5 recettes pour des repas qui se conservent bien

J'adore cuisiner - je préfère simplement minimiser l'effort et le désordre quand j'ai de jeunes enfants sous mes pieds (ce qui est à peu près tout le temps). Les repas préparés à l'avance qui se réfrigérent ou se congèlent bien sont les favoris des personnes ayant une vie trépidante, et ils me font certainement gagner du temps et des tracas. De plus, les repas préparés à la maison contiennent moins d'agents de conservation et ont généralement meilleur goût que les dîners surgelés disponibles dans votre épicerie locale.

Il existe de nombreuses techniques pour préparer des repas à l'avance. Certains cuisiniers préparent des lots doubles, puis mangent la moitié de la journée et congèlent le reste pour un futur dîner. D'autres passent des après-midi de week-end à préparer des repas des semaines voire des mois à l'avance. La plupart des repas peuvent être réfrigérés pendant trois jours. En comparaison, vous pouvez congeler des aliments plus longtemps, mais le plat commencera à perdre de sa saveur après 2 à 6 mois sur glace.

Tout ce dont vous avez besoin est un peu de préparation à l'avance pour éviter une vie pleine de pizzas à emporter et de livraison coûteuses. Continuez à lire pour nos options de repas préférées pour le congélateur.

1. Pain de viande
2. Tarte au pot
3. POULET Tetrazzini
4. le Chili
5. Poulet et Dumplings

Une grande casserole de pain de viande suffit pour servir facilement deux familles. Plutôt que de laisser les restes se perdre ou de vous forcer à manger la même chose pendant les prochains jours, congelez les extras et dégustez-les plus tard. Il y a de fortes chances que la viande, les épices et les légumes que vous avez incorporés dans la recette originale se réchauffent encore mieux la deuxième fois. Une fois que vous avez décongelé et passé votre pain au micro-ondes, tout ce dont vous avez besoin pour créer un repas complet est de quelques pommes de terre à cuire au four et de quelques légumes surgelés ou en conserve.

Cette recette de pain de viande Home-Sweet-Home ne nécessite que de la sauce tomate, de la cassonade, du surlonge de bœuf, des tomates en dés et deux œufs battus. De nombreux chefs incorporent des légumes comme des poivrons verts et des oignons dans leurs pains de viande pour plus de saveur. Mieux encore, ce plat peut être congelé jusqu'à 6 mois, ce qui lui confère l'une des durées de conservation les plus impressionnantes de tous les aliments préfabriqués.

Étiquetez !

Il est important de se rappeler d'étiqueter tous vos plats prêts à congeler avec le contenu et la date de préparation initiale. C'est vraiment ennuyeux de penser que vous décongelez de la viande de taco, pour découvrir au dernier moment que c'est de la garniture Sloppy Joe.

Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans une tourte maison ? La croûte feuilletée, la sauce crémeuse et les quelques légumes et viandes d'un pâté en croûte typique sont adorés par les enfants et les adultes. De plus, ils décongèlent tout aussi bien qu'ils cuisinent la première fois! Choisissez parmi la dinde, le poulet ou le bœuf comme viande de votre choix et préparez-vous à commencer la cuisson !

Cette recette de pâté au poulet nécessite des ingrédients tels que des cubes de poitrine de poulet, du moitié-moitié, de la farine, des croissants réfrigérés (certaines recettes utilisent des biscuits ou des croûtes à tarte) et quelques épices. Les légumes sont variables, les carottes, le céleri, les pois et les champignons étant des choix courants. Personnalisez le vôtre exactement comme vous le souhaitez et profitez-en non pas une fois, mais deux ! Il suffit d'en manger un et de congeler l'autre. Lorsque vous êtes prêt pour le deuxième lot, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit, puis mettez-le au four avant l'heure du dîner le lendemain.

Les plats de pâtes sont des plats préparés à l'avance populaires, et pour cause ! Le poulet tetrazzini est incroyable la première fois, mais il a encore meilleur goût réchauffé, qu'il ait été réfrigéré ou congelé. Comme les autres casseroles, le poulet tetrazzini peut se conserver jusqu'à 6 mois au congélateur.

