5 conseils pour des dîners italiens rapides et faciles

Si vos incursions en cuisine prennent souvent des saveurs italiennes, vous n'êtes pas seul. La cuisine italienne est extrêmement populaire aux États-Unis et à l'étranger. La pizza et les pâtes sont des plats italiens de base qui peuvent être réinventés de mille façons différentes. Vous aimerez peut-être le vôtre à emporter dans la rue ou préférez les options disponibles dans l'allée des surgelés de votre marché local. Si vous êtes vraiment, vraiment chanceux, votre propre nonna italienne (grand-mère) fait les honneurs à la main.

Si vous n'êtes pas assez chanceux pour avoir une grand-mère italienne pour vous donner des conseils sur la façon de faire des boulettes de viande moelleuses ou de préparer les meilleures pâtes al dente, nous sommes heureux de vous aider. Entrez dans notre cucina (cuisine) et nous partagerons cinq conseils essentiels qui rendront la nuit italienne chez vous plus savoureuse. Nous ajoutons une touche du 21e siècle : ces suggestions rendront également la préparation des repas plus rapide et plus facile.

1. Préparez des pâtes parfaites
2. Expérience
3. Faire des boulettes de viande dans la sauce
4. Utilisez du fromage de qualité
5. Soyez créatif avec la pizza

La cuisine italienne est polyvalente et rien ne l'illustre mieux que les pâtes. Vous pensez peut-être que les pâtes nouilles sont des formes simples faites avec de la farine et de l'eau, mais ce sont en fait des miracles d'ingénierie conçus pour compléter la viscosité de différentes sauces et créer un accord parfait de textures à chaque bouchée. Les formes lisses sont conçues pour être utilisées avec des sauces plus épaisses car elles laissent plus de sauce dans l'assiette. Des formes complexes avec des crêtes et des fossettes saisissent des sauces plus fines pour une bouchée plus équilibrée.

Ces conseils simples vous aideront à faire des pâtes parfaites à chaque fois :

Ces plats de pâtes italiennes sont parmi les meilleurs que nous ayons essayés. Ils mettront vos papilles en émoi :

Qu'y a-t-il avec toutes ces formes de pâtes ?

Besoin d'une introduction rapide sur la forme de pâtes à choisir pour votre sauce aux palourdes ou votre pesto ? La National Pasta Association a une page de formes de pâtes illustrées avec des recommandations spécifiques au menu que vous pouvez utiliser la prochaine fois que vous parcourrez l'allée des pâtes de votre marché.

Une fois que vous avez un bon stock de pâtes différentes , vous pouvez commencer à les utiliser de manière nouvelle et créative. Pourquoi ne pas essayer de préparer du minestrone maison ? Le minestrone est une soupe italienne classique facile à personnaliser. Il contient des pâtes, des haricots, des légumes et de la viande pour un attrait maison que vous pouvez recréer en quelques minutes et avec un budget restreint.

Trouvez une bonne recette de base comme celles ci-dessous qui utilisent des tomates en conserve, de la pâte de tomate et du bouillon de bœuf. Ajoutez des champignons, des carottes, des pommes de terre, des haricots verts (les haricots verts italiens sont merveilleux dans le minestrone), des épinards ou tout autre ingrédient familial qui se cache dans votre bac à légumes. Avec un peu de parmesan râpé sur le dessus et du pain à l'ail sur le côté, vous créerez un repas maison en à peu près autant de temps qu'il en faudrait pour préparer un mélange emballé. La beauté du minestrone est qu'il est facile de créer un bouillon robuste à partir de conserves que vous pouvez garder à portée de main. Après cela, ajoutez simplement un peu d'assaisonnement italien, des restes de viande et quelques légumes. Ne soyez pas timide. Ce plat est simple, sain et infiniment flexible. Essayez-le une fois, et vous serez accro.

Une marmite salée ne bout jamais - Rapide

Le sel ajoute définitivement de la saveur aux pâtes, mais si vous êtes pressé, n'allez pas dans la salière tant que l'eau des pâtes n'a pas bouilli. L'ajout de sel à l'eau froide ralentira le processus d'ébullition.

