 'scioccante. "Ha un sapore molto forte; è salato, viscido e appiccicoso", dice via e-mail. "Sia il gusto che la consistenza sono piuttosto scoraggianti per coloro che non sono abituati. Alcuni lo paragonerebbero al formaggio blu occidentale".
Ma questo non significa che ai clienti del tour gastronomico di Zhao non piaccia. "Coloro che sono più coraggiosi ci proverebbero, ma è un gusto acquisito", dice.
Se riesci a superare la viscosità e l '"aroma", puoi godere di una varietà di benefici del natto, inclusi questi cinque vantaggi del natto che ci rendono più che pronti a scavare.
1. Natto è un Superfood in ascesa
Il natto, che viene fermentato utilizzando il batterio B. subtilis , è pieno zeppo di nutrimento. Contiene vitamina B-6, acido folico, acido pantotenico e vari antiossidanti aggiuntivi, secondo Healthline . Il processo di fermentazione del cibo promuove anche la crescita dei probiotici, che possono aiutare ad alleviare la digestione e migliorare la capacità dell'intestino di assorbire i nutrienti. Questi sono tra i tanti motivi per cui il natto sta raggiungendo lo status di superfood ; è anche un'alternativa più sana alla soia bollita.
2. È un cibo tradizionale giapponese
Vuoi provare il vero cibo giapponese? Natto è un ottimo punto di partenza. Zhao dice che si crede che risalga a migliaia di anni fa. Nessuno sa esattamente da dove abbia avuto inizio, ma le sue prime versioni erano fatte con semi di soia al vapore avvolti nella paglia di riso. I batteri della paglia di riso hanno aderito ai fagioli e hanno stimolato il processo di fermentazione. Oggi è in genere più un pasto per la colazione fatta in casa di quello che potresti trovare in un ristorante. Quindi consideralo la definizione stessa di mangiare come un locale.
3. Natto è facile e veloce
Natto è disponibile nei supermercati e nei minimarket in Giappone o online tramite siti come Amazon . Viene spesso venduto in confezioni pronte da mangiare. Le opzioni di dimensione includono grande, media e piccola (a seconda delle dimensioni del chicco). Secondo Tsunagu Japan , il modo più semplice per mangiare il natto è semplicemente aprire la confezione, rimuovere la pellicola , aggiungere la salsa e tuffarsi.
4. Top Natto con condimenti
Il sapore stesso del natto potrebbe richiedere un po 'di tempo per abituarsi, ma molte persone lo completano con condimenti tradizionali giapponesi per aromatizzare il gusto. "Di solito mescoliamo il natto con salsa di soia giapponese, senape e poi mescoliamo con il riso", dice Zhao. Altri condimenti popolari includono cipolle verdi, kimchi, wasabi, formaggio, nori (alghe) o umeboshi (prugne sottaceto). Data la consistenza appiccicosa, è meglio mangiare il natto con le bacchette .
5. Puoi fare Natto a casa
Fare il natto in casa è fattibile, ma ci vuole un po 'di tempo per fermentare i fagioli. Secondo Cultures for Health , il natto richiede due giorni interi per essere preparato. Il natto deve essere mantenuto tra 100 e 115 gradi Fahrenheit (37-46 gradi Celsius) per 22-24 ore per la fermentazione. E preparati per una giornata piena di odori di fermentazione davvero pungenti. Ma ricorda, alla fine ne vale la pena.
ORA CHE È INTERESSANTE
I superpoteri di Natto vanno oltre il consumo; è anche usato per migliorare l'elasticità e la compattezza della pelle. Ecco perché la spa Shizuka NY utilizza l'estratto di fagioli natto nella sua crema idratante fatta in casa . Puoi raccogliere i benefici della pelle sana mangiando anche questi semi di soia fermentati.
