Czy mogę upiec ciasteczka bez papieru do pieczenia?
Właśnie wróciłem ze sklepu ze wszystkimi składnikami do wypieku ciasteczek i teraz zauważam, że skończył mi się papier do pieczenia.
Czy jest jakiś typowy przedmiot gospodarstwa domowego, którego mogę użyć zamiast tego (zwykły papier? Folia aluminiowa? Wystarczy położyć je na surowej blasze do pieczenia?), Czy też muszę wybrać się na kolejną wycieczkę do sklepu?
Odpowiedzi
Po pierwsze, jeśli blacha do pieczenia nie przywiera, możesz w ogóle nie potrzebować papieru do pieczenia. Jeśli tak nie jest, to albo bezpośrednio natłuszcz blachę do pieczenia, albo nałóż na nią folię aluminiową i natłuszcz, która działa jako substytut.
W Hiszpanii bardzo często „smaruje się tłuszcz i mąkę” na dowolnej formie do pieczenia lub na blasze!
To całkiem proste! Weź trochę masła, nałóż równomiernie na blachę, dodaj trochę mąki (zwykła mąka) i stukając rękami w foremkę lub blachę, upewnij się, że się równomiernie rozprowadza !
Będzie łatwiej, jeśli sam to zobaczysz! Poniżej możesz zobaczyć bardzo krótkie filmy!
Na foremkę do ciasta
Na tacę (wkleiłem również dokładną sekundę).
W ten sposób upewnisz się, że gdy ciasteczka rosną i stają się płaskie, będą się układać na wierzchu mąki i nie będą się kleić. To może wydawać się trochę brudne, ale RADA : jeśli rozlejesz mąkę lub cokolwiek innego, wyczyść jak najszybciej. Taca będzie łatwa do czyszczenia posmaku, jeśli jest popijana wodą.
Mniej więcej coś takiego, ale z tacką! Zdecydowanie zrobiłbym to przed użyciem folii aluminiowej! Nie znalazłem żadnego „opartego w 100% naukowego raportu na temat niestosowania folii aluminiowej podczas pieczenia”, ale zdecydowanie unikam używania folii podczas gotowania w wysokich temperaturach lub gotowania kwaśnych potraw.
W moim domu po prostu smarujemy patelnie oliwą z oliwek, rozprowadzając ją kawałkiem chusteczki. Czasami zamiast tego odkurzamy nasze patelnie mąką uniwersalną.
Mąka usuwa trochę kruchości, ale podoba mi się bardziej niż opcja natłuszczania, ponieważ jest zdrowsza.
Nigdy nie używałem niczego pomiędzy patelnią a ciastem podczas pieczenia ciastek. Czasami się przyklejają, ale to tylko ciasteczka; łatwo je zdjąć szpatułką, a nawet rękami.