Peu de choses inspirent autant de débats passionnés que la meilleure façon de faire des boulettes de viande italiennes. Ces sphères de bonté peuvent transformer la sauce tomate en quelque chose de presque profond. Il peut y avoir des problèmes, cependant. Les boulettes de viande prennent du temps et sont salissantes à préparer. Si vous êtes passé du côté obscur et avez acheté des boulettes de viande préparées, vous savez probablement déjà qu'elles manquent souvent de la texture moelleuse et tendre des boulettes de viande maison. Y a-t-il un secret pour des boulettes de viande italiennes rapides et savoureuses ? Il y en a bien sûr. Les cuisiniers italiens qui aiment les boulettes de viande mais détestent le désordre évitent complètement le processus de friture ou de cuisson. Ils utilisent des viandes maigres pour leurs boulettes de viande et les font cuire directement dans la sauce.

Avant de reculer d'horreur, réfléchissez-y une seconde. Les jus de viande - nous avons dit jus, pas gras - sont incorporés dans la sauce pour plus de saveur, et il y a nettement moins d'ustensiles sales dans l'évier à la fin du repas. Les boulettes de viande restent également très moelleuses. Essaie; vous ne serez pas désolé.

La recette de boulettes de viande italienne ci-dessous a une saveur et une texture excellentes. Il utilise également du bœuf haché maigre. Vous pouvez soit faire cuire les boulettes de viande selon les instructions, soit plonger ces morceaux succulents directement dans votre sauce frémissante. Si vous les ajoutez à la sauce, mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter environ 35 minutes. (Le temps de cuisson est basé sur des boulettes de viande de 1-1/2 pouce de diamètre.)

Les fromages comme le parmesan et le romano ajoutent des couches de saveur à votre cuisine italienne . Il est tentant d'opter pour la facilité et d'utiliser du parmesan préparé et transformé (le contenu du shaker pratique) ou de simplement sauter le fromage. Le fait est, cependant, que même un peu de fromage Parmigiano Reggiano ou Pecorino Romano mélangé à vos sauces, soupes et autres plats donnera un produit fini plus savoureux et authentique. Cela ne doit pas être un problème. Ces deux fromages sont peu humides et peuvent se conserver longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler, même après les avoir râpés. Si vous optez pour le congélateur, vous aurez instantanément accès à un fromage italien de qualité qui décongèlera sur votre comptoir en quelques minutes. Quoi de plus facile (et de plus savoureux) que cela ?

La pizza est sans doute le roi de la cuisine italienne populaire. Il a également l'avantage d'être portable et, grâce aux nombreuses guerres de prix entre les grandes chaînes de pizzerias, relativement peu coûteux. Si vous avez déjà été inspiré pour faire votre propre pizza, il existe de nombreuses façons de créer une tarte sur mesure.

L'option la plus simple consiste à choisir une pizza surgelée de base, puis à ajouter certains de vos propres ingrédients, comme des champignons ou des poivrons supplémentaires. Vous pouvez également acheter une coquille de pizza préparée ou une pâte à pizza réfrigérée et confectionner une pizza à partir de la croûte. Ce sont des options assez infaillibles.

Vous pouvez cependant être beaucoup plus créatif lors d'une soirée pizza. Pour un apéritif de pizza ou pour une pizza mignonne pour enfant, utilisez un demi-muffin anglais comme croûte, badigeonnez de sauce à pizza et ajoutez du fromage. Placer les moitiés de muffins sur une plaque à biscuits et les faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde. L'utilisation d'une demi-miche de pain français comme croûte a également du mérite. Cela donne une pizza douce et profonde qui a un attrait gastronomique. Tranchez simplement le pain dans le sens de la longueur, badigeonnez-le de sauce et remplissez-le. Faites cuire votre pizza au pain français sur la grille centrale d'un four moyennement chaud pendant environ 15 minutes.

Avouons-le, faire votre propre pizza ne sera jamais aussi facile que d'appeler la pizzeria de votre quartier pour une livraison de dernière minute. Cependant, préparer une pizza de temps en temps peut être amusant. Dans 20 ans, longtemps après que les enfants auront grandi et seront partis, ces extravagances de création de pizza lors d'une soirée en famille pourraient s'avérer être les meilleurs moments que vous ayez jamais passés dans la cuisine - cela vaut plus que les minutes supplémentaires et quelques maniques brûlées. . En voici quelques-unes à essayer :

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