En termes simples, la surpêche est une utilisation non durable des océans, déclenchée par la capture d'une trop grande quantité d'un type particulier de poisson, ce qui entraîne une dégradation globale du système. Partout dans le monde, les flottes de pêche sont maintenant deux à trois fois plus grandes que ce que nos eaux peuvent supporter et supporter, et en plus de cela, certaines méthodes de pêche ont une sorte d'effet domino, avec des pratiques et des engins causant la destruction d'espèces qui ne sont pas même la cible principale.
Il existe de nombreuses façons de faire une différence et d'aider à endiguer cette crise, du partage d'informations sur le problème avec votre famille et vos amis à la prise de contact avec vos élus et leur demande de soutien. Si vous mangez du poisson, découvrez quels choix de fruits de mer populaires ont moins d'impact sur le système et lesquels éviter en utilisant notre guide ci-dessous.
Caviar
MEILLEUR: œufs d'esturgeon et de spatulaire, élevage américain
À ÉVITER : Tous importés, capturés dans la nature (y compris le béluga, l'osetra et le sevruga)
Bien que souvent associé aux riches et célèbres, le caviar n'est rien de plus que des œufs d'esturgeon salés. Cependant, la majorité provient de la mer Caspienne, où les esturgeons sont en grave danger d'extinction en raison de la surpêche et de la pollution de l'eau. En conséquence, les États-Unis ont interdit l'importation de caviar de béluga, entre autres, mais si vous avez encore besoin d'une solution « souhaits de champagne et rêves de caviar », optez plutôt pour l'esturgeon blanc et le polyodlon élevés aux États-Unis.
Crabe
MEILLEUR : Dungeness ou pierre
À ÉVITER : roi, importé uniquement
Originaires de la côte du Pacifique, les crabes dormeurs sont considérés comme l'option la plus écologique, car ils sont capturés avec des pièges qui permettent aux pêcheurs de relâcher toute prise accessoire indemne. De plus, la pêche au crabe dormeur utilise un système de gestion complet, permettant de capturer uniquement des mâles matures d'une certaine taille afin de protéger et de maintenir les populations et l'approvisionnement futurs. Alors que la pêche au crabe royal américain est bien gérée, les lots importés de Russie continuent de faire des ravages sur l'environnement et doivent être évités.
Légine australe
À ÉVITER : Tous
Contrairement aux idées reçues, le bar chilien n'est pas vraiment un bar et n'est pas toujours pêché dans les eaux chiliennes. La demande croissante dans les restaurants pour ce poisson à chair blanche a contribué aux problèmes généralisés de surpêche illégale et non réglementée, sans parler des répercussions des prises accessoires, en particulier pour l'albatros en voie de disparition.
Anguille
MEILLEUR: Anguilles sauvages d'Amérique du Nord (anguilla rostrata)
À ÉVITER : Anguille d'élevage issue de l' espèce japonaise ( anguilla japonica )
Désolé, amateurs d'unagi, mais la plupart des anguilles d'eau douce servies sur le marché des sushis sont préparées à partir de l'espèce anguilla japonica, qui est en voie de disparition. L'agriculture peut causer une grave pollution de l'environnement, car les déchets des enclos en filet et des étangs ne sont pas traités pour être rejetés. Cette pratique dépend également des juvéniles ou des civelles capturées dans la nature, ce qui peut également contribuer au déclin des populations sauvages. Les États-Unis maintiennent une petite pêcherie d'anguilles qui cible généralement les anguilles adultes. La pêche à la civelle aux États-Unis et au Canada est extrêmement limitée et soumise à une réglementation minutieuse et à une surveillance scientifique.
Poissons plats (Flétan, Sole, Flet)
MEILLEUR : pêché dans la nature du Pacifique (y compris le flétan d'Alaska et la sole de Douvres)
À ÉVITER : pêché dans la nature de l'Atlantique (y compris la plie et la sole)
Il existe 13 espèces différentes de poissons plats, dont les plus populaires sont le flet, le flétan et la sole. La règle empirique la plus simple à garder à l'esprit est de choisir le Pacifique plutôt que l'Atlantique, ce dernier étant en proie aux répercussions des problèmes de surpêche depuis des décennies. Méfiez-vous également du flétan de Californie capturé par les filets maillants, ce qui crée un certain nombre de problèmes liés aux prises accessoires. Il est souvent simplement étiqueté comme "flétan" et donc considéré à tort comme du flétan du Pacifique, qui est le meilleur choix écologique parmi ce type de poisson.
