Prenez des tapas pour le dîner ! 5 délicieuses recettes de tapas

Les tapas ne sont pas seulement des amuse-gueule, c'est un mode de vie en Espagne. Après le travail et avant le dîner, les Espagnols se rendent dans les bars à tapas pour se mélanger, se mêler, boire et déguster de petites assiettes de délices bouchées. Les tapas peuvent être chaudes ou froides et simples ou compliquées ; ils couvrent toute la gamme des olives et des noix aux plats épicés cuits au four et aux ragoûts de fruits de mer. Le fil conducteur ? Tout est petit, délicieux et fait pour être partagé. Et une bonne conversation et des bebidas font toujours partie de l'accord.

Tout cela fait d'une réunion de tapas l'alternative informelle parfaite à un dîner. Préparer une sélection de tapas est beaucoup moins stressant que de préparer un grand repas et peut rendre la réunion plus spontanée et amusante. Et un tel éventail de possibilités culinaires suggère une variété similaire de cocktails, alors ayez plusieurs types de vins espagnols , de sherry et de sangria à portée de main.

Les tapas désignent presque tous les types d'apéritifs ou de bouchées, mais visez l'authenticité dans ce que vous servez. Essayez-vous à quelques plats plus élaborés, puis suivez la voie simple mais toujours satisfaisante pour le reste - pensez au jambon serrano tranché, aux tranches de fromage manchego, aux bols d'olives manzanilla et aux miches de pain croustillant. Prêt à entrer dans la cocina? Voici cinq recettes de tapas espagnoles qui raviront les papilles de vos invités lors d'un voyage à Barcelone.

1. Patatas Bravas
2. Crevettes au paprika fumé
3. épinards et pois chiches
4. Tortilla espagnole
5. Champignons à l'ail

Le nom de ce plat signifie pommes de terre féroces ou en colère, mais n'ayez pas peur de cet aliment de base des restaurants espagnols, qui comprend des morceaux de pommes de terre rôties ou frites dans une sauce tomate épicée. Vous pouvez facilement rendre la sauce chaude ou douce, et quand c'est l'heure de la fête, les invités qui aiment la chaleur peuvent tremper leurs patatas dans plus de sauce tomate. Ceux qui ont des palais plus doux pourraient apprécier les pommes de terre avec une sauce à base de mayonnaise plus fraîche qui accompagne parfois le plat.

Le saviez-vous?

Le mot tapas vient du verbe espagnol tapar, qui signifie couvrir. La légende raconte que les clients des bars andalous du XIXe siècle plaçaient des tranches de pain sur leurs verres à vin pour éloigner les mouches.

Il peut être difficile à trouver, mais le paprika fumé (par opposition à la version sucrée la plus courante) est un incontournable pour tout chef de tapas espagnol. Il ajoute de la profondeur à un lot de patatas bravas, et c'est un accord parfait avec les crustacés. Si vous voulez être vraiment authentique, utilisez du poulpe, mais nous avons le sentiment que vous aurez plus de preneurs si vous faites cette recette avec des crevettes. Faire sauter avec de l'huile d'olive , de l'ail, un bon tas de paprika fumé et servir avec du pain croûté.

Épinards et pois chiches - espinacas y garbanzos si vous voulez avoir l'air fantaisiste - impliquent les ingrédients titulaires et du pain frit et déchiré (nous savons que cela semble un peu bizarre, mais allez-y). L'ail, le vinaigre de vin rouge et le cumin jouent également un rôle central ici, tout comme le même paprika fumé du plat de crevettes mentionné précédemment. Servir les épinards et les pois chiches avec du pain grillé.

Le saviez-vous?

Les heures de grande écoute pour faire la tournée des bars à tapas en Espagne sont le déjeuner (environ 14 h) et avant le dîner (environ 19 h à 21 h). Les heures de repas en Espagne sont plusieurs heures plus tard qu'aux États-Unis

Tortilla Española - parfois appelée omelette espagnole - est un autre plat de tapas classique. Ce mélange de pommes de terre finement tranchées (et parfois d'oignons) et d'œufs est partiellement cuit dans une poêle en fonte, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit gonflé et mousseux. Tout ce dont vous aurez besoin pour l'assaisonnement, c'est du sel et du poivre. Tranché en quartiers, c'est le parfait amuse-gueule.

Ne cherchez pas plus loin que les champignons à l'ail si vous voulez un ajout facile à votre tartinade de tapas. Ils ne comportent que quatre ingrédients et le travail de préparation consiste à hacher quelques gousses d'ail. Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive , mélanger quelques livres de champignons blancs entiers, ajouter un peu de xérès espagnol et servir immédiatement.

Délicieux !

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