Cette recette demande des vermicelles ou des spaghettis fins, des champignons tranchés (en conserve ou frais), du bouillon de poulet, du lait, de la farine, du sel, du parmesan, de la crème sure et des poitrines de poulet désossées et sans peau. J'ai remplacé le lait par de la crème à fouetter lorsque j'avais envie d'un plat plus riche et j'ai utilisé du lait évaporé pour compter les calories.

Si votre plan est de congeler cette délicieuse concoction, préparez-la simplement comme vous le feriez normalement, puis mettez-la au congélateur au lieu de la cuire. Il ne vous reste plus qu'à décongeler et réchauffer lorsque vous êtes prêt à savourer un repas vraiment délicieux.

Refroidir complètement

Il est important d'éviter toute détérioration potentielle en laissant refroidir complètement les plats préparés avant de les mettre au congélateur. Assurez-vous également d'utiliser des contenants spécifiques au congélateur; sinon, vous courez le risque de la brûlure de congélation toujours redoutée.

Ah, le chili - c'est un plat chaleureux et convivial qui se marie bien avec du pain de maïs ou sur des hot-dogs. Parce qu'il est souvent fabriqué principalement à partir de bœuf haché, de haricots et de tomates, le chili est un jeu d'enfant à préparer en grande quantité, offrant de nombreux extras pour la congélation.

Heureusement, même un congélateur ne peut pas enlever l'épice du piment. En fait, il sortira de l'hibernation avec autant de zing qu'au début. Ensuite, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des chips de maïs ou du pain de maïs susmentionné pour avoir un repas complet, copieux et riche en protéines.

Il existe une incarnation du piment pour satisfaire absolument tous les appétits. En fait, il est difficile de dupliquer une recette à l'identique car il est toujours très tentant d'ajouter ou de modifier les ingrédients. Cette recette de chili du sud-ouest nécessite des haricots rouges, des haricots Great Northern, des piments verts hachés, du cumin, de la coriandre, de la poudre de chili, des oignons et quelques grosses tomates hachées. La sélection d'épices et de haricots peut être ajustée au goût, donc si votre famille boit pratiquement de la sauce piquante, n'hésitez pas à devenir un peu sauvage et fou avec la saveur de votre piment.

Détails sur le dégivrage

Pour décongeler en toute sécurité des aliments surgelés, vous pouvez les décongeler au micro-ondes, les décongeler toute la nuit (au moins) au réfrigérateur ou remplir un récipient d'eau froide et y placer les restes couverts. S'il était sur le point d'expirer lorsque vous l'avez jeté dans le congélateur, faites preuve de prudence et utilisez simplement la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

Je suggère fortement de donner un tourbillon à la recette de poulet et de boulettes de ma famille la prochaine fois que vous aurez besoin de vous réchauffer. Si vous prévoyez de le congeler, vous pouvez le préparer comme indiqué ci-dessous, puis terminer la portion de boulette une fois qu'elle a été décongelée. Cette recette donne 8 à 10 portions et peut se conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois.

Poulet et Dumplings

1 poulet frit entier

2 tasses de mélange à pâte

2 ou 3 pommes de terre

2 ou 3 carottes

1 tasse de lait

2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Mode d'emploi : Mettez le poulet dans une grande marmite, couvrez d'eau et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 30 à 40 minutes). Retirer le poulet de la marmite. Une fois refroidi, retirer la peau et la chair des os et réserver. Écrémez autant de gras que possible du bouillon de poulet.

Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Ajouter au bouillon et porter à ébullition. Dissoudre la fécule de maïs dans 1/3 tasse de lait et ajouter lentement au bouillon. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Garnir de boulettes.

Dumplings:

Mélanger 2 tasses de mélange à pâte avec 2/3 tasse de lait. Bien mélanger et déposer par cuillerées standard dans le bouillon bouillant. Couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes; découvrir et cuire encore 10 minutes.

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