Les prunes à sucre - quelles qu'elles soient - dansent positivement dans la tête des enfants à la fin de l'année. Figgy pudding - encore une fois, quoi? - est évidemment, selon le chant de Noël quelque peu aimé , haut sur la liste de souhaits de certaines personnes.
Mais Necco Wafers? Ils existent depuis plus d'un siècle et demi , toujours enveloppés dans leur emballage de cire familier, et personne n'éclate de chanson à leur sujet. A tout moment de l'année. C'est une honte saisonnière.
OK ... ce n'est pas strictement vrai. Diana Eschhofen, une représentante de la Spangler Candy Company de Bryan, dans l'Ohio - une entreprise familiale qui existe elle-même depuis 1906 - fera l'éloge du Necco. Les amateurs de bonbons conventionnels de loin peuvent considérer les humbles gaufrettes aux saveurs multiples comme une sorte de cadeau malade d'une vieille grand-mère crotchety. Mais Eschhofen sait mieux. Et elle a l'histoire de son côté.
"Nos recherches et notre expérience ont montré clairement", dit-elle dans un e-mail, "que les gaufrettes Necco sont aimées par des personnes de toutes les générations et de tous les horizons."
Que sont les gaufrettes Necco?
Si vous êtes nouveau sur le Necco, d'abord, son nom. Necco est un acronyme, en quelque sorte, pour la New England Candy Company, aujourd'hui disparue, qui a lancé son produit éponyme en 1901, bien que la version originale de la gaufrette ait d'abord été sortie d'une machine à découper les pastilles en 1847. À titre de comparaison, le Hershey Bar est né en 1900 ; la barre de la Voie lactée a été introduite en 1924 ; Les coupes au beurre d'arachide de Reese ont été dévoilées en 1928 et le bar Snickers en 1930 . M & Ms est arrivé en 1941 .
Alors, gardez ces regards vers le bas pour d'autres bonbons moins bons. Le Necco, qui a voyagé avec des troupes pendant la guerre civile et la Seconde Guerre mondiale, mérite un peu de respect.
Deuxièmement, le Necco n'est pas, d'une manière admirablement fière, votre tablette de chocolat ordinaire . Il s'agit, comme son nom l'indique, d'une gaufrette de bonbons, vendue en rouleaux de 24 unités destinée à être partagée. Ces gaufrettes - pensez à des Mentos plats ou à de gros Life Savers , bien que le Necco soit digne d'un snap et ne goûte rien à ces bonbons - sont disponibles en huit couleurs et saveurs distinctes. De Spangler , qui a repris la marque en 2018:
Quel est le goût des gaufrettes Necco?
Le troisième élément que vous devez savoir sur la gaufrette Necco est son goût. Et c'est là que les vrais snobs de bonbons deviennent tout huffy.
Les neccos sont faits de sucre et de sirop de maïs et n'ont pratiquement aucune valeur nutritive (bien qu'ils soient sans gras et sans sodium). Ils ont un goût crayeux pour presque tous ceux qui les essaient et, dans une foule de tests de goût en ligne sournois et de listes de bonbons Top 10, figurent constamment parmi les pires bonbons modernes , en haut (ou en bas) avec Circus Peanuts , un autre produit Spangler.
Ils ne sont, même selon Eschhofen, pas des bonbons pour de nombreux admirateurs, mais plutôt utilisés comme «bardeaux pour les maisons en pain d'épice, pour que les enfants pratiquent la communion, des jetons de poker comestibles et des marqueurs de place».
Pourtant, quelqu'un les aime pour leur goût. En 2009, les gens de Necco ont apporté le premier changement à la recette des gaufrettes depuis sa création, en essayant de débarrasser les bonbons de couleurs et de saveurs artificielles.
Les fans n'en auraient rien. Les ventes ont chuté de 35 pour cent.
«Lorsque vous trafiquez les bijoux de famille pour [la première fois en] 150 ans», a déclaré Jeff Green, vice-président de la recherche et de la qualité chez Necco en 2011 , «nous nous attendions à des retombées. Je ne pense pas que nous nous attendions à ce que cela se produise. être tout à fait ce que c'était. "
Necco a largué la nouvelle version wafer, à la New Coke , a vendu la marque en 2018 et, après une brève interruption, Spangler a ramené l'ancien Necco, à un degré décent de fanfare , au début de 2020. On les trouve dans les grands supermarchés et pharmacies à travers l'Amérique aujourd'hui.
Ramener la gaufrette Necco en 2020
Les gaufrettes Necco peuvent ne pas être particulièrement saines (cependant, avez-vous vu la teneur en sucre d'un Trois Mousquetaires ?) Ou, pour le palais de nombreuses personnes, particulièrement savoureuses. Mais ils ont un créneau pour lequel ils sont particulièrement qualifiés.
Spangler a réalisé une enquête au début de 2020 et a constaté que 73% des Américains avaient eu, ou du moins connaissent, Necco Wafers. Les baby-boomers et la génération X les obtiennent. 71% des milléniaux connaissent Neccos. Le seul groupe qui n'était pas très familier avec les gaufrettes était celui des 18-23 ans. Seuls 40% d'entre eux avaient même entendu parler de Necco Wafers.
Mais si ces membres de la génération Z restent assez longtemps - un peu comme la plaquette elle-même - qui sait? Une renaissance Necco? Une nouvelle appréciation pour ces friandises pâteuses, pastel et croquantes ressemblant à de la craie?
"Les gaufrettes Necco ramènent le genre de sensation familière et confortable dont nous rêvons tous. Pour certains, c'est la sensation de ce rouleau de papier ciré familier dans leurs mains, arborant toujours son logo classique. Pour d'autres, il se déchirera et se décollera. l'emballage pour parcourir la rangée de disques aromatisés pour trouver leur favori », explique Eschhofen. "Pour d'autres encore, ce sera sentir chaque gaufrette fondre sur la langue, ou ce claquement satisfaisant de mordre. Pour tout le monde, c'est classique et doux."
MAINTENANT C'EST INTÉRESSANT
En ce qui concerne les friandises, une prune à sucre, pour mémoire, se réfère le plus souvent à une graine, une noix ou un morceau d'épice - pas une prune - recouverte de sucre (et est également connue sous le nom de comfit ). Et, encore une fois, pour mémoire, le pudding aux figues n'est ni des figues ni du pudding américain, mais un gâteau cuit à la vapeur farci de raisins secs, de cassis, d'écorces d'orange, de sucre et de brandy qui était à une époque un aliment de base de Noël britannique.