Sébaste
MEILLEUR: Noir, attrapé à la ligne (y compris le bar noir, le bar et le vivaneau noir)
À ÉVITER : Toutes les prises au chalut (y compris la morue rocheuse, le vivaneau du Pacifique, le vivaneau rouge et la perche du Pacifique)
Plus de 70 types différents de sébastes vivent au large de la côte pacifique des États-Unis, dont la majorité sont vulnérables à la surpêche car ils arrivent à maturité à un âge tardif et sont souvent capturés avant d'avoir eu la chance de se reproduire. Alors que les populations de l'Alaska et de la Colombie-Britannique sont actuellement saines et abondantes, ainsi que les sébastes noirs de la région du nord-ouest du Pacifique, d'autres types ont encore un long chemin à parcourir avant de se rétablir. De plus, le chalutage de fond est la méthode la plus couramment utilisée pour se procurer de nombreuses variétés, y compris le vivaneau du Pacifique et le vivaneau rouge, une méthode qui cause des dommages importants à l'habitat.
Saumon
MEILLEUR: Alaskan, sauvage (y compris coho, sockeye, king, rose et rouge et saké)
À ÉVITER : Tous d'élevage (y compris l'Atlantique)
Le saumon est devenu l'un des choix de fruits de mer les plus populaires au menu, mais tous ne sont pas créés égaux. De loin, le saumon du Pacifique d'Alaska représente le meilleur des meilleurs en termes de gestion et de surveillance des pêches, avec des habitats d'eau douce qui sont restés relativement vierges. Au contraire, le saumon d'élevage (couramment vendu sous le nom de saumon atlantique, dont 90 % sont importés du Canada et du Chili) contribue grandement à un certain nombre de risques environnementaux, notamment la pollution de l'eau et les maladies.
Coquilles saint-jacques
MEILLEUR: Baie, d'élevage
À ÉVITER : Tous dragués
Les pétoncles de baie sont de plus petite taille et proviennent principalement de fermes aquacoles en Chine, où ils sont produits par culture en suspension et ont donc un impact relativement faible sur l'environnement. Les pétoncles géants sont plus gros et souvent utilisés pour la fabrication de sushis (connus sous le nom de "hotate"), mais généralement capturés par dragage, ce qui peut causer des dommages importants à l'habitat du fond marin, faisant des pétoncles d'élevage le meilleur choix.
Crevette
MEILLEUR : rose de l'Oregon, pêché dans la nature (y compris salade et cocktail)
À ÉVITER : Tous importés (y compris les crevettes tigrées)
La plupart des crevettes sont capturées au chalut, une pratique qui produit les niveaux de prises accessoires les plus élevés de toutes les pêches commerciales. Cependant, la crevette rose de l'Oregon, souvent utilisée dans les salades ou les sandwichs, utilise des configurations et des dispositifs de chalut qui sont les moins dommageables, faisant de cette variété le meilleur choix. La crevette nordique élevée dans les régions atlantiques du Canada et des États-Unis peut également constituer une alternative raisonnable, car de nombreux pêcheurs adhèrent aux lois limitant les impacts environnementaux. Cependant, les captures importées, à la fois sauvages et d'élevage, doivent être évitées car leurs pratiques contribuent grandement à la pollution et à la perte d'habitat.
Thon
MEILLEUR : Albacore ou albacore, pêché à la traîne/à la canne ou à la ligne à main uniquement
À ÉVITER : Tous les poissons capturés à la palangre (y compris l'ahi)
Lorsqu'il est capturé à la traîne ou à la canne, en particulier en Colombie-Britannique et à Hawaï, le thon germon est l'option la plus respectueuse de l'océan. Cependant, les prises à la palangre doivent être évitées, car cette méthode peut entraîner la capture accessoire de nombreuses autres espèces en voie de disparition ou menacées, telles que les tortues marines, les requins et les oiseaux marins. Les mêmes règles s'appliquent à l'albacore, que les gestionnaires des pêches considèrent généralement comme étant à des niveaux d'abondance sains. Lorsqu'ils sont capturés via des pêcheries à la traîne/à la canne, les prises accessoires d'albacore sont généralement minimes, par rapport aux traits de palangre qui causent plus de dégâts.
Pour en savoir plus sur la surpêche, consultez le Guide des fruits de mer respectueux de l'océan du Blue Ocean Institute ou le site Web Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium .
