Le monde culinaire est un monde de mystère, d'intrigues et d'épices secrètes. Prenez le sandwich au poulet frit . À première vue, il ne devrait y avoir rien de controversé à propos d'un sandwich aussi simple composé de pain, de poulet et de garnitures.
Mais au lieu de cela, il y a une guerre qui fait rage pour savoir qui a le meilleur, et maintenant un autre candidat se joint à cette bataille des hamburgers, euh, des sandwichs - Burger King. La chaîne a annoncé que son nouveau sandwich Ch'King - un concurrent direct du sandwich au poulet frit de Popeyes - sera disponible à partir du 3 juin, réchauffant à nouveau la guerre des sandwichs au poulet. Voici comment tout a commencé.
Qui est le premier?
Il y a eu beaucoup de rumeurs autour des origines du premier sandwich au poulet frit de restauration rapide. La plupart croient que l'honneur revient à un gars du nom de Truett Cathy , qui, en 1946, a coincé un morceau de poulet entre deux pains à hamburger et l'a appelé Chick-fil-a. Cette affirmation mignonne, mais malheureusement totalement non fondée, raconte une belle histoire, mais elle est maintenant largement considérée comme de la propagande marketing. Histoire amusante, cependant!
Indépendamment de ses origines, un sandwich au poulet - qu'il soit frit, grillé ou haché - est un aliment de base de la restauration rapide qui a récemment explosé en popularité depuis la baisse de 2019 de Popeyes, désormais célèbre sandwich au poulet frit .
Non seulement le nouveau menu de Popeyes a rapidement fait le tour des médias sociaux, mais il a également attiré l'attention des YouTubers et des publications d'actualités comme Time - qui ont déclaré que le sandwich était à la hauteur du battage médiatique. En raison de sa popularité, Popeyes a vu un énorme pic de 38% dans les ventes des mêmes magasins comme indiqué au quatrième trimestre de 2019, recontextualisant le simple sandwich à quatre ingrédients comme une vache à lait (poulet?). Naturellement, d'autres marques voulaient participer à l'action et ainsi ont commencé les guerres de poulet frit de la restauration rapide.
Le meilleur boeuf commence sur Twitter
Largement considéré, les premiers plans de la guerre étaient une interaction sur Twitter entre Popeyes et Chick-fil-A lorsque ce dernier a publié un tweet étrangement opportun vantant l'amour pour son sandwich au poulet. Popeyes a commenté le tweet de célébration de la marque avec le tristement célèbre " ... y'all good? ", Signalant à Chik-fil-A que la chaîne de Louisiane était sur eux.
Selon le HuffPost , les recherches sur Google pour le «sandwich au poulet Popeyes» ont explosé de près de 1 000% après le tweet ironique, ouvrant les vannes proverbiales pour une nouvelle ère de restauration rapide. Bientôt, le débat a commencé à faire le tour, ce qui a incité la version fast-food de cette génération de Letterman contre Leno: qui a fait le meilleur sandwich au poulet? Popeyes ou Chick-fil-A? Mais le plaisir ne s'est pas arrêté là.
«Les médias ont vraiment qualifié cette guerre de guerre», déclare Pat Cobe , rédacteur en chef du directeur des activités de restauration et des services alimentaires . «Désormais, toutes les chaînes qui entrent adoptent cette étiquette. Mais je pense que cela dure plus longtemps qu'une escarmouche. Il y a maintenant plus de 30 chaînes qui se disputent la« suprématie du sandwich au poulet », et de nouvelles entrées arrivent sur le marché presque chaque semaine. La plupart essayez de différencier leur sandwich avec une sauce signature ou une panure `` artisanale '', mais les éléments de base sont les mêmes: un filet de poitrine de poulet pané, frit croustillant et garni de cornichons et de mayonnaise ou une sauce sur un pain brioché ou un rouleau de pommes de terre. Certaines chaînes proposent deux versions: une classique et une épicée, comme Nashville Hot. "
En janvier 2021, on estime que plus de deux douzaines de chaînes de restauration rapide avaient leur propre version du sandwich au poulet frit - du filet de poulet extra-croustillant double pané de KFC au sandwich au poulet frit à la coréenne de Shake Shack . Il ne fallut pas longtemps avant que certains des autres géants de la restauration rapide ne le remarquent.
McDonald's entre sur le McGame
Entrez dans le sandwich au poulet croustillant de McDonald's . En février 2021, le célèbre hamburger a tout misé sur un nouveau sandwich qui ferait ressembler le McChicken à McGarbage.
Un article publié en février 2021 dans le New York Times a parlé de la contribution de McDonald à la guerre du poulet frit, qualifiant cette altercation actuelle de «les combats les plus féroces du monde alimentaire de ces dernières années». Les sandwichs au poulet frit étaient le deuxième article le plus demandé sur DoorDash (juste derrière les doigts de poulet), avec environ 65% de la population américaine ayant commandé un sandwich au poulet pané au cours des six derniers mois .
En 2019 et 2020, ce n'était pas seulement un afflux de délicieux sandwichs alimentant cette horrible bataille pour la suprématie de la viande blanche, mais plutôt un déclin de l' industrie du bœuf provoqué par le coronavirus ainsi qu'un intérêt accru pour le poulet.
«Le poulet frit est l'aliment réconfortant par excellence», dit Cobe, «et c'est ce que les consommateurs recherchaient pendant la pandémie. De plus, les sandwichs au poulet sont portables, faciles à livrer et relativement peu coûteux. Tous ces attributs contribuent à leur popularité. Mais l'augmentation la demande des restaurants et des consommateurs fait grimper les prix du poulet, en particulier des poitrines et des ailes, et rend difficile l'approvisionnement. "
Cobe dit également que Popeyes et Chick-fil-A contribuent à accroître la popularité du poulet frit ainsi que la soi-disant guerre.
«Chick-fil-A était vraiment le premier à proposer un sandwich au poulet frit de première qualité», déclare Cobe. «C'est au menu depuis des années, c'est donc un échange entre cette chaîne ou Popeyes pour la propriété, mais la guerre actuelle a définitivement été déclenchée par Popeyes. Cela a créé beaucoup de buzz sur les réseaux sociaux, a provoqué la formation de longues files d'attente à l'extérieur, et vendu dans plusieurs domaines. Pendant ce temps, d'autres chaînes avaient travaillé sur leurs propres mises à niveau, y compris KFC et McDonald's, mais Popeyes était le premier à sortir. "
Avec la sortie de marque après marque sandwich après sandwich, il est difficile de savoir quand cette guerre prendra fin. À tout le moins, nous aurons beaucoup de délicieux sandwichs au poulet frit à grignoter pendant que nous regardons l'action.
MAINTENANT C'EST INTÉRESSANT
Alvin C. Copeland Sr., a ouvert Popeyes en 1972 sous le nom de " Chicken on the Run " dans la banlieue de la Nouvelle-Orléans d'Arabi, vendant du poulet ami traditionnel. Après plusieurs mois, le restaurant ne fonctionnait pas bien, alors Copeland a rebaptisé le restaurant "Popeyes" et a changé le menu en vendant du poulet épicé à la Nouvelle-Orléans.
