Ceci est une recette publiée par Sue Britting de cookeatshare.com. Elle l'a trouvé par Rocco Dispirito dans son livre de cuisine Now Eat This. Le parmigano reggiano peut être un fromage cher et vous pouvez en utiliser moins que nécessaire et il est tout aussi bon et toujours très ringard. Vous pouvez également choisir d'utiliser du parmesan si vous en avez sous la main. C'est excellent avec la courge spaghetti. Prendre plaisir.

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 18 minutes Portions : 4

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (4 oz chacune), parées de tout le gras et pilée finement
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses de sauce marinara faible en gras
• 1 tasse (boîte de 15 oz) de tomates italiennes entières en conserve égouttées , hachées grossièrement
• 1 tasse de basilic frais , haché grossièrement
• 1 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé
• 1 ½ once (environ 6 cuillères à soupe) de fromage Parmigiano Reggiano ou Parmesan râpé
• ½ tasse de chapelure panko , blé entier si possible

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Vaporiser légèrement un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces avec un vaporisateur d'huile d'olive et réserver.
2. Faites chauffer un gril ou une poêle à frire à feu vif. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre au goût. Lorsque le gril est chaud, vaporisez légèrement le poulet avec un vaporisateur d'huile d'olive. Griller jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, environ 1 ½ minute de chaque côté.
3. Étendre un peu moins de la moitié de la sauce marinara au fond du plat de cuisson préparé. Déposer les poitrines de poulet grillées sur la sauce. Verser le reste de la sauce marinara sur le poulet; répartir les tomates concassées sur le dessus. Saupoudrer de ½ tasse de basilic haché, de mozzarella et de Parmigiano-Reggiano.
4. Cuire le poulet jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer, 10 à 12 minutes. Saupoudrer le panko et le basilic restant sur le dessus et servir.

Quantité par portion % VQ Portion 245 g Recette pour 4 portions Calories 274 Calories provenant des lipides 90 33 % Graisses totales 10,08 g 13 % Gras saturés 4,19 g 17 % Gras trans 0,0 g Cholestérol 25 mg 8 % Sodium 868 mg 36 % Potassium 613 mg 18 % Glucides totaux 30,98 g 8 % Fibres alimentaires 4,6 g 15 % Sucres 13,81 g 9 % Protéines 14,68 g 23 %