Il est difficile de battre le niveau de confort et de joie que vous obtenez en regardant un poulet rôti parfaitement doré sortir du four. Que vous soyez un cuisinier à la maison ou que vous ayez envie de devenir le prochain «Top Chef», un poulet rôti croustillant vous distinguera des autres amateurs de cuisine.
Le problème est que le poulet rôti est un poisson difficile à faire frire, pour ainsi dire. Il y a beaucoup plus à mettre simplement l'oiseau au four et à le laisser cuire. Vous devez tenir compte des herbes et des épices , du temps de cuisson, de la température du four, pour arroser ou non, et bien plus encore.
Donc, si vous ne savez toujours pas comment faire voler votre poulet rôti, voici un moyen sûr de rôtir un poulet comme un pro.
Méthode pour rôtir un poulet
- Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit (232 degrés Celsius). Pendant que le four préchauffe, retirez les abats de la cavité du poulet.
- Utilisez quelques serviettes en papier ordinaire pour sécher la peau du poulet autant que possible. Plus la peau est sèche avant de rôtir le poulet, plus elle deviendra croustillante. Conseil de pro: vous pouvez retirer le poulet de son emballage jusqu'à 24 heures à l'avance et le laisser sécher au réfrigérateur.
- Généreusement beurre (ou de l' huile) et le sel et le poivre à l'intérieur du poulet et à l' extérieur. Pour un oiseau de 3 livres (1,3 kilogramme), entre 2 et 3 cuillères à café (1 cuillère à soupe) de sel devraient le faire.
- Pour le poulet rôti, vous devriez vous sentir libre d'assaisonner votre palais, mais toute combinaison de romarin, de thym, de sauge, d'estragon, de paprika et d'ail en poudre est courante. Assurez-vous également d'assaisonner l'intérieur de la cavité du poulet. Et inclure un citron (coupé en quartiers) à l'intérieur ajoutera également de la saveur.
- Tuez d'une pierre deux coups en rôtissant votre poulet sur des pommes de terre et des carottes. Les jus de cuisson assaisonnent les légumes, vous donnant une entrée et un plat d'accompagnement à la fois. Couper les pommes de terre, les carottes et les autres légumes racines, et placez - les dans uniformément à travers le fond de votre casserole - il peut être un faitout , poêle à rôtir ou poêle en fonte.
- Rôtir à 450 degrés Fahrenheit pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit (73 degrés Celsius) dans la partie la plus épaisse des cuisses, et les ailes et les jambes se tordent légèrement et le jus s'échappe.
- Retirez le poulet du four et laissez-le reposer recouvert de papier d'aluminium pendant environ 15 à 20 minutes. Le poulet continuera à cuire et à redistribuer son jus. Il sera également assez frais lorsqu'il sera prêt à être sculpté